A csemegézés helyes módja

A kóstoló csokoládé nagyon hasonlít a finom borok kóstolásához: ízek és hangok finomságai vannak, amelyeket fel tudsz becsülni magadnak. A borkóstolókhoz hasonlóan a professzionális csokoládé-kóstolók kidolgozták a csokoládé minőségének megítélésére szolgáló eljárást. Tehát, keresse meg a legjobb sötét csokoládét, amit élvezhet és élvezheti, miközben kihasználja a jó csokoládé egészségügyi előnyeit.

Hogyan kell csípni a csokoládét

1. Győződjön meg róla, hogy a csokoládé szobahőmérséklet. Ez lehetővé teszi, hogy a csokoládé elkezd olvadni, amint belép a szájába. A hideg csokoládé az ízeket és aromákat nem szabad elszabadulni, megváltoztatva a kóstoló élményt.
2. Maradj veszteg. Nem értékelheti a jó csokoládét, ha a telefon cseng, vagy ellenőrzi az e-mailjeit. A csokoládé a világ minden tájáról érkezik, hogy véget érjen az otthonában, ezért kapcsolja ki a TV-t és adjon némi tiszteletet a csokoládénak. Meg fogja jutalmazni érte.
3. Tisztítsa meg a szájpadat. Nem akarod, hogy más ízek zavarják a csokoládé-kóstoló élményét. Győződjön meg róla, hogy a csokoládé kóstolása előtt nem maradnak ízek a szájban. A gyömbér, egy almaprika, egy kis kenyér és egy savanyú harapás mindannyian azt mondják, hogy törli az ízeket a szájában.
4. Nézd meg a csokoládét. A csokoládé szakértők a csokoládé megjelenését a sok kritériumnak megfelelően használják a minőség megítéléséhez. A jó csokoládénak fényes, sima fényűnek kell lennie. Ha a csokoládé túl öreg, akkor homályos felületet fog kifejleszteni, ami virágzónak nevezhető. A csokoládé színe a bab és a pörkölés eredetétől függ, és egységesnek kell lennie az egész sávon. Ezenkívül megvizsgálja a csokoládékulcs készítésének részleteit és gondozását. Az élek tiszták? A formázás világos? Több erőfeszítést tettek egy egyenletes, egyenletes sáv kialakításában?

1. Megszakít egy darabot. A csokoládé darabját félre kell feltörni, és hallgatni kell a hangot. A kiváló minőségű csokoládé éles, éles hangzást és tiszta élelmet biztosít. Ez a csokoládé Snap. Minél magasabb a kakaó mennyisége és annál jobb a temperálás, annál hangosabb a csokoládé. A professzionális csokoládé-kóstolók sok mindent tudnak erről a hangról a csokoládé minőségéről.
2. Dörzsölje. Vigye ujját és dörzsölje csak egy kicsit a csokoládét. A csokoládénak simának és egyenletesnek kell lennie. A test melege okozza a csokoládét, hogy megolvadjon és felszabadítsa a szagokat. Ezek a szagok növelik a kóstolás intenzitását.
3. Szagolja a csokoládét. A borkészítőkhöz hasonlóan a csokoládé-szakértők hihetetlenül sokféle illatot és aromát találnak. Néhány csokoládé ízek közé tartozik az égetett kenyér, diós, fűszeres és gyümölcsös, hogy csak néhányat említsünk. Amikor elkezded kóstolni a csokoládét, ezek az aromák valószínűleg nem fognak világosak neked, és ez rendben van. Töltsön több időt a csokoládé szagának. Az ujjával még felmelegedjen, csukja be a szemét, és hagyja, hogy az illat-képzelőereje vadul legyen. Végül fel fogod ismerni a különböző szagú csokoládékat, és elkezdi tudni, hogy mely világrészek termelnek csokoládét, melyekkel aromákat.

1. Érezd a csokoládét a szájában. A jó csokoládé szó szerint olvad a szájába. A csokoládé körülbelül 97 fokos olvad.Ahogy olvad, a csokoládé gazdagnak és zamatosnak kell lennie a szájban. Nem szabad rágni a jó csokoládét egyáltalán: egyszerűen hagyja, hogy az ízek önmagukban szabaduljanak fel. Vizsgálja meg a csokoládé szerkezetét. Sima és szemcsés lehet. A jó csoki gazdag, bársonyos textúrájú. A rossz minőségű csokoládé viaszos vagy zsíros.
2. Kóstold meg. Végül meg kell kóstolnod a csokoládét. Meg lehet rágni, ha akarod, de csak párszor. Ahogy a csokoládé szaga is, figyeljen azokra a ízekre, amelyek a fejükbe nyúlnak. Ezek ugyanazok lehetnek, mint amit szaga vagy valami teljesen más. Töltsön el időt arra, hogy tisztában legyen azzal, hogy az ízek hogyan változnak át az idő múlásával, ahogy a csokoládé tovább olvad és többet ragad.
3. Ügyeljen a célra. Ahogy az utolsó csokoládé elhagyja a száját, a késői íz a befejezésnek nevezik. A jó csokoládénak összetett, érdekes kivitelűnek kell lennie, amely nem keserű vagy kellemetlen. A kivonat fontos része a kóstolásnak, mivel a korai aromák sok más álcázza a csokoládéban.

Kóstoló tippek

1. Menj az alacsonyról a magasra. Ha sokféle csokoládét kóstol meg egy ültetés közben, akkor mindig a kakaó legmagasabb százalékából a legmagasabbig ízesüljön.
2. A csokoládét megfelelően tárolja. Tárolja csokoládéját száraz, sötét, hűvös helyen, hogy elkerülje a virágzó és az öregedés egyéb jeleit.
3. Egyensúly. Ne feledje, hogy egyensúlyozza a kalóriát a csokoládéval, ha kevésbé eszik valamit.
4. Töltsd le a kóstolásodat. Ha éjszaka alvás közben problémái vannak, akkor ne igyon csokoládét az esti lefekvés előtt.