Carb Count és egészségügyi ellátások áfonya

A friss áfonya nagyon alacsony a cukor és a szénhidrát esetében, miközben magas a rost és a tápanyagok, és ideális ételkínálat, ha szénhidrátot és kalóriát vág. A kutatások kimutatták, hogy betegségtáblák is vannak. Az egyetlen hátránya az, hogy a cukrozatlan áfonya krumpli, savanyú ízlése sok ember számára kellemetlen. Ahhoz, hogy ízletesek legyenek, a kereskedelmi áfonyalé, a mártások és a "craisins" (szárított áfonya) termelői gyakran sok cukrot adnak hozzá, ezért olvassa el ezeket az élelmiszereket, mielőtt hozzáadná őket az étkezési tervhez.

Vannak módok arra, hogy cukrozatlan áfonyákat illesszenek a diétájába, és az egészségügyi előnyök arra ösztönözhetik Önt, hogy ízletes recepteket, valamint cukrozatlan kereskedelmi termékeket találjanak, amelyek tartalmazzák az ételeket, valamint az extraktumokat és kiegészítőket. Íme, mit kell tudni az egészséges és tápláló gyümölcsről:

Szénhidrát és rosttartalom

• Egy darab friss áfonya 13 kalóriát, 2 gramm hatékony (nettó) szénhidrátot és 1 gramm rostot
• 1/2 csésze apróra vágott friss áfonya 25 kalóriát, 4 gramm hatékony (nettó) szénhidrátot és 2,5 gramm rostot
• 1/2 csésze egész friss áfonya 23 kalóriát, 4 gramm hatékony (nettó) szénhidrátot és 2 gramm rostot

Glikémiás index

Amint az a legtöbb szénhidrátszintű gyümölcs esetében is igaz, a cukrozatlan áfonya glikémiás indexének tudományos vizsgálata nem történt. Egyes források extrapolálták más hasonló élelmiszerektől, hogy az alacsony vagy közepes tartományban lenne. A "glikémiás terhelés" figyelembe veszi az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét és a glikémiás indexét. A 10-nél kisebb értéket alacsonynak kell tekinteni, és kevés hatással lehet a vércukorra vagy az inzulinra. Itt van az áfonya becsült glikémiás terhelése:

• 1 uncia friss áfonya: 0
• 1/2 csésze apróra vágott áfonya: 1
• 1/2 csésze egész friss áfonya: 1

Vitaminok és növényi vegyületek áfonyával

Az áfonya számos vitamin és ásványi anyag gazdag forrása, beleértve:

• C vitamin: Ez a kritikusan fontos vitamin alapvető fontosságú a bőr, az izmok és a csont fenntartásához
• Mangán: A mangán szükséges a megfelelő anyagcserére és növekedésre
• E vitamin: Ez a vitamin az egyik alapvető zsírban oldódó antioxidáns
• K1 vitamin: Phylokinon néven is ismert, a K1-vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz
• Réz: A réz nyomelem. Ha nem kap elég, akkor káros hatással lehet a szív egészségére.

Az áfonya szintén magas, bizonyos növényi vegyületekben, amelyek nagy része a bogyó bőrén koncentrálódik. Ezek tartalmazzák:

• A quercetin: Az áfonya az antioxidáns polifenol fő gyümölcsei közé tartozik.
• peonidin: Az anthocyanin antioxidáns fajta, amely felelős az áfonya mélyvörös színéért. Az áfonya a peonidin leggazdagabb táplálékforrásai közé tartozik.
• Myricetin: A fő antioxidáns polifenol áfonyával, a myricetin számos kedvező egészségi hatással járhat.
• Ursolsav: A narancssav, a triterpén, amely nagy mennyiségben megtalálható az áfonyával, erős gyulladáscsökkentő hatással bír.
• A típusú proantocianidinek: Ez az antioxidáns polifenolok csoportja, amelyet kondenzált csersavnak is neveznek, úgy vélik, hogy hatásos a húgyúti fertőzések ellen.

Egészségügyi előnyök

Bár nincs bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az áfonya csökkentheti bizonyos fertőzések és egészségügyi állapotok kockázatát, egyes tanulmányok szerint nem cukrozott áfonya termékeket találtak:

A húgyúti fertőzések megelőzése

A húgyúti fertőzések (UTI) a leggyakoribb bakteriális fertőzések közé tartoznak, különösen a nők körében. Általában ezek okozzák Escherichia coli, amely a húgyhólyag és a húgyutak belső felületéhez kötődik. Egyes nők különösen hajlamosak az UTI-kra.

Az áfonyával, az A típusú proanthocyanidinek néven ismert egyedülálló fitonutriensek megakadályozhatják E. coli a húgyhólyag és a húgyúti bélés alól, potenciálisan megelőzve a fertőzéseket. Ettől a céltól gyakran használják a nem édesített gyümölcslevet, kivonatokat vagy áfonya-kiegészítőket. Az Ön egészségügyi szolgáltatója tanácsot adhat Önnek a leghatékonyabban ezeknek a termékeknek a használatáról.

Ne feledje, hogy az áfonya nem hatásos az UTI-k kezelése, amint beállítottak; Az antibiotikumokat tipikusan a fertőzések kezelésére alkalmazzák, és orvosnak kell ezt előírnia.

A fekélyek és a gyomorrák megelőzése

Baktérium fertőzés Helicobacter pylori a gyomorrák, gyomorfekély és fekélyek egyik fő oka. Az áfonya-típusú A-típusú proanthocyanidinek megakadályozhatják H.pylori a gyomor bélésétől függően, amely potenciálisan megakadályozza ezeket a gasztrointesztinális betegségeket.

Az áfonya túlzott fogyasztása azonban gyomorpanaszokat és hasmenést okozhat.

A szívbetegségek megelőzése

Az áfonyalé és az áfonya kivonat bizonyítottan kedvező hatást fejt ki a szívbetegségek számos kockázati tényezőjére:

• A HDL szintjének emelkedése, a "jó" koleszterinszint
• Az LDL, a "rossz" koleszterin csökkentése cukorbetegekben
• Csökkenő merevség az erekben a szívbetegek körében
• A vérnyomás csökkentése
• Csökkenti a homocisztein vérszintjét, csökkentve a véredények gyulladásának kockázatát

Ha a vérhígítót szedik, a Coumadin (warfarin) beszéljen kezelőorvosával, mivel nagy mennyiségű áfonyás termék megváltoztathatja a gyógyszer vérszintjét.

Vese-kőzetek: az áfonya egyik egészségügyi kockázata

A vesék kövek kalcium-oxalátból állnak, és akkor képződhetnek, ha az oxalátok mennyisége a vizeletben túl nagy. Vannak, akik hajlamosabbak ezek fejlesztésére, mint mások. A vesekövek átadása rendkívül fájdalmas lehet.

Az áfonya, különösen a koncentrált áfonya-kivonat tartalmazhat magas oxalátszintet, és nagy mennyiségben fogyasztott kockázati tényezőnek tekinthető. Az áfonya magas C-vitaminszintet is tartalmaz, amelyet néhány ember oxalátvá alakít át.

Ha hajlamos a vesekő bevételére, kérdezze meg kezelőorvosát, ha korlátozza az áfonya fogyasztását.

Alacsony szénhidrát receptek áfonyával

Ha a cél az, hogy korlátozza a szénhidrátokat és kalóriákat, miközben az áfonya egészségügyi előnyeit is elnyeri, akkor cukormentes áfonyamártással kereshet húsokkal, joghurtokkal vagy túróval. Ön is áfonyamártással és szárított áfonyával készítheti otthon, és nem cukor édesítőszert ízesíthet. Élvezze a gluténmentes lenmag áfonyás muffinokat reggelire. Ebédhez, egy saláta cukor nélküli áfonya vinaigrette salátaöntet. Vacsora esetén próbálja meg a csirkét áfonyával és vörösboros mártással vacsorázni, és sütni egy seregnyi áfonya diós süteményt desszertként.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care. 2008 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.

• Áfonya. Nemzeti Egészségügyi Intézetek.
• USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztérium.