A nyers vagy nem pasztőrözött tej veszélyei

A nyers tej fogyasztása életveszélyes, táplálékkal járó betegséget eredményezhet. Ne kockáztasd.

A boltban vásárolt tejet pasztőrözték (ideértve a szerves tejet is). A pasztőrözés, amelyet Louis Pasteur után neveztek el, az a folyamat, hogy az ételeket elég magas hőmérsékletre melegítse, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat. A pasztőrözés nem változtatja meg a tej tápértékét, így még mindig ugyanolyan mennyiségű kalciumot és egyéb tápanyagokat tartalmaz.

Nem biztonságos a nyers tejet inni, még olyan tejtermelő gazdaságokból is, ahol a gyártók további biztonsági óvintézkedéseket tesznek. A nyerstej veszélyes lehet az egészségre, mert baktériumok is hordozhatnak, amelyek betegessé tehetik Önt. Tény, hogy az Egyesült Államokban tilos a nyers tej szállítása és értékesítése az állami vonalak mentén, bár egyes területeken a nyers tejet helyben lehet értékesíteni. Meg kell vizsgálnia az Ön államában érvényes törvényeket, ha érdekel a nyers tej vásárlása.

A nyerstej különösen veszélyes a csecsemők, a kisgyermekek, az idősek és az immunrendszer problémái miatt. A betegség tünetei közé tartozik a hányinger, hányás, hasmenés, fejfájás, hasi görcsök, láz és a test fájdalmai.

Nyers tej és egészségre vonatkozó állítások

Néhány nyerstej-előadó azt állítja, hogy a pasztőrözés megöli a természetes enzimeket a tejben (és ez), és hogy ezek az enzimek gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek (nincs tudományos bizonyíték arra, hogy alátámasszák ezt az elképzelést). Nincs hiteles bizonyíték annak alátámasztására, hogy a nyers tej jobb az Ön számára, mert az enzimek bármit teszik a szervezetben - az enzimeket emésztjük, mint bármely diétás fehérjét.

Egy másik állítás, hogy a nyerstej kevésbé allergén. A pasztőrözés azonban nem befolyásolja a tejfehérjéket vagy a tejcukrot, így a nyers tej fogyasztása nem mentesíti a tej allergiáját, vagy nem segít a laktóz intoleranciában. Azok az emberek, akik nem allergiás vagy intolerancia miatt tejet fogyaszthatnak, el kell kerülniük a nyers tejet és a pasztőrözött tejet.

A terhes vagy szoptató nők nem fogyaszthatnak nyers tejet vagy bizonyos lágy sajtot. A várandós nők még mindig enni durva sajtot, túrót és feldolgozott sajtot. Az Egyesült Államok Betegségellenőrzési Központja szerint:

Kerüljük a lágy sajtokat, mint például a Feta, a Brie, a Camembert, a kék sera és a mexikói stílusú sajt. (Kemény sajtok, feldolgozott sajtok, krémsajt, túró vagy joghurtot nem szabad elkerülni.)

Ezek a puha sajtfajták listeria fertőzöttek lehetnek, ami súlyos fertőzésekkel járhat terhes nők, újszülöttek és veszélyeztetett immunrendszeri betegek számára.

A kemény ázású sajtok, mint a cheddar, a provolone és a gouda, nem jelentenek problémát, és meg lehet enni. Valójában ezek a sajtok kiváló kalcium- és fehérjeforrás. De ők is magas a kalóriák, így adag ellenőrzése van szükség, ha figyeled a súlyát.