Lehet-e gluténmentes diéta segít a fogyásban?

Ritkán naponta új állítások nélkül kerül sor, hogy a gluténmentes étrend segíthet a fogyásban. Az Oprah Winfrey-től Miley Cyrus-ig terjedő hírességek (és természetesen az Elisabeth Hasselbeck által felismert celiac) azt állítják, hogy elvesztették a gluténmentes tömegüket. Ezen vélemények alapján sok ember elfogadta a gluténmentes étrendet, amellyel kiléphet.

De tényleg működik? Ha a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiáról (korábban az Amerikai Diétás Egyesületről) kérdezed, a válasz egy "nem", a csoport szerint, nincs bizonyítottan használható a cölöliás betegségen kívüli gluténmentes étrendre, és "ott semmi különös a gluténmentes étrendben, amely segíthet egy személynek fogyni."

Annak ellenére, hogy a cég nem ", nem volt olyan tanulmány, amely azt vizsgálta, hogy vajon a gluténmentes fogyókúra könnyebben fogynak-e az emberek, akik más étrendet követnek, bár egy akadémia képviselője azt állította, hogy az emberek fogyni tudnak, amikor glutént fogyasztanak szabad, mert nem találnak annyi ételt tud eszik.

Azonban jelentése sőt, bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy a gluténmentes táplálkozás segíthet a fogyásban, függetlenül attól, hogy valóban celiakiás-e.

Ha van celiakia, számos orvosi vizsgálat megállapítja, hogy a túlsúlyosak, akiknél diagnosztizáltak túlsúly, hajlamosak a fogyásra, ha gluténmentesek.

De ha nincs ilyen állapota, a gluténmentes fogyás még mindig működik Önnek. A kardiológus Dr. William Davis, a Wheat Belly szerzője elmondja, hogy ugyanazt a súlyvesztést látja, amelyet a gluténmentes étrend okozhat azokban az emberekben, akik nem Celiakiás betegségük van: a betegek általában veszteséget szenvednek - általában az első hónapban kb.

Van valami búzából vagy gluténből származó élelmiszerekből, amelyek az embereket túlélik? Az orvosi tanulmányok egyik módja sem létezik. Dr. Davis azonban azt állítja, hogy igaz, saját kiadatlan kutatásai és az orvosi gyakorlatában szerzett tapasztalatai alapján: az emberek több kalóriát fogyasztanak, amikor búzát eszik, és általában veszteséget szenvednek - néha sok súlya - amikor a búzát az étrendjükből veszik.

A gluténmentes étrend súlyveszteséghez vezet a túlsúlyos Celiacsokban

A tanulmányok meggyőzően bizonyították, hogy a gluténmentes étrend segíti az elhízott embereket, akik celiakiában szenvednek.

Egy vizsgálatban a kutatók 191 embert követtek, akik közül 32% -uk alulsúlyos volt, 38% -uk normális, 16% -uk túlsúlyos és 14% -uk elhízott a diagnózis idején. A teljes csoportból 91 beteg kapott súlyt a gluténmentes étrend elindítása után - átlagosan körülbelül 16,5 font. De további 25 beteg elvesztette átlagosan 27,5 fontot … és a testsúlycsökkenés leginkább az elhízott betegeknél volt a diagnózis során.

Egy másik tanulmány, amely 369 emberre nézett, súlya általában egy gluténmentes étrendre normalizálódik - más szóval, ha túlsúlyos vagy, akkor a testsúlycsökkenést tapasztalja, míg ha alsó súlyú vagy, bizonyos súlyú, ha gluténmentes.

A harmadik tanulmányban a cöliakiás betegek által elfogyasztott kalóriák számát mértük, akik a gluténmentes étrendet követték, mint a gluténmentes étrendben megcsaltak, és azt találták, hogy azok, akik megcsaltak, átlagosan 418 kalóriát fogyasztottak több minden nap mint azok, akik gluténmentesek. (Naponta egy extra Panera Bread fahéj ropogós bagelnek felel meg.)

Mi van, ha nem rendelkezik Celiac?

A gluténmentes étrendet bemutató vizsgálatok bizonyos celiakiás betegeknél fogyáshoz vezethetnek, természetesen nem vonatkoznak az állapot nélküli emberekre.

Dr. Davis azonban úgy véli, hogy a búza eltávolítása az étrendből súlyvesztéshez vezet még akkor is, ha nem rendelkezik celiakiával - azt mondja, hogy több ezer betegnél látta, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében szenved. Azt állítja, hogy a búza számos fehérje- és keményítővegyülete - nemcsak a gluténfehérje - káros, és rendszeresen tanácsot ad a pácienseinek, hogy az összes búza termékét elveszik a táplálkozásukból (hangsúlyozza a búza - a legvilágosabb glutén gabona - sokkal több, mint az árpa vagy rozs, amelyek viszonylag kevés élelmiszertermékben jelennek meg).

Dr. Davis szerint a búzadarab stimulálja a szervezetet, hogy nagyon magas szintű inzulint termeljen, a hormon, amely a cukrot a véráramából a szervezet sejtjeibe mozgatja. A magas inzulinszint miatt a szervezet felhalmozódik a hasán.Amikor a szervezetben sok a keringő inzulin, az alacsony vércukorszintet is okozhat, ami éhes. Gyors snacket kap (gyakran könnyen emészthető szénhidrátok, mint például néhány keksz vagy muffin), és a ciklus újra kezdődik.

Dr. Davis úgy véli, hogy a búzából az étrendből való felszívódása megnyugtatja ezt a ciklust, amely magában foglalja a magas inzulint és az alacsony vércukorszintet, és szinte mindig a kalóriát fogyasztó személyhez vezet … ami viszont a fogyáshoz vezet.

"Jellemzően egy hónapon belül 15 - 20 font tömegveszteséget fog látni" - mondta Dr. Davis egy interjúban. "A legnagyobb csökkenés az első hónapban van. Ennek egy része az ödéma azaz vízvisszatartás. Úgy tűnik, hogy a has szelektív vesztesége, és a derék méretének jelentős csökkenése van."

Dr. Davis azt mondja, hogy azok a betegek, akik elvesztik a legnagyobb súlyt, azok, akik nem helyettesítik a gluténtartalmú ételeket sok gluténmentes élelmiszertermékkel, amelyek általában magas kalóriamennyiséggel és alacsony tápanyagtartalommal rendelkeznek. Ehelyett a legtöbb súlycsökkenést elvesztő emberek, vagy a gabonaalapú termékek (akár gluténmentes címkével ellátott termékek), valamint cukoralapú feldolgozott élelmiszerek is szerepelnek. Tapasztalatai szerint ezek az emberek a szívbetegségek kockázatának szempontjából is a legjobbat teszik (ez Dr. Davis fókuszpontja).

Van egy érdekes orvosi tanulmány, amely a dr. Davis szemszögéből támaszkodik. A 2013 - ban megjelent tanulmány a Journal of Nutritional Biochemistry megállapította, hogy a nagy zsírtartalmú, gluténmentes étrendet követő egerek kisebb súlyt szereztek, és kevésbé zsírszövetet fejlesztettek ki, mint a gluténes, magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó egerek. A kutatók sajátos biokémiai okokat is azonosítottak.

"Adataink alátámasztják a gluténmentes táplálkozás kedvező hatásait a zsírszöveti nyereség, gyulladás és inzulinrezisztencia csökkentésében" - nyilatkoztak a szerzők. "Az adatok arra utalnak, hogy az étrend-glutén kizárását új étrend-megközelítésként kell vizsgálni az elhízás és az anyagcsere-zavarok kialakulásának megelőzésére."

A kínai tanulmány adatok elemzése A búza súlyát mutatja

Több bizonyíték van a búza súlygyarapodásában betöltött szerepére Denise Minger, egy nyers élelmiszer / Paleo diétás blogger és szerző. Minger, aki jól ismert az alacsony szénhidráttartalmú étrendkörökben a kínai tanulmány elemzésében, megvizsgálta, hogy mit mutatnak az adatok a testtömeg-indexről és a búza-bevitelről.

Ha nem ismeri a kínai tanulmányt, amelyet T. Colin Campbell írt, ez egy könyv, amely Campbell hosszú távú epidemiológiai tanulmányozásán alapul, amely a kínai 65 vidéki megyében élő emberek étrendjére és betegségére vonatkozik. De Minger nem használta maga a könyvet - ahelyett, hogy a nyers tanulmányi adatokat, amelyek nagy része elérhető az interneten, a búzára és a testméretre szűkített számokat használta fel.

Minger nagyon részletes elemzésében megállapította, hogy a búza fogyasztása a testtömeg legerősebb pozitív előrejelzője, és erősen korrelál a testtömegindexrel.

Fordítás: minél többet eszik, annál nehezebb vagy, függetlenül attól, hogy milyen magas vagy.

Ha meg akarjuk nézni, hogy a következtetése megáll-e, Minger a számokat különböző változókkal rendelkező különböző statisztikai egyenleteken is futtatta. Semmi sem változtatta meg az alsó vonalat, ami azt jelentette, hogy a búza étkezése korrelált a magasabb testtömeg-indexgel.

Természetesen, Minger kutatása nem bizonyít semmit - egyszerűen bemutatja a búza és a súly közötti statisztikai összefüggéseket, és nem bizonyítja, hogy a búza súlygyarapodást okoz.

Alsó sor

Tehát a gluténmentes étrend segít a fogyásban? Íme, amit biztosan tudunk:

• Ha celiakiás betegségben szenved, és a diagnózis során túlsúlyos vagy elhízott, akkor valószínűleg elveszt egy kis súlyt, ha gluténmentes.
• Ha nem rendelkezik celiakia betegséggel, akkor lehetséges, hogy a gluténmentes mentés segíthet elveszteni a túlsúlyt, bár nincs közzétett orvosi tanulmány, amely megmutatja, hogy működik-e vagy sem. (Dr. Davis kutatási és gyakorlati tapasztalatait nem publikálták egy szakértői folyóiratban.)
• Függetlenül attól, hogy celiakiás betegségben van-e vagy sem, valószínűleg nem veszít sok súlyt a gluténmentes étrendre - vagy esetleg egyáltalán -, ha a gluténmentes helyettesítő termékekre, például kenyerekre, sütikre, süteményekre és gabonafélék, mivel ezek a termékek kalóriákban ugyanolyan magasak (vagy bizonyos esetekben még magasabbak), mint a búza alapú termékek, amelyeket cserélnek.

Dr. Davis szerint a legjobb súlycsökkentési eredményeket kapja, ha minden keményítőtartalmú szénhidrát esetében jelentősen csökken. Bár az ő véleménye szerint a búza az inzulinszint tekintetében a legrosszabb bűncselekmény, az összes keményítőtartalmú szénhidrát - azaz a gluténmentes szemek és a gabonatermékek, valamint a burgonya, hüvelyesek és a cukor - növelheti az inzulin szintjét, így jobban hajlandó azt mondja.

Ezért ahelyett, hogy főként a szupermarketben a gluténmentes termékek folyosón vásárolnánk, kerülni kell ezeket a termékeket, és a táplálékot friss zöldségekre, dióra, sovány húsokra, tojásra és sajtra kell alapozni, néhány korlátozott gyümölcs- és teljes gluténmentes t Dr. Davis azt mondja.