Könnyű New England Clam Chowder recept

Hozzávalók

• 3 csík vastag vágott szalonna (opcionális)
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 közepes zeller szár, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, préselt vagy darált
• 1/4 teáskanál fekete bors
• 1/2 teáskanál zeller sót
• 1/8 teáskanál cayenne bors
• 2 csésze apróra vágott karfiol
• 1 csésze gomba
• 3/4 csésze édesítetlen szója tej
• 2 evőkanál tiszta kukoricakeményítő
• 1 csésze palackozott kagyló leve
• 2 6,5 uncia dobozos apróra vágott kagyló (vagy egy 10 uncianyi teljes csecsemő kagyló), leeresztve és folyadékkal fenntartva
• 1 csésze pépes karfiol
• 1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy 1 evőkanál friss kakukkfű)
• 2 evőkanál darált friss petrezselymet
• 1/4 csésze sima zsírmentes görög joghurt

Készítmény

1. Ha a szalonnát használja, apróra vágja a szalonnát, és főzzük a levesben. Távolítsuk el a szalonnát egy réselt kanállal egy papírtörlőbe és öntsük le az összes, kivéve 1 evőkanál renderelt zsírt.
2. Addig sütjük meg a hagymát és a zellert a kiolvasztott zsírban, amíg meg nem kezdik lágyulni. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket. Keverjük össze és főzzük körülbelül 1 percig.
3. Adja hozzá az apróra vágott karfiolot és a gombát, valamint a szója tejet. Fedjük le és főzzük 2 percig. A keveréknek forrásban kell lennie.

1. Kombinálja a kukoricakeményítőt a palackozott kagylólével egy tálban, és keverje össze.Adja hozzá ezt a keveréket a levescsészéhez.
2. A szűrőn keresztül hozzáadjuk a konzerv kagylóból készült kagyló levét a pépes karfiolhoz és keverjük össze. Hagyja abba a keverék hozzáadását egy kicsit, mielőtt a leves az, ahogy tetszik, mert a keverék továbbra is sűrűsödik, miközben tovább keveredik. Kapcsolja ki a hőt, amikor a keverék elkezd forrni.
3. Adjuk hozzá a kagylót, kakukkfű és petrezselymet. Ismét melegítsük, amíg a leves csak pároljuk.
4. Pároljuk 10–15 percig, alkalmanként néhány percenként keverjük, hogy az alsó ne égjen.
5. Távolítsa el a hőt és lassan keverje hozzá a görög joghurtot. Befejezzen több zeller-sóval és szükség esetén fekete borssal.

Főzési és kiszolgálási tippek

A chowder önmagában is felszolgálható, de a köret és az oldalt egészítse ki. Add hozzá friss metélőhagyma, mogyoróhagyma vagy piros paprika pelyhek.

A normál oldalak, mint például a kenyér, a sófélék, vagy az osztriga kekszek helyett ezt a fényt szolgálják fel a New England kagylópor, két friss kukorica fülével.

Értékelje ezt a receptet