Hal Tojás Táplálkozási Tények és Egészségügyi Előnyök

Ha megpróbálja lefogyni vagy javítani az étrendet, akkor valószínűleg több halat eszel. Az American Heart Association javasolja, hogy hetente legalább két adag halat eszeljen. De a hal tojás számít? És a hal tojás egészséges?

Táplálkozási tények

Sturgeon Roe táplálkozási tények
Szolgálati méret 1 evőkanál (16 g)
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 42
Kalóriák a zsírból 27
Összes zsíradék 3g
Telített zsír.65g
Többszörösen telítetlen zsír 1,185 g
Egyszeresen telítetlen zsír 0,74 g
koleszterin 94 mg	31%
Nátrium 240 mg	10%
Kálium 29 mg	0.6%
Szénhidrát 1g	0%
Diétás rost 0g	0%
Cukrok 0g
Fehérje 4g	9%
* 2000 kalóriás étrend alapján

Carbs

A szénhidrátok mennyisége a hal tojásokban fajonként változik, de típusától függetlenül a kölyök nem jelent jelentős szénhidrátforrást. Ha enni egy evőkanál tokhalat, akkor egy gramm szénhidrátot fogyaszt. De ha egy evőkanál hering kölyköt vagy vegyes fajta haltojást ad hozzá, akkor egy gramm szénhidrátot kapsz. Nincs szignifikáns szál, és nincs szignifikáns cukor a hal tojásban.

A hal tojások becsült glikémiás terhelése nulla. A glikémiás terhelés jelzi, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukorszinteket, és figyelembe veszi a kiszámítás méretét. Sok egészséges táplálék az alacsony glikémiás indextel vagy alacsony glikémiás terheléssel rendelkező élelmiszereket részesíti előnyben.

Fats

Három különböző típusú zsír van a hal tojásban.

A tokhal őzében nagyon kicsi (kevesebb mint egy gramm) telített zsír van. Ha fogyasztja a hering kölyköt, nincs telített zsír és nulla gramm teljes zsír az élelmiszerben. A telített zsírok kevésbé egészséges zsíroknak tekinthetők, mivel hozzájárulhatnak a szívbetegségekhez.

De a haltojásokban a telített zsír mennyisége valószínűleg nem tesz különbséget a teljes napi fogyasztásban.

Alig 1,2 gramm többszörösen telítetlen zsírt fogyaszt, ha fogyaszt egy evőkanál tokhalat. A többszörösen telítetlen zsírsavak, más néven PUFA-k, pozitív hatást gyakorolnak a szív- és érrendszerre, ezért egészséges zsíroknak tekinthetők.

De a mogyoró csak minimális mértékben növeli a többszörösen telítetlen zsírbevitelét.

Végül csak egy gramm egyszeresen telítetlen zsírt kapsz egy szarvas kölyökből. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA-k) azt feltételezik, hogy növelik a HDL koleszterinszintjét vagy a "jó" koleszterint. Az egészségügyi szakemberek javasolják, hogy kicseréljék a kevésbé egészséges zsírokat (pl. Telített zsírok és transzzsírok) egyszeresen telítetlen vagy többszörösen telítetlen zsírokkal. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt javasolja, hogy a kalóriabevitel 15-20 százaléka egyszeresen telítetlen zsírsavakból származik.

Fehérje

Kis mennyiségű fehérjét kap a halak tojásaiban, bár a kapott mennyiség enyhén változik a választott fajtánál. A kalászos tojások 4 gramm fehérjét adagonként adagolnak, míg a heringhal tojás csak három gramm fehérjét biztosít.

A mikrotápanyagok

Egyetlen adag is biztosítja a B12-vitamin napi dózisának 133 százalékát, amely segíthet az egészséges anyagcsere és az erős szív egészségének fenntartásában. A 79 milligramm kolin (vagy a célpont 18 százaléka, ha követi a 2000 kalóriás napi étrendet) is részesül. A kolin támogatja az egészséges zsír- és koleszterinszállítást a szervezetben, és más fontos funkciókat is ellát.

Emellett a magnézium növelése (48 milligramm vagy a javasolt napi bevitel 15 százaléka) és a szelén felszívódása (az ajánlott napi bevitel körülbelül 19 százaléka) a hal tojás fogyasztása esetén.

Egészségügyi előnyök

A hal tojások egészségre gyakorolt ​​hatása miatt az ételt népszerűsítik a speciális diétázókkal, például a Paleo diétát és más alacsony szénhidráttartalmú étvágyat. Az étel viszonylag magas a koleszterinben és magas lehet a nátriumban, de az egészséges zsírforrás is. A haltojások egy adagja 439 milligramm omega-3 zsírsavat (EPA) és 608 milligramm DHA-t tartalmaz. Az omega-3 zsírsavak lényeges zsírok, ezek a zsírok, amelyeket el kell fogyasztani az étrendben, mert testetek nem termelnek

Az omega-3 zsírsavak a haltojásokban segítenek csökkenteni a véralvadást és a gyulladást a testben, és segíthetnek az erek felduzzasztásában és a vérnyomás csökkentésében.A kutatók azt is elhiszik, hogy a halakban található omega-3 zsírsavak segíthetnek a reumatoid artritisz tüneteinek csökkentésében, és segíthetnek az agy és a szem egészségének javításában is.

Gyakori kérdések

Milyen különböző haltojások vannak?

Különböző típusú haltojások vannak, és a halpiacon vagy élelmiszerboltban különböző nevek alatt értékesítik őket:

• Kaviár általában kizárólag a tokhal halak tojásából készülnek. Ezeket a halak tojásait meggyógyítják, majd öblítésre és tárolásra kerülnek. Észak-Amerikában a "kaviár" kifejezés csak a jegesből származó kölyköt írja le. De Európában a szó más forrásokból származó hal tojásokat is leírhat. Különböző típusú kaviár származhat különböző típusú tokból. Ezek közé tartozik az osetra, a beluga, a sevruga és a szibériai kaviár.
• Őz a női hal tojásokra használt kifejezés. A tojások különböző halakból származhatnak, beleértve a pisztrángot, a fehérhalat, a lazacot, vagy akár a pontyot és a kagylókat. A hal tojások mérete, szerkezete és színe változhat.

Van-e táplálkozási különbség a különböző haltojások között?

A hal tojásfajták között táplálkozási különbség lehet. Például a tokhal (lásd a címkét) adagonként 42 kalóriát és 3 gramm zsírt tartalmaz egy evőkanál adagban. De a hering kölyök mindössze 20 kalóriát tartalmaz adagonként és egy gramm zsírt az USDA adatok szerint. A pisztráng kaviár étkezési evőkanál körülbelül 35 kalóriát és 3 gramm zsírt tartalmaz.

Miért nem létezik táplálkozási címke a halakra, amelyeket a boltban vásároltam?

Nem mindig könnyű megtalálni a hal tojás táplálkozási adatait, amikor a terméket online vásárolja, mivel sok hédergyártó az Egyesült Államokon kívül található, és nem feltétlenül kell táplálkozási címkét adnia. Azonban, amikor a legtöbbünk halat tojást fogyasztunk, csak egy nagyon kis mennyiséget eszünk köretként, így a kölyök nem változtatja meg jelentősen az étkezés kalóriaszámát vagy táplálkozási értékét.

Minden hal tojás (kaviár és őz) drága?

Mivel sokféle kaviár létezik, a termékhez különböző árfekvés található. Sok kaviár ínyenc csak a legszebb hal tojásokat veszi fel, amelyek akár száz dollárt vagy annál többet költenek uncia nélkül. De vannak még sok olcsóbb hal tojás - beleértve a polcok stabil fajtáit is -, amit 10 dollár alatt talál.

Receptek és előkészítő tippek

Amikor kaviárt (vagy haltojást) használsz, olyan kanálot használj, amely nem fém, mert hozzáadhat fémes ízeket a finom ízhez. A gyöngy kaviár kanalakat sok piacon értékesítik, de használhatunk műanyag vagy fa kanállal is, ha nincs otthon gyöngyház kanállal.

Sok hal tojás szerelmesei vesznek kölyköt a blini tetején (kis palacsinták), pirítóson, vagy ha alacsonyabb szénhidrátot fogyasztanak az uborka tetején egy csomó creme fraiche-vel. Azt is látni, hal tojást használják, mint körettel a ételeket szolgált számos étteremben.

A kaviár tárolásához tartsa a hűtőszekrény leghidegebb részén. Amikor kihúzza, hogy szolgálja, tartsa jégen, hogy megakadályozza a felmelegedést. Próbálja meg a kaput az eredeti tartályában. A finom tojások átadása a tálaló edénybe károsíthatja azokat, és a legjobban érintetlenül élvezhetik őket. Dobjon el minden fel nem használt kaviárt 2-3 nap múlva.

Allergiák és kölcsönhatások

A tojások vagy halak halászatának allergiájának kezelésére való törekvés bonyolult lehet. Az American College of Asthma, Allergia és Immunológia szerint lehet allergiás egy halatípusra és nem egy másikra. Az is lehetséges, hogy allergiás a finn halat, de étkezési kagyló kell lennie.

Végül, több forrás szerint, akkor is allergiás a halacska (hal tojás) akkor is, ha nem allergiás a halak. Egy tanulmány szerzői szerint "a Roe allergiát olyan betegeknél kell vizsgálni, akik negatívnak bizonyulnak a halak számára, de gyanítják, hogy tengeri eredetű allergiával rendelkeznek". És ha tovább bonyolítja a dolgokat, fel lehet állítani a halallergiát felnőttkorban, még akkor is, ha gyermeke sem volt tünete.

Ezért ha gyanítja, hogy allergiája halat vagy halat tojást okoz, és olyan tüneteket tapasztal, mint a csalánkiütés, bőrkiütés, légzési nehézség, fejfájás, orrdugulás vagy émelygés, keresse fel az egészségügyi szolgáltatót, hogy megfelelő diagnózist kapjon.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Mindent a halakról, a mészhéjú allergiákról. Allergiás élet. 2010. október 4.
• Halallergia. Amerikai asztma, allergia és immunológia.
• Mäkinen-Kiljunen, S., Kiistala, R., & Varjonen, E. (2003). Súlyos reakciók a kölesből egyidejű hal allergia nélkül. Annals of Allergy, Asthma & Immunology, 91 (4), 413-416. doi: 10.1016 / s1081-1206 (10) 61691-2