Jalapeño paprika táplálékkal alacsony szénhidráttartalmú étrendben

A Jalapeño paprika szinte bármilyen ételhez fűszerezhet. Élvezheti őket frissen fogyasztva, konzervben, vagy a chipotle paprika néven ismert füstölt változatban. Általában zöldek, de pirosak, ahogy érlelődnek. A Jalapeño egyike a sokféle fűszeres chili paprikanak, amely segíthet csökkenteni az étvágyat és fenntartani az alacsony szénhidráttartalmú diétát.

Ráadásul a jalapeño paprika rendkívül alacsony glikémiás terhelést jelent, ami azt jelenti, hogy nem növeli gyorsan a vércukorszintjét, vagy inzulinválaszot vált ki.

Szénhidrát és rosttartalom

• 1/4 csésze szeletelt jalapeño bors: 1 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 0,5 gramm rost és 7 kalória
• 1 közepes joghurtos paprika (kb. 0,5 uncia): 0,5 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 0,5 gramm rost és 4 kalória

Glikémiás index és glikémiás terhelés

Mint a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség esetében, nincs tudományos tanulmány a jalapeno paprika glikémiás indexéről. Kevésbé szénhidrátot tartalmaznak, ezért nem vizsgálhatók a szabványos GI módszerekkel. A glikémiás terhelés a fogyasztott élelmiszer mennyiségét is befolyásolja, és a 10-nél kisebb glikémiás terhelés alacsonynak tekinthető.

Glikémiás terhelés:

• 1/4 csésze szeletelt jalapeño bors: kevesebb, mint 1 (nagyon alacsony)
• 1 közepes jalapeño bors (kb. 0,5 uncia): 0 (nagyon alacsony)

Egészségügyi előnyök

Bár a legtöbb ember nem eszik elegendő jalapeño paprikát, hogy jelentős táplálkozási szükségletet érjen el, csak egy paprika felel meg a napi C-vitamin igényeinek körülbelül 10% -ának.

A Jalapeños jó forrás az A-vitamin, amely támogatja a bőr és a szem egészségét. Egy átlagos méretű jalapeño bors, amely 2 hüvelyk és 4 hüvelyk hosszúságú, az ajánlott napi mennyiségű A-vitamin 17 százalékát kínálja férfiaknak és 22 százalék a nők számára. A Jalapeños szintén nagy forrás a B6-vitamin, a K-vitamin és az E-vitamin, amelyek mindegyike megtalálható a javasolt napi adagok több mint 20 százalékánál férfiak és nők számára.

Számos egészségügyi előny származik a capsaicin (az anyag, amely a forró paprikát "forró" -nak adta), beleértve a fejfájás enyhítését azáltal, hogy gátolja a P-anyagot, olyan kulcsfontosságú neuropeptidet, amely fájdalomjeleket továbbít az agynak. A kapszaicin gyulladáscsökkentő hatású.

Hogyan kell enni Jalapeño Peppers

A friss, jalapeño paprika fogyasztása a Scoville-skála szerint mért spiciness változatosságát, a chili paprikák csípőjének empirikus mérését eredményezheti. Ezek 2,500 és 10,000 Scoville egység között mozognak. Ez messze alá van állítva a többi paprikánál, de még mindig túl fűszeres azok számára, akik az enyhe ételekhez ragaszkodnak. Chipotle paprika van a forróbb végén, mert szárítják és kezelik.

A magok eltávolítása segíthet megszelídíteni a hőt, mivel melegebbek, mint a bors húsa. A Jalapeños frissen vagy szeletelve frissen, salátákhoz, pácokhoz, salsa-hoz vagy sajtokhoz adható. Némelyik felveszi a jalapeñosot, hogy simogasson egy érdekes rúgásra. Ha nem tetszik nekik, akkor pácolták.

Ha a jalapeñosot egy nachos recept részeként élvezheti, alacsony szénhidráttartalommal készítheti, ha a tortilla zsetont szeletelt jicama chipekkel helyettesítheti.