Alapvető élelmiszerbiztonsági tippek a piknikek és grillezők számára

Évente több mint 76 millió élelmiszer-eredetű betegség fordul elő az Egyesült Államokban. Az Egyesült Államokban és más iparosodott országokban az ételmérgezéssel szenvedők száma évente 30 százalékkal növekszik.

Az élelmiszerekkel borított betegség általában hányingert, hányást, hasmenést vagy lázot okoz, melyeket az élelmiszerek és az étkező felületek bujkálnak. A tünetek meglehetősen enyhék vagy nagyon súlyosak lehetnek, és nagyobb valószínűséggel érzik a csecsemőket, a terhes nőket és az időseket.

Amikor az élelmiszerbiztonságot a pikniken vagy a grillen figyelmen kívül hagyják, mivel meleg időben a romlandó ételt hagyják el, a baktériumok virágoznak és fenyegetik, hogy mindenki beteg.

A nemkívánatos mikroszkópikus megfélemlítőket tartsa meg a szabadtéri pártok összeomlásával az alapvető élelmiszerbiztonsági gyakorlatok követésével. Győződjön meg róla, hogy az ételeket hideg vagy meleg állapotban tartja, és a nyers húsok el vannak választva a főtt vagy kész élelmiszerektől. Mindenki mossa meg kezét és használjon tiszta edényeket.

Figyelnie kell arra is, hogy meddig bírják az ételeket a piknikasztalon. A baktériumok a legjobban 40 és 140 fok között nőnek. A piknikben elfogyasztott élelmiszerek többsége csak két órán át biztonságban lesz az asztalon, és ha a levegő hőmérséklete meghaladja a 90 fokot, akkor az élelmiszer egy óra múlva nem biztonságos. Miután a maradék az asztalon maradt, ne tartsa meg őket - dobja el őket.

Kövesse az élelmiszerbiztonság és tisztaság szabályait a szabadban, ugyanúgy, mint a konyhában, és tartsa az élelmezési eredetű betegségeket egy kellemes kültéri eseménytől. Itt vannak a legfontosabb tudnivalók:

Tartsa hideg ételeket hidegen, amíg nem szolgálnak.

Ha otthon vagy, használhatja a hűtőszekrényt. De egy piknik a parkban, hozza hűtők sok jég vagy fagyasztó csomag. Használjunk egy hűtőt az elkészített ételek és italok készítésére, a másik pedig a nem főtt húst.

A tészta saláta és a burgonyasaláta piknikes kapocs.

A közönséges meggyőződéssel ellentétben a majonéz nem a tettes, amely kárt okoz. A baktériumok előnyben részesítik a tojásokat, burgonyát vagy más összetevőket. Győződjön meg róla, hogy a saláta hideg marad, amíg eljön az ideje. Csak olyan salátát használjon, amelyet egy órán belül el fog fogyasztani, és tárolja a többiet a hűtőben. Ha többre van szüksége, győződjön meg róla, hogy tiszta edényt és kanalat használ; ne használd újra azokat, akik az asztalnál ülnek.

Friss gyümölcsök

A vastag borítású gyümölcsök, például a görögdinnye és az alma, szobahőmérsékleten több napig tartanak. Ha vágják őket, úgy kezeljük őket, mint más romlandó ételek. Ha egy vagy két órán belül nem eszik, dobja el.

húsos

Olyan szigetelt tartályokat használjon, amelyek megtartják ezt a hőmérsékletet, vagy meleg ételeket tartanak a sütőben vagy a lassú tűzhelyen. A süteményeket 165 fokos belső hőmérsékletre kell főzni és 140 fokos fahéllán tartani.

Sült csirke

A forró sült csirkét a főzés vagy a vásárlás után egy vagy két órán belül meg kell adni és meg kell fogyasztani. A hűtött sült csirkét 40 fok alatt kell tartani, amíg meg nem szolgált, mint más hűtött ételek.

Hús

Ritka marhahús 140 fokban főzhető. Azonban a hamburgert mindig 165 fokos főzésre kell főzni. A földi húsnak nagyobb a felülete, mint a steak vagy a steak, és mindig magasabb hőmérsékletre kell főzni. A baromfit 160 fokos belső hőmérsékletre kell főzni. A forró kutyákat és más előfőzött húsokat 165 fokos sütéshez kell sütni. Hozzon hús-hőmérőt, amíg tesztel, amíg főz.

Minden nyers húst és baromfit meg kell felolvasztani és megfázni, amíg készen nem áll a grillezésre. A hús részlegesen főzhető előre, hogy csökkentse a grillezési időt. Azonban azt kell kezelni, mint a nyers hús, mert a baktériumok még mindig jelen vannak, amíg teljesen meg nem főzik. Ne fagyassza a fagyasztott húst vagy a baromfit, mert nehéz egyenletesen és biztonságosan főzni.

Csomagoljon tiszta edényeket és edényeket grillezett húsok kiszolgálására. Hozjon egy külön dobozt vagy műanyag zacskót, hogy olyan ételeket tartson, amelyek nyers húsokat tartottak, amíg vissza nem vinnék őket takarítás céljából. Még jobb, használjon eldobható tálcákat és műanyag edényeket a nyers húsok szállításához, és dobja el őket a grill után.

Piknik tippek

Nem minden ételnek szüksége van különleges kezelésre egy piknik, grill vagy tailgating party számára. A cookie-k, a kenyér, a tekercsek és a kekszek biztonságosan tárolhatók bármely hőmérsékleten - csak tartsák frissen. A fűszerek, mint például a ketchup, a majonéz és a mustár savasak, ezért valójában nem jelentenek problémát a piknik számára. Tartsuk be az üvegtartókat, vagy használjunk squeeze palackokat.

Hozd a porszívókat, szappant és vizet (vagy kézi tisztítószert), papírtörölközőket, ruhákat és szalvétákat. Mossa le a táblákat, vagy használjon friss abroszokat. Tisztítsa meg a grillet főzés előtt.

Ha inszekticideket kell használnia a szúnyogok, a legyek és más barátságtalan kártevők elpusztításához, szórja be a piknik területet, mielőtt elhozza az ételt, a tányérokat és az edényeket. Szórja le magát a levegőből, és hagyja, hogy a permetező leülepedjen, mielőtt kicsomagolná.

Ne hagyja, hogy a vendégek szolgálják magukat a villák és a kanalak, hogy használták az evéshez. Tartson tiszta edényeket minden tálalóhoz.

A vendégek mossanak kezet, vagy használjanak kézzel fertőtlenítőszereket és törlőkendőket, hogy csökkentse a baktériumok terjedését személyenként. A kézmosás döntő fontosságú, ha olyan ételeket szolgálnak fel, amelyeket egy tálból cipelnek, mint a zseton vagy a perecet.