Főzés a cukor alternatívákkal

Mielőtt még egy cukortömböt is aggódna, a cukorra vonatkozó táplálkozási javaslatok navigálása elég ahhoz, hogy sikoltozó fejfájást kapjon. Ráadásul - annyi cukor alternatíva van a piacon, az érzés, hogy hogyan használják a hozzáadott édesítőszereket a cukor helyett a türelem és a kulináris bátorság gyakorlása lehet.

A kalóriatartalmú mesterséges édesítőszereket félretéve, sok forrásból származó, kalóriatartalmú édesítőszerek találhatók a konyhában való kísérletezéshez. Annak érdekében, hogy érthető legyen az édes lehetőség, amelyet érdemes elérned, itt van a legfrissebb és legnagyobb cukorváltozatok leomlása. Mivel a táplálkozás is tényező lehet, vizsgáljuk meg, hogyan hatnak ezek az édesítőszerek a régi asztali cukorra és a legjobb gyakorlatokra, hogy azokat receptekké alakítsák.

Calorie Counts

Minden bizonnyal érdemes megjegyezni, hogy csaknem minden kalóriás édesítőszer, beleértve a cukrot is, körülbelül 15-20 kalóriát tartalmaz egy teáskanálnál, de a hasonlóságok véget érnek. Ezek a porok és szirupok bizonyos fokú feldolgozáson mennek keresztül, de összességében kevésbé feldolgozottak, mint a hagyományos fehér cukor. Mivel mindegyik lehetőség eltérő ízprofilt tartalmaz, egyes esetekben kisebb részek elegendőek lehetnek ahhoz, hogy kielégítsék az édességet. Sok ilyen édes alternatíva a különböző vitaminok és ásványi anyagok, köztük a C-vitamin, az E-vitamin, a K-vitamin, a B-vitaminok, a vas, a kálium, a magnézium, a cink és a kalcium, nyomnyi mennyiségben tartalmaznak. valóban nem támaszkodhat ezekre az édes kezelésekre, mint az egészséges tápanyagok megbízható forrásává.

édesem

Mindenki ismeri ezt a vastag, arany szirupot. Mivel különböző virágokból termeszthető, az ízek meglehetősen változatosak. Az enyhe akácméz egy egyszerű és édes fajta, de a lóhere méz mélyebb és összetettebb. Egy még szélsőségesebb ízesített méz lenne egy sötétebb hajdina méz, tehát nyilvánvalóan nem egy méret illik az édesítőszerhez. A méz bámulatosan nyomon követhető ásványianyag-tartalommal rendelkezik, és elismerést nyer a sejtvédő antioxidánsok bőséges ellátásáért. Általában minél sötétebb a színárnyalat, annál több antioxidáns van.

A folyékony édesítőszereket, mint például a mézet, használhatják a sült termékekben, de megváltoztatják a textúrát, különösen olyan dolgok esetében, mint a sütemények, amelyek hajlamosak kevésbé ropogósabbak és tortaszerűek. A méz kellemesen vastag és aranyos textúrája ideális a ragadós mártásokhoz, de az egész gabonapehelyre vagy a frissen sült kekszre is méltó döglött. A méz számos egészségre vonatkozó állítással is összefügg, ám egyesek nagyobb súlyt tartanak, mint mások. Míg a zsűri még mindig nem arról van szó, hogy a helyi mézzel való fogyasztás segíthet-e küzdeni a szezonális allergiák ellen, úgy tűnik, hogy nem jelent kárt. Jó oka van az újszülöttek számára, hogy elkerüljék a mézet egészen az első korig, hogy megelőzzék a botulizmus spórák esetleges expozícióját.

Javasolt felhasználási területek: mázas húsok, zöldségek és sült termékek, mártások, ízesített tea

Kókuszdió

Ezek a világosbarna cukorszerű kristályok a kókuszfa fátyolából készülnek. A kókuszcukor jóval kevésbé édeskés, mint a fehércukor, és karamellal a narancssárga cukorhoz hasonló. Van egy meglehetősen földes íz, így fel tud állni az erős ízek, így ez egy jó választás marinádák vagy kávéitalok. Prémiumot fizetsz erre a trendi édesítőszerre, mivel az online boltok zsákokat árulnak 0,30 dollárért unciánként, ami 10-szer több, mint a fehér cukor.

Javasolt felhasználási módok: sütemények, száraz, dörzsölés húsra vagy halra, cappuccino

Date Sugar

Ezt az opciót szárított szárított napokból készítik, amelyeket durva és enyhén granulált porba őröltek. A dózis cukor használható a barna cukor helyettesítésére, és egyes márkák is tartalmaznak zablisztet vagy más gabonát, hogy megakadályozzák a csomósodást. Dátum A cukor rosttartalma nagyobb, mint sok más édesítőszer, de ez megakadályozza, hogy jól feloldódjon. Használja ezt a tulajdonságot az Ön számára azáltal, hogy dátum cukrot használ a receptekben, amelyek hasznára válnának az extra textúra és enyhe crunch. Dátum a cukor is értékes édesítőszer, nehéz megtalálni a sok tégla és habarcs üzletek, és ára online körülbelül 0,65 $ unciánként.

Javasolt felhasználások: sütemények, zabpehely, granola

Juharszirup

A reggeli asztalhoz egy ujjlenyú hozzáadás, a juharszirup a konyhában is használható. Egyes fajták vastagok és füstösek, míg mások vékonyabbak, élesek és édesek. De kérjük, nyissa meg 100 százalékos legit, juharszirupot, mert ez az egyetlen tiszteletre méltó forma. A "palacsinta szirup" héjformájú palackjai valójában nem tartalmaznak juhart, hanem gyapjas ízesítő színes kukoricaszirupot. A valódi juharszirup isteni a sütéshez. Cserélje ki a cukrot egyenlő mennyiségű juharszirupra, vagy használjon 50/50 juharszirup és méz kombinációt az íz és textúra egyensúlyához.

Javasolt felhasználások: muffinok, pudingok, puding, zabpehely

Agávé

Az Agave édes … nagyon édes, ezért kisebb részeket használhatsz, ha cukrot cserélsz. Vízszerűbb, mint a méz, és sokkal jobban oldódik. A sütőben történő helyettesítéskor cserélje ki 2/3 csésze agave-t minden 1 csésze cukorra, és csökkentse a receptben lévő egyéb folyadékokat összesen ¼ csészével. Agave szerelmeseinek figyelmeztetni kell arra, hogy ez az édesítőszer nagyon magas a fruktózban, és egyesek nehezebb megemészteni. Az Agave dicséretet kap az alacsony glikémiás indexért, ami azt mutatja meg, hogy milyen gyorsan fogyasztanak magas szénhidráttartalmú élelmiszerek a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás ételekkel kapcsolatos egészségügyi göbök ellenére az agave-t ugyanolyan megkülönböztetés mellett kell fogyasztani, mint más édesítőszereket. Szórja le az agave hideg italokból való csapódását, vagy gyümölcsökkel dzsemben vagy gyümölcssalátában.

Javasolt felhasználások: gömbölyűek, teák, gyümölcshús

Cirok szirup

Egy vastag és ragacsos szirup egy egyre népszerűbb ősi gabonából származik. A cirok szirup édes és enyhén szénsavas ízű, amely hasonló a melaszhoz, csak kerekebb és vajas. Sütéshez használható, de a más folyékony összetevőknél kissé csökkenthető. Ismét kísérletezzen a cirok szirupot hideg mártással, friss bogyókkal drizzolt vagy pörkölt zöldségek karamellizálására. Nem kell többet átadni az édes szirupnak, egy kicsit hosszú utat megy.

Javasolt felhasználási területek: salátaöntetek, pörkölt squash, marinátok hal és baromfi számára