Ketrecmentes, szabadon ható és humánusan felemelt tojások

A tojás tojás, ugye? Nem túl sok. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendben vagy, akkor lehet, hogy jobban illik ahhoz, hogy az étel, amit eszel, az asztalhoz teszi. Sok új címke felbukkan a tojásokon, ami zavaró és félrevezető lehet. Ezek a kifejezések magukban foglalják a ketrecmentes, szabad hatótávolságú, humánusán emelt, Omega-3-at, legelőt emeltek többek között. Mit jelentenek ezek a kifejezések? Megkülönböztetik-e a tojás táplálkozási értékét vagy táplálékosságát?

Miért válnak népszerűvé ezek az újfajta tojások?

Azóta, hogy az emberek megismerkedtek azzal, hogy a tojótyúkok "hagyományosan" tartják-e az Egyesült Államokban (az úgynevezett "akkumulátorkasarakba" csomagolva, olyannyira becsomagolják, hogy szinte egész életükre alig tudnak mozogni, olyan gyakorlatokat, amelyeket a legtöbb ember embertelennek talál.), az alternatívák egyre népszerűbbek. Ezért a differenciálódás szempontjából. Európában a tojástermelésből teljesen kizsigerelt ketrecek. De ez még mindig nem áll otthon.

A tojók tényleg jobbak ezekre az új feltételekre?

Nem kétséges, hogy jobb, ha összehasonlítják a "normális" állapot. Azonban a képek, amelyeket a "ketrecmentes" és a "szabad hatótávolságú" kifejezések a legtöbb ember számára elképzelnek, eléggé távol állnak a legtöbb csirkétől, függetlenül attól, hogy a tojótyúkok vagy a húsok.

Ki szabályozza ezeket a címkéket?

Nagyon kevés a tényleges szabályozás ezekre a címkékre, és így olyan marketinges kifejezésekké váltak, amelyek kevéssé súlyosak a megmagyarázásban és a fogyasztók reményében, különbséget tesznek a rendelkezésre álló számos kínálat között. De vannak olyan definíciók, amelyeket az USDA tesz közzé, amelyeket "kereskedelmi leírásoknak" neveznek. Bár önkéntes, nyilvánvalóan a legtöbb baromfitenyésztés megfelel ezeknek a normáknak.

Ketrecmentes tojás

Ez egyszerűen azt jelenti, hogy a tyúkokat nem tartják ketrecben, bár nincsenek olyan szabályozások, amelyek az ellátás túlszabályozására irányulnak. Őket zsúfolt istállókban lehet tartani, amelyek nem férnek hozzá a szabadban, mint a ketrecek helyett a "barns".

Szabad tojások

A szabadtartású csirkék (az önkéntes előírások szerint) "szabadtéren" állnak rendelkezésre - azonban sok jelentés szerint sok ilyen tyúk gondozása úgy van kialakítva, hogy nagyon valószínű, hogy kívül esnek.Az ajtókat nem szabad kinyitni, amíg a tyúkok olyan korban vannak, ahol valószínűleg folytatják azt, amit szoktak csinálni, és amikor az (általában kicsi) ajtók kinyílnak, általában nem mennek ki. Michael Pollan, a legelismertebb könyvében Az Omnivore dilemmája, egy olyan gazdaságot ír le, amely organikus, szabadtartású csirkéket állít elő a húsra.

Azt mondja, hogy a csirkéket 5 héten belül "kívülről" adják ki, majd 7 héten belül megölték. Soha nem látott egy csirkét a látogatása során.

Szerves tojás

Vannak szabályok, amelyek szabályozzák, hogy ökológiai formában nevezhetők. A csirkéket táplálékot kell táplálni (kereskedelmi célú műtrágya vagy növényvédő szer nélkül), és hormonokat vagy antibiotikumokat nem kell adni. Ennek semmi köze sincs ahhoz, hogy az állatokat tartsák.

Mi az, amit "humánusan felemelt"?

Ez egy teljesen szabályozatlan definíció, bár a szervezetek megpróbálnak közös meghatározásokat találni. A legjelentősebb szervezet, a Humane Farm Animal Care tanúsítási eljárással rendelkezik, amely magában foglalja a ketreceket és a tyúkot, amelyeknek legalább 1,5 négyzetlábnyi alapterületük van. A szabadtartású tojóknak kívülről kell hozzáférniük, és a külső ajtóknak "lehetővé kell tenniük, hogy egynél több tyúkot tudjanak kilépni". De-beaking van megengedve, de a hagyományosan megemelt tojásokhoz hasonló barbár gyakorlatok (mint például a "kényszerített mogyorodás"), ahol a tojótyúk majdnem letelepedésük végén napokig hetekig megfosztják az ételt, a vizet és a fényt. még egy tojás-tojás) nem.

Tenyésztett vagy legelőn emelt tojók

Az USDA kereskedelmi leírások szerint "a madarakat a szabadban lévő mozgatható házak segítségével emelik fel, és organikus diétát (hormonok vagy nem szerves adalékanyagok nélkül) táplálnak és / vagy antibiotikumok nélkül állítják elő (olyan gyógyszerek, amelyek az állatbetegségek megelőzésére vagy kezelésére szolgálnak) ”.

A legelőn felemelt tojásoknak az a előnye, hogy a tyúkok sokféle természetes táplálékot képesek fogyasztani a csirkék - zöldek, rögök stb. Számára. Nemcsak sok ember találja meg ezeket a tojásokat sokkal finomabbá, de felhalmozódó bizonyíték van arra, hogy a tojásból származó tojásnak jobb táplálkozási profilja van - kevesebb koleszterin, kevésbé zsírtartalmú, de egészségesbb Omega-3 zsír és több más tápanyag, mint az A-vitamin, lutein, E-vitamin és béta-karotin.

Omega-3 tojás

A legelőn való étkeztetés nem az egyetlen módja annak, hogy növeljék az Omega-3 zsírokat a tojásokban - néhány tyúk táplálják a lenmagot, ami szintén drasztikusan növeli az omega-3 zsír mennyiségét a tojás sárgáját.