Tonhalhal saláta, édeskömény és narancs salsa recept

Hozzávalók

• 2 teáskanál fokhagymás infúziós olívaolajat
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál őrölt koriander
• ¼ teáskanál só
• 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 ¼ font friss tonhal steak
• 1 teáskanál repceolaj
• 6 csésze friss csecsemő spenót
• 8 uncia édeskömény izzó (1 izzó)
• 2 evőkanál plusz 2 teáskanál fokhagymás infúziós olívaolaj, osztva
• 2 közepes narancs
• 5 Kalamata olajbogyó, apróra vágott és apróra vágott
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselymet
• ½ teáskanál szárított oregano levél
• 2 evőkanál almabor ecetet
• ¼ csésze vékony szeletelt mogyoró zöld
• 1/16 teáskanál só
• 1/16 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Készítmény

1. Melegítse elő a sütőt 425F-re. A sütőedényt sütőpermettel vagy olajjal enyhén bevonjuk.
2. Egy kis tálban 2 teáskanál fokhagymás infúziós olajat, füstölt paprikát, koriandert, sót és borsot kombinálunk. A tonhal steakeket mindkét oldalon fűszerkeverékkel kefével és félretesszük.
3. Vágja le a szárakat az édeskömény izzójából és dobja ki. Vágja félbe az izzót a gyökér végén. Vágja ki a V-alakú "magot" a gyökér vége mindegyik feléből, és dobja ki. Az édeskömény felét ¼ hüvelyk vastag deszkába szeleteljük, és egy rétegben helyezzük a sütőlapra. Szitáljon 2 teáskanál fokhagymás olajjal. Sült, amíg az édeskömény közepesen aranybarna lesz, sötétbarna foltokkal, 11-13 perc. Fordítsa át a darabokat, és sült, amíg a másik oldalon meg nem pirul, 5-6 percig. Vegye ki a sütőből és hűtse le.

1. Miközben az édeskömény pörköl, alaposan mosson egy narancsot, és egy közepes tálba tálalja. Nyomja össze a gyümölcsöt, hogy ¼ pohár narancslé legyen. Egy másik narancs gyümölcsét hámozzuk és vágjuk.
2. A narancssárga héjhoz adjuk hozzá a levet, apróra vágott narancs szeletet, olajbogyót, petrezselymet, oregánt, almabor ecetet, mogyoróhagyma, maradék 2 evőkanál fokhagymás infúziós olajat, sót és borsot. A hűtött, pörkölt édeskömény durva aprításával keverjük össze a narancs salsa. Alkalmanként keverje össze az ízeket.
3. Meleg serpenyőt előmelegítsünk közepes hőre; szitáljon a repceolajjal. Adjuk hozzá a tonhal steakeket a serpenyőhöz, és főzzük, amíg az alsó részén meg nem pirul, 3-5 perc. Forduljon és főzzön 3-4 percig a másik oldalon.
4. Távolítsa el a tonhalat a hőből, ha még mindig kissé rózsaszín a központban; továbbra is főzni fog, ahogy nyugszik. Ez a főzési idő 1 hüvelyk vastag tonhal steakre vonatkozik; Ha vékonyabb steakeket főzünk, csökkentse az időt. 2-3 perc szünet után szeleteljük a tonhalat csíkokra.

1. Minden tálcánál 1 ½ csésze csecsemő spenótot, adjunk hozzá ½ csésze pörkölt édesköményt Orange Salsa-t, majd tetejére ¼ ömlesztett tonhalszalaggal.

Összetevők változatai és helyettesítései

Az édeskömény pörkölésének helyett nyersen használjuk. Vágja ki az izzót, és szeletelje papír vékony szeletekre.

A tonhal vágása csíkokra; vágja le a tonhal steakeket 4 részre, majd helyezze az egész darabot a salsa tetejére.

A tonhal helyett egy kiló főtt csirke vagy sertés szűzpecsenye használható.

Főzési és kiszolgálási tippek

A finom zsírrács (pl. Microplane márka) gyors munkát tesz lehetővé a citrusfélék meggyőződésében, és megkönnyíti a keserű, fehér kesztyű elkerülését. A citrusfélék egy kis alacsony FODMAP ízt adnak minden öltözködésnek vagy salsának.

Minden adag 4 uncianyi tonhal 2/3 csésze salsa és 1 1/2 csésze spenót.

Értékelje ezt a receptet