Halallergia: tünetek, diagnózis és élő halmentes

A halallergia hajlamos az egész életre kiterjedő allergia, a halallergiaiak mintegy 40% -a felnőttként észleli az első reakciót.Az allergiás reakciót okozó leggyakoribb fajtájú halak a lazac, a tonhal és a laposhal, bár más halak, mint például a Pollock, a tőkehal, a snapper és az angolna is gyakori.

Az egy finnhalra allergiás személyek több mint fele allergiás lesz egy másikra, így a halallergiás betegeknek általában tanácsos elkerülni az összes halat. Azonban lehetséges egy bizonyos hal allergia tesztelése.

A halallergiák hasonlítanak a kagylók allergiájához, mivel nagyobb valószínűséggel, mint sok élelmiszer-allergia, a felnőttkorban kezdődnek, és kevésbé valószínű, mint más allergiák. Míg a halak könnyebbek, mint sok más allergén, a halallergia gyakran igen súlyos.

Tünetek

A halallergia felnőtteknél a súlyos asztma fokozott kockázatához kapcsolódik. A halat szintén összekapcsolták az orális allergiás szindrómával (amelyben a száj viszket, vagy allergiás étkezés után, általában gyümölcs vagy zöldség) a halakkal foglalkozó embereknél.

A halallergiák legnagyobb kockázata az anafilaxia, egy súlyos szisztémás reakció, amelyben a szervezet nagy mennyiségű hisztamint szabadít fel, ami a szövetek szöveteit megduzzad. Ez életveszélyes légzést, szív- és gyomor-bélrendszeri tüneteket okozhat. A halallergiával rendelkező személyeknek minden esetben orvosuk által előírt gyógyszert kell hordaniuk.

Diagnózis

A halallergiát általában allergológus diagnosztizálja, miután egy kórtörténetet, fizikai vizsgálatot és élelmiszerallergiás vizsgálatot végeztek. Orvosa beszélni fog Önnel a tüneteiről, és elvégzi a vizsgálatot annak megállapítására, hogy valóban allergiás-e a halakra, vagy ha valami másra reagál.

Egy allergia, amely a halallergiát elfedheti, allergiás a halak parazitájára Anisakis simplex. Ezt a parazitát jelentős allergénnek tekintik, és a halallergiákhoz hasonlóan súlyos allergiás reakciókat is okozhat, beleértve az anafilaxiás sokkot.

Ha súlyos allergiás reakciója van halak evés után, de a vizsgálat negatív vagy nem meggyőző, fontolja meg, hogy kérje-e allergiáját, hogy tesztelje az allergiát a parazita ellen. Anisakis a lárvákat fagyasztással vagy főzéssel lehet megölni, de az elpusztítás után még mindig allergiát okozhatnak, Anisakis az allergiáknak el kell kerülniük a halakat és a kagylót.

Kezelés

A halallergia kezelése a halak étrendből történő eltávolítása. Mivel ez az allergia hajlamos egész életen át tartani (ami azt jelenti, hogy nem növekszik), valószínűleg el kell távolodnia a halaktól.

A különböző típusú halak között magas allergiás keresztreaktivitás van, ami azt jelenti, hogy az allergiás emberek egy fajta halra valószínűleg allergiásak más fajtájú halakra. Ennek oka a parvalbumin nevű fehérje, amely sok halban jelen van. Éppen ezért az egyik halakra allergiás embereknek ajánlott elkerülni az összes halat (beleértve az angolna és a cápa).

Mégis, egyes halak, különösen a tonhal és a makréla, kevésbé allergénnek tekinthetők, mint mások. Ha szeretne néhány halat belefoglalni a táplálkozásba, kérdezze meg allergiáját arról, hogy további allergén vizsgálatot végezzen annak megállapítására, hogy milyen halak lehetnek biztonságosak az Ön számára.

Hogyan lehet elkerülni a halakat

Az Egyesült Államokban az egyik leggyakoribb allergén, a halakat az élelmiszer-allergia címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) szabályozza. Ez megköveteli, hogy a gyártók az élelmiszerek címkéjén egyértelműen szerepeljenek a halak jelenléte az összetevők listáján, vagy az összetevők listája után a "tartalmaz" szót.

A hal nem különösebben elterjedt rejtett összetevő, és általában az összetevők listáján jelenik meg saját fajként (pl. "Tartalmaz: lazac"). A halallergiás embereknek tudniuk kell, hogyan kell olvasni egy összetevőt, és megtanulni a különböző halak nevét a maximális biztonság érdekében.

Számos finn halfaj van, így a halak teljes listája nem lehetséges ebben a cikkben. Azonban a leggyakoribb halak közül néhány:

• anchovies
• Basszus
• Harcsa
• Tőkehal
• Lepényhal
• Fűrészes sügér
• Foltos tőkehal
• Tőkehal
• óriási laposhal
• Hering
• Mahi Mahi
• Sügér
• Csuka
• Sárga tőkehal
• Lazac
• scrod
• Kardhal
• Egyetlen
• Snapper
• tilápia
• Pisztráng
• Tonhal

Halakat tartalmazó élelmiszerek

Szüksége lesz arra is, hogy az élelmiszereket olyan összetevőként kezelje, amelyek halat tartalmaznak (mindig olvassa el az összetevők címkéit). Ezek az élelmiszerek tartalmazhatnak:

• Cézár salátaöntet
• Worcestershire mártással
• Ceviche (hal vagy kagyló, savanyú citrus marinádban főzve)
• Kaviár
• Zselatin (ha a bőrből és a csontból készült)
• Cioppino (hal pörkölt)
• Nam pla (Thai halszósz)
• Bouillabaisse (hal pörkölt)
• Fumet (halállomány)
• Surimi (utánzat vagy mesterséges hal vagy kagyló)
• Pissaladière (egy nyitott pite, amely pizzát alkot, szardella)
• Omega-3-kiegészítők (ha ezeket szeretné megtenni, keresse meg a lenmagból vagy más növényi eredetű olajból készült vegánfajtákat)
• Caponata (padlizsán)

Előfordulhat, hogy nem ismeri fel, hogy az egyes halak levegőhólyagából készült zselatin típus főleg kollagén, és kereskedelemben felhasználható a sör vagy a bor tisztítására. A halallergiát és az anafilaxiát veszélyeztető betegeknek elkerülniük kell a bor és a sörök tisztázását. Lépjen kapcsolatba a gyártókkal, hogy megtudja, hogy az egyes termékek biztonságosak-e, mivel az alkoholtartalmú italoknak nem kell felsorolni az összetevőket a címkén.

Étkezés a halallergiával

A kockázat csökkentése érdekében személyre szabhatja az étterem választását. A tenger gyümölcsei éttermek, a sushi bárok és az etnikai éttermek, mint például a thaiföldi létesítmények nagy kockázatot jelentenek a keresztszennyeződésre a halak és a nem halak közelsége miatt.A potenciális kereszt-szennyezés másik forrása a sütőolaj; ha a halat olajban sülték, a halallergiás embereknek kerülniük kell az ugyanabban az olajban sült egyéb ételt.

Az aeroszolizált halfehérjék (belégzéskor a levegőbe juttatott halfehérjék) belégzési reakcióit észlelték, így a halallergiás embereknek el kell kerülniük a hibachi stílusú közös grill éttermet, ha a hal a menüben van.

Egy szó a DipHealth-től

A hal könnyebb allergén, hogy elkerülje a többi "nagy nyolc" allergén közül. A nyugati étrendben kevésbé elterjedt, mint a búza, a szója vagy a tejtermékek, amelyeket sokkal nehezebb elkerülni.

Ez nem azt jelenti, hogy a halallergiával való élet egyszerű. A fő kihívások a halakkal való érintkezés magas kockázatú helyzeteinek elkerülése és a súlyos asztma (adott esetben) és az anafilaxia kockázatának kezelése. A halak címkéinek olvasása az élelmiszerboltokban meglehetősen egyszerű. Az éttermekben való kommunikáció azonban létfontosságú; A magasabb kategóriájú éttermek különösen kis mennyiségű halat használhatnak olyan ételek ízesítésére, amelyek nem jelzik a halak jelenlétét a menüben.

Az asztma és az anafilaxiás kockázat kezelése mind az orvossal való kommunikációtól függ, mind az előírt gyógyszereknek a kézben tartása mellett: a mentő inhalátor, asztma esetén, és az injekciózható epinefrin anafilaxia esetén.

Ha aggodalmát fejezi ki a halat az étrendből való tartásával kapcsolatban, fontolja meg orvosának, hogy forduljon egy dietetikushoz, aki képzett az élelmiszer-allergiák kezelésében. A dietetikus segíthet az étrend felülvizsgálatában, és megtudhatja, hol lehet elrejteni a hal éttermében.

• Részvény
• megfricskáz
• Email
• Szöveg

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Milyen aggályai vannak? Cikk forrásai

• Joneja JV. Az egészségügyi szakemberek útmutatója az élelmiszer-allergiákról és az intoleranciákról.
• Sicherer S. Élelmiszerallergiák: Teljes útmutató az evéshez, amikor az életed attól függ.
• Moneo, Ignacio, et al. "Érzékenyítés a halparazitára Anisakis simplex: Klinikai és laboratóriumi szempontok. " Parazitológiai kutatás 2007. június 17. (Epub).
• Van Do, T. et al. Allergia a halparvalbuminokra: a 9 általánosan fogyasztott hal keresztreaktivitásának vizsgálata. Journal of Allergy és Clinical Immunology 2005. december 116 (6): 1314-20.