Mogyoró tészta tofu és zöldségekkel

A mogyorószósszal frissen reszelt gyömbérrel és darált fokhagymával, sós tamari mártással, savas ecettel és illatos szezámolajjal kap egy csomó ízelítőt. Ha csökkenteni szeretné a só bevitelét, válasszon csökkentett nátrium-szójaszószot.

Apróra vágott baba bok choy megjelenése és jó oka van. A Bok choy része a keresztfű növényi családnak, amely ismert rákmegelőző tulajdonságairól ismert. Használja levesben és keverjük sült krumpliban.

Hozzávalók

• 1, 15 uncia csomag tofu
• 1 evőkanál reszelt friss gyömbért
• 1 közepes szegfűszeg fokhagyma, darált
• 1/4 csésze mogyoróvaj
• 2 evőkanál tamari vagy szójaszósz
• 2 teáskanál pirított szezámolaj
• 1 evőkanál rizsecet, vörös vagy almabor ecet vagy mészlé
• 1 teáskanál barna cukor, juharszirup, méz vagy agave nektár
• 1/2 teáskanál piros paprika pelyhek
• 1/4 csésze víz
• 6 uncia száraz teljes kiőrlésű linguine vagy spagetti, vagy udon vagy lo mein tészta
• 2 közepes fej baba bok choy, apróra vágva
• 1 nagy sárgarépa, vékonyan szeletelve mandolinnal vagy késsel

Készítmény

1. A tofut egy tiszta edényben törölje, és tegyen valamit nehézre (pl. Egy vágódeszkát, amelyen egy nehéz serpenyő van), hogy megnyomja. Hagyjuk 15 percig ülni.
2. Melegítsük elő a sütőt 400F-re és kockazzuk a tofut. Helyezzen egy pergamen bélelt sütőlapra, és helyezze el egy rétegben. Sütjük 25 percig a tofu szárításához / erősítéséhez. Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.
3. Eközben helyezzük a gyömbért, a fokhagymát, a mogyoróvajat, a tamari-t, a szezámolajat, az ecetet, a barna cukrot, a borspehelyeket és a vizet egy turmixgépbe, és keverjük sima, kb. 20-30 másodpercig. Félretesz, mellőz.

1. Forraljuk fel egy nagy vizet. Adjuk hozzá a tésztát és főzzük a csomagolás szerint. Egy perccel a tészta elkészítése előtt adjuk hozzá a bok choy-t és a sárgarépát a vízhez, és főzzük 1 percig. Csatorna.
2. A tészta, a zöldségek és a tofu főtt mogyorószósszal együtt. Meleg vagy hűtött.

Összetevők változatai és helyettesítései

Mint látható, a mogyoró mártás nagyon kamra-barát. A földimogyoróvaj helyett bármilyen dióvajat használjon, a legtöbb ecet vagy citruslé hozzáadja a receptet igénylő savasságot, és minden édesítőszer itt fog működni.

Nem akarod a főtt zöldségekkel rendetlenséget? A nyers zöldségek ugyanolyan finomak és táplálóak. Próbálja ki a szeletelt paprika, a friss kukorica, a apróra vágott mogyoróhagyma, a bébi spenót vagy a babcsíra. Keressen speciális ázsiai élelmiszerboltokat a tészta variációkhoz, mint a soba, udon, rizs vagy lo mein tészta.

Főzési és kiszolgálási tippek

A földimogyoró mártással legfeljebb öt napig lehet elkészíteni.

A földimogyoró mártás nagyszerűen kiegészíti a sült krumplit, a csirke vagy a tofut és a zöldségeket. A mogyorószósszal sűrűsödhet, ha a tésztával keverjük, és egy éjszakán át hűtjük. Ha túlságosan vastag, mindig vékonyra húzhatja, ha óvatosan hozzáadunk néhány evőkanál vizet és újra keveredik.

Értékelje ezt a receptet