Klasszikus Shakshuka recept házi paradicsomos mártással

A leggyakrabban reggeliző ételként szolgálják fel Észak-Afrikában és a Földközi-tenger és a Közel-Kelet részeit. A shakshukát bármikor élvezheti. Bár sok időt vesz igénybe, a shakshuka egy egyszerű és egyszerű recept.

Hozzávalók

• 1 evőkanál fokhagymás infúziós olívaolaj
• ¾ csésze apróra vágott édeskömény izzó, nagyon apróra vágva (3 uncia)
• ½ nagy piros paprika, nagyon apróra vágva
• ½ csésze vékony szeletelt mogyoró zöld, osztva
• ¼ teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál füstölt paprika
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1/3 csésze víz
• 1 14,5 uncia lehet sózatlan paradicsomot kockára vágni
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 4 nagy tojás
• 2 evőkanál összetört feta sajt

Készítmény

1. Egy 8 hüvelykes serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a fokhagymás infúziót. Adjunk hozzá az édesköményt, a piros paprikát és a legtöbb mogyoróhagyma, megtartva néhány körmöket köretként.
2. Adjunk hozzá köményt, paprikát, sót, borsot és vizet; Röviden megpördítjük, majd fedjük le és állítsuk be a hőt, hogy a zöldségeket kb. 20 percig pályázzuk. Ha a folyadék elpárolog, mielőtt a zöldségek megkezdődtek és megpuhulnának, akkor egy adag evőkanál vizet adhat hozzá, hogy meghosszabbítsa ezt a szakaszt.

1. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, és további 15 percig főzzük, amíg a mártás nem hasonlít egy darabka, jarred spagetti szósszal.
2. A nagy kanál hátoldalán a paradicsomszósz felszínén, minden egyes tojáshoz hozzon létre osztót. A tojást egy időben egy kis tálba repedje, ellenőrizze a héjak darabjait, és óvatosan csúsztassa a szétvágásokba, hogy elkerülje a sárgáját. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük, gyakran ellenőrizzük, hogy mennyire kedvelt az Önnek, akár 10 percig.
3. A tetejére morzsolt feta sajt és a maradék mogyoróhagyma és tálaljuk.

Összetevők változatai és helyettesítései

A kockára vágott paradicsomot helyettesíthetjük egy 14 uncia doboz importált zúzott vagy apróra vágott paradicsommal. Míg az amerikai márkák nem szállítanak zúzott paradicsomot 14,5 uncia dobozban, a 28 uncia felét használhatja, és a másik felét másra is felhasználhatja.

Ha jobban kedveli a pépesített konzisztenciát, akkor a mártást kissé lehűtheti, és keverje össze egy turmixgépben, mielőtt visszajuttatja a serpenyőbe, hogy a tojásokat megdobja.

Főzési és kiszolgálási tippek

Az alul főtt tojás az élelmiszer-eredetű betegségek forrását jelentheti. Javasoljuk, hogy a tojás főzését addig tartsuk, amíg a tojássárgája és a fehérje nem szilárd.

Shakshukát gyakran pirítóssal szolgálják fel. Ha alacsony FODMAP-ot szeretne használni, használjon kenyérből készült pirítóst. Ha gluténmentes étrendet követ, pirítson egy gluténmentes kenyeret, ahol nincsenek magas FODMAP összetevők.

A kisebb étkezők ezt a receptet eléggé alkalmasak 4 adagra.

Értékelje ezt a receptet