A zsírmentes élelmiszerek egészségesek az Ön lipidszintjeihez?

Amikor először úgy döntött, hogy a koleszterin és a triglicerid szintjét nézni fogja, az egyik első dolog, amit valószínűleg elkezdtetek a diéta elkezdésekor, az egészségesebb élelmiszerek vásárlása volt. Ennek egyik lehetséges módja - a termelés feltöltése mellett - a „zsírmentes” címkével ellátott élelmiszerek keresése volt. Végül is, ha azt mondja, hogy „zsírmentes” a csomagoláson, ez azt jelenti, hogy az élelmiszer nem tartalmaz zsírt, és ezért egészséges tápláléknak kell lennie a lipidcsökkentő étrendjében, ugye? Nem egészen.

Mit jelent a címke?

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint az élelmiszer-gyártók csak akkor használhatják fel élelmiszereiket „zsírmentesnek”, ha a címkén feltüntetett adagonként kevesebb, mint 0,5 grammot tartalmaz. A „teljes zsír” magában foglalja a telített zsír- és transzzsírzsírt. Ezért lehetséges, hogy a Táplálkozási Tények címkéjén megállapítható, hogy 0 gramm teljes zsír van, még akkor is, ha a valóságban van egy kis mennyiségű egészségtelen zsír az élelmiszerben. Bár ezek az élelmiszerek alacsonyabb zsírtartalmúak, mint a magas zsírtartalmú társaik, addig összeadódhatnak, ha egy adagban sok ételt fogyasztanak.Ha egy élelmiszer 100% zsírmentes, akkor nemcsak a fenti kritériumoknak felel meg, hanem kevesebb, mint 0,5 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm élelmiszertermékre, és nem tartalmaz zsírt a termékhez.

Egyéb összetevők, amelyeket figyelembe kell venni

A zsírok azonban nem az egyetlen összetevő, amit aggódni kell, ha lipidszint-csökkentő étrendet követ. A finomított cukrok egy másik összetevő, amelyet bizonyos élelmiszerekhez adnak hozzá, amelyek szintén sokszor befolyásolhatják a lipidszintet. A kutatások kimutatták, hogy nemcsak az élelmiszerek fogyasztása növelheti trigliceridszintjét, hanem csökkentheti a HDL-koleszterinszintet is. Sajnos, amikor az élelmiszer-gyártók csökkentik a zsírtartalmat a zsírmentes élelmiszerekben, ez általában az ezekhez az élelmiszerekhez hozzáadott finomított cukrok növekedését eredményezi az ízük és következetességük fenntartása érdekében.

Más módja a zsírmentes élelmiszerek hozzáadásának

Ha úgy dönt, hogy egy csomó adagot fogyaszthat a kedvenc zsírmentes ételéből, ez sok gramm zsírt és kalóriát fordíthat az étrendre. Csak azért, mert valamit „zsírmentesnek” neveznek, nem jelenti azt, hogy annyit tud enni, amennyit akar. Számos más módja van, hogy az egészséges táplálkozásra táplálék nélkül feláltsa a zsírmentes ételeket, például:

• Gyors, mikrohullámú, zsírmentes ételek cseréje friss zöldségekkel, gyümölcsökkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és sovány fehérjékkel készített ételekkel.
• Kísérletezés a különféle fűszerekkel, ahelyett, hogy „zsírmentes” címkével ellátott, univerzális fűszerezőt választana.
• Ahelyett, hogy megragadná az előre csomagolt, zsírmentes snacket, keresse meg az egészséges ujj-ételeket, például a teljes kiőrlésű granolát vagy egy gyümölcsöt. Egyes élelmiszerek, mint például a diófélék és a magok, telítetlen zsírokat tartalmaznak, ami egészséges zsír, amely a szív-egészséges táplálkozásba kerül.

Ezek a tippek lehetővé teszik, hogy ízletes ételeket készítsen, amelyek alacsony étkezési zsírt és cukrot tartalmaznak az étkezési tervben - anélkül, hogy feláldoznák az élelmiszergyártás során elveszett egyéb tápanyagokat.