Megkülönböztetni az alacsony és a magas koleszterinszintet

Amikor a magas koleszterinszintet észleli, ez nem mindig olyan egyszerű, mint a címke olvasása. A táplálkozási tények címkéjén mindig fel kell tüntetni a koleszterint, milligrammban (mg) adagonként. De sok étel, amit vásárol, még táplálkozási címkékkel sem rendelkezik, például a deli-től vásárolt húsok. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan kell kitalálni a magas koleszterinszintet, címkével vagy anélkül.

A koleszterin megértése

Bár a koleszterin egy rossz rap-ot kap, nem egészen a bűnös, hogy ki van állítva. A szervezetnek valóban koleszterinre van szüksége, és a máj körülbelül 1000 mg-ot tesz ki minden nap.

A test által termelt koleszterin mellett állati eredetű termékekből koleszterint kapunk. Például a tejtermékek, a hús, a hal és a tojássárgája koleszterint tartalmaz. A kizárólag növényekből származó élelmiszerek, például zöldségek, gyümölcsök és szemek nem tartalmaznak koleszterint.

A korábban javasolt napi 300 mg-os koleszterin-határértéket az amerikaiak számára a 2015–2020-as étrend-iránymutatásokban feloldották. Eltávolították ezt az ajánlást, nem támasztották alá elegendő bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy az étrend-koleszterin bevétele és a vér koleszterin aránya összefügg.

Élelmiszercímkék olvasása

Az orvosok a koleszterinszint-korlátozott étrendet javasolhatják jelentősen megnövekedett koleszterinszint és ismert szívbetegségben szenvedő betegek számára, és néha a szív- és érrendszeri megbetegedések nagy kockázatával járó betegeknek. Az ilyen étrend követéséhez fontos, hogy a fogyasztás előtt olvassa el az élelmiszerek tápanyagcímkéit.

Mindegyik élelmiszer-címke tartalmazzon milligramm koleszterint adagonként. Ne felejtsd el, hogy nézd meg a kiszolgáló méretét is. Néha a termékek alacsony koleszterinszintet mutatnak, de ha többet fogyasztanak, mint az ajánlott adagok egy ülésen, akkor sokkal több koleszterint fogyasztanak, mint amennyit terveztek.

A címkén feltüntetett százalékos arányokat a "% -a a napi értéknek" jelölheti meg. A napi érték - vagy a napi referenciaérték - az USDA napi táplálkozási szükséglete, amely egy 2000 kalóriatartalmú étrenden alapul. A koleszterin esetében a százalékos arány napi 300 mg-os korláton alapul.

Címkék nélküli élelmiszerek

Néhány élelmiszer az élelmiszerboltban nem tartalmaz címkéket, például gyümölcsöt és zöldséget, de ezeknek nincs koleszterinszintje. Más termékek esetében az USDA kereshető tápanyag-adatbázist tart fenn. Ez az adatbázis koleszterin-tartalmat biztosít sokféle élelmiszer számára. Csak annyit kell tennie, hogy egy kulcsszót használ, mint a "pulyka", és görgessen lefelé, amíg meg nem találja a megrendelt pulyka szalonnát. Ezután megtalálhatja az összes tápanyaginformációt, beleértve a koleszterint is, az Ön által keresett élelmiszerekről.

Mi van a zsírokkal?

Az élelmiszerek koleszterin tartalmának figyelése mellett valószínűleg meg akarja tartani a telített zsírok és a transzzsírok lapjait.

Az USDA szerint a telített zsírok "rossz koleszterint" vagy alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL) tudnak emelni; ez az artériás eltömődés, ami szívrohamhoz vagy stroke-hoz vezethet. A transzzsírok szintén összefüggésben álltak a megnövekedett LDL-szintekkel és csökkentett HDL-szintekkel. Az USDA azt javasolja, hogy a telített és transz zsírokat a lehető legnagyobb mértékben korlátozzák.

A telítetlen zsírok azonban jóak lehetnek a test számára. Az USDA szerint az étrendben lévő zsírok többsége telítetlen zsírokból származik. Ezek az egészséges, telítetlen zsírok jó forrásai a magoknak, a diónak és a halnak.