Gluténmentes New York-i stílusú sütőtök sajttorta recept

A mandulaalapú kéreg ezt a sütőtök sajttorta gluténmentes és alacsonyabb szénhidrátban tartalmaz, mint a hagyományos változat. És bár van hozzáadott juharszirup, hogy édes legyen, az természetes édesítőszer a finomított cukorhoz képest, és kis mennyiségben oszlik meg adagokra.

Hozzávalók

• A kéreg:
• 1 1/2 csésze mandula étkezés
• 1/2 teáskanál gyömbér
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1/4 csésze vaj (olvasztott)
• 6 dátum (lágyított és apróra vágott)
• A kitöltéshez:
• 3 (8 uncia) csomagolás krémsajt (rendszeres, szobahőmérsékleten)
• 2 1/2 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 3/4 teáskanál gyömbér
• 1/4 teáskanálborsó
• 1/4 teáskanál szegfűszeg
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 csésze juharszirup (tiszta)
• 1 (15 uncia) sütőtök (nem sütőtök pite töltelék)
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 5 tojás (lehetőleg szobahőmérséklet)
• 1/4 csésze nehéz krém

Készítmény

1. Melegítsük a sütőt 375 F-re.
2. Készítsen egy Springform Pan-ot: Helyezzen egy darab pergamenpapírt a serpenyő aljára - nem kell méretre vágni, csak helyezze a helyére, amikor meghúzza a serpenyő oldalát. Csomagolja a serpenyő alját és oldalát erős alumínium fóliával. (A sajtos süteményt a tavaszi serpenyővel sütjük fel, félig tele forró vízzel, így meg akarja védeni a szivárgástól.)
3. Kombinálja az összes összetevőt a kéreghez, és nyomja meg a keveréket a rugóforma aljára. Sütjük 8-10 percig, amíg illatos és kezd barna.
4. Töltsük meg a tölteléket: A krémsajtot bolyhosra dobjuk. Vágja le a tálat és a rúgókat. Ez a lépés többször megismétlődik és fontos. A keverék fokozatosan könnyebbé válik, és a sűrűbb dolgok hajlamosak a tálba tapadni. Nem fogod később is beépíteni, így tartsd meg a kaparást és a verést.
5. Adjuk hozzá a fűszereket és a juharszirupot. Ismét verd meg újra.
6. Add hozzá a sütőtöket és a vaníliát. Beat jól, kaparja.
7. Adjunk hozzá 3 tojást, és jól verjük (kb. 1 perc), és kaparjuk.
8. Adja hozzá a maradék 2 tojást és a krémet, és egy percig verje meg. Öntsük a keveréket a tálba a kéreg fölé.
9. Helyezzük a serpenyőt egy legalább 3 hüvelykes oldalú sütőedénybe, és forró vizet öntsünk a sütőedénybe, kb. Engedje le a sütő hőmérsékletét 325 F-re, és 1–1 / 2 óráig sütje, gyakran ellenőrizze 1 óra múlva. Ha a tortát szilárdan megérinti, de kissé puha a közepén, vagy a középpont eléri a 150-155 F-ot, távolítsa el a sütőből.

1. Távolítsa el az oldalakat a rugóforma serpenyőből. Hagyja lehűlni a sajtot szobahőmérsékletre vagy akár 3 óráig. Fedjük le és hűtjük, ideális esetben még 3-4 óra.

Összetevők helyettesítő és főzési tippek

Ha vékonyabb kéregre van szüksége, használja fel a kéregben a mandula lisztet. Használhat alacsony zsírtartalmú krémsajtot, de mivel ez befolyásolhatja a sajttorta textúráját, a legjobb, ha a szokásos krémsajt felét kicseréljük alacsony zsírtartalmú receptben.

Értékelje ezt a receptet