Egészségügyi előnyei és veszélyei a vegán étrendnek

A vegán étrend egyfajta vegetáriánus étrend, de teljesen mentes az állati termékektől, beleértve a tojást, a mézet és a tejtermékeket. Egyes vegánok egészségügyi okokból választják a diétát, de sokan etikus okokból csak növényi eredetű élelmiszereket fogyasztanak, például az állatkínzás elkerülése és a fenntarthatóbb élelmiszerek fogyasztása.

A Going Vegan egészségügyi előnyei

Mivel a vegán étrend mind növényi alapú, könnyebb betölteni az egészséges gabonát, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket, amelyekre a legtöbb diétás ember gyakran hiányzik. A vegán étrend általában magas a rost, a C-vitamin, a magnézium, a vas és a folát, és alacsonyabb kalória és telített zsírok.

A növényi alapú ételekben gazdag táplálkozási étrend jobb szívegészséggel és csökkent 2-es típusú cukorbetegség kockázatával jár együtt. Valószínűleg könnyebb lesz extra testzsír elvesztése és egészséges súly fenntartása. A vörös és feldolgozott húsok levágása csökkentheti a vastagbélrák kockázatát is.

Egészségügyi kockázatok Going Vegan

Egyáltalán a vegán étrend egészséges, de van néhány potenciális táplálkozási hiányosság, amelyet meg kell oldani. A B-12 vitamin vagy a kobalamin egy olyan tápanyag, amely hiányzik, mert csak az állati eredetű élelmiszerekben található meg. A B-12 vitamin szükséges a normál idegi funkciók és a vérsejtek előállításához, és a hiány egy olyan állapotot eredményezhet, amely az elveszett anémia. Ez nem jelent problémát a rendszeres vegetáriánus diéta számára, de a vegánoknak kiegészíteniük kell ezt az alapvető B-komplex vitamint.

A fehérje egy másik kérdés lehet, de ez könnyen megoldható.A fehérjék az úgynevezett aminosavakból álló építőkockákból állnak, és van olyan csomó, melynek a szervezetének szüksége van szervek, izmok és különböző dolgok szervezésére. Az aminosavak közül néhányat esszenciális aminosavaknak nevezik, és azokat az ételektől kell megkapni, amelyeket eszel. Bár az összes állati fehérje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, a növényi fehérjék általában hiányoznak egy vagy több aminosavból. Tehát fontos, hogy különféle fehérjeforrásokat fogyasszon, hogy biztosítsa az összes szükséges aminosavat a fehérjék kombinálásával.

A vegán étrend szintén alacsony lehet a D-vitaminban, bár tisztességes, így más étrend is, mivel a D-vitamin többsége a napfénytől való érintkezésből származik. Két kiváló vegán forrás a D-vitaminban: maitake gombák és portobello gombák, amelyek ki voltak téve az UV fénynek. Ellenkező esetben a táplálékkiegészítő vagy a dúsított anyatejjel a téli hónapokban elegendő D-vitamint kapunk.

A vegán étrend szintén hiányos két omega-3 zsírsavban, amelyet eikosapentaénsavnak és docosahexaénsavnak neveznek, amelyet a szervezetnek egészséges szívvel, szemmel és agyműködéssel kell szembenéznie. Mindaddig, amíg sok szója, sütőtök, len vagy chia magot eszel, elegendő lesz az omega-3 zsírsav, amelyet alfa-linolénsavnak nevezünk, és amelyet a tested átformál a másik két formára. Kérjük, vegye figyelembe azonban, ha terhes, beszéljen az egészségügyi szolgáltatójával, és győződjön meg róla, hogy elegendő omega-3-ot kap a terhesség alatt.

Az első lépések a vegán étrendben

Ha jelenleg egy ovo-lacto vegetáriánus étrendet követel, akkor már jó ötleted van arról, hogy mit elkerülj, mert már félúton vagy. A növényi alapú "sajtok" széles választékát kínálja, és a rendszeres tejet tejanyával pótolhatja. A tofu a tojásba keverhető, és főzéshez és sütéshez vegán tojáspótló is van. A tiszta juharszirup a méz megfelelő helyettesítője.

Egy kicsit nehezebb egyenesen menni a veganizmusba, ha jelenleg egy tipikus omnivoros diétát eszel. Jól hangzik, de van néhány dolog, amit meg kell fontolnod. Először is el kell döntenie, hogy mit kell tennie a házban lévő összes nem vegán ételrel. Ha egyedül élsz, vagy az egész háztartás együtt vegán, akkor bontatlan konzervdobozokat és csomagolt termékeket adhatsz a helyi élelmiszer-polcnak. Ellenkező esetben az állati eredetű ételeket el lehet távolítani, bedobni őket a szemetet, vagy megenni, és helyettesíteni őket vegán választásokkal. Valójában az utolsó lehetőség jó módja annak, hogy megkönnyítsék a vegán diétát.

Ezután fel kell fésülnie a címke-olvasási készségeket, mert az étel, amely vegánként néz ki, lehet, hogy nem. Ez a mézes búza kenyér? Nem vegán, mert mézet tartalmaz. A zöldséges leves vegan vegéz, de ha csirke vagy marhahúst állít elő, akkor sem számít vegetáriánusnak. És a mályvacukrok elég ártatlanok, de zselatinból készülnek, ami állatokból származik.

A vegán étrend megkezdése egy kis gyakorlatot igényelhet, és hosszú időbe telhet, hogy megszokja, hogy nem eszik húst, sajtot és más, évek óta fogyasztott ételeket. De ez rendben van. Idővel megkapja a hangját. Tegye fel a vegánbarát összetevőket, és tegye otthoni ételét. A vegán ebédeket a munkába vagy az iskolába veheti, és talán még az online vegán csoportokat is támogatja.

De mi az éttermekkel?

Néhány étterem vegán vagy vegetáriánus ételeket jegyez meg a menükben, de nem sok, ezért egy kicsit meg kell tennie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az Ön étele illik a vegán számlájához. És a legtöbb étterem örömmel fogadja az ügyfelek igényeit, ezért kérdezze meg, hogy létrehozhat-e egy vegán ételt az általuk már szolgáló ételektől. (Mindenképpen ellenőrizze, vajon vajat vagy krémet használ-e az ételükben, talán elhagyhatják.)

Egy csipet, hogy egy zöldség saláta (kérje olaj és balzsamecet az oldalon), egy sima burgonya ebéd vagy zabpehely és bogyók reggelire. Ha van időd, keresse meg az étterem menüjét, mielőtt vacsorázni szeretne, vagy használhat egy olyan alkalmazást, mint a HappyCow, hogy megtalálja a közelben lévő vegánbarát éttermet.