Hogyan rendeljünk alacsony szénhidrát egy olasz menüben?

Szombat este van, és a jelentős másokat olasz ételeket szeretne. Vagy talán a legjobb barátod bébi zuhanyja egy olasz vendéglátóhelyen. Vagy talán egy durva munkanap is volt, és szeretné elrendelni a vacsora elszállítását, de az egyetlen hely, amely távolról is vonzó, a helyi olasz éttermünk.

Rengeteg olyan helyzet létezik, ahol alacsony szénhidráttartalmú diétát találsz, ahol az olasz konyha az egyetlen lehetőség - de a spagetti és a húsgombóc, a tégla sütő pizza és a meleg, ropogós fokhagymás kenyérnek nincs sok helyezze ezt a diétát.

A hagyományos olasz konyha és az alacsony szénhidráttartalmú étkezés összeegyeztethetetlennek tűnhet, de az a tény, hogy az olasz éttermekben rengeteg étel van a tészta nélkül. Megtalálni őket könnyebb, ha elkezdesz "úgy gondolni, mint egy olasz", amikor eszik az olasz éttermekben.

Szerintem olaszul

Ellentétben a népszerű hit Amerikában, az olaszok nem ülnek körül, és eszik tésztát egész nap. Egy olasz étel egyenesen kiegyensúlyozott, és csak egy pohár tészta főtt "al dente" -ot tartalmaz egy tipikus vacsoránál. A főzés tészta ilyen módon (sokkal szilárdabb, mint az Egyesült Államokban gyakori) csökkenti a tészta glikémiás indexét, és talán még az emésztésre alkalmas szénhidrát mennyiségét is (lásd a rezisztens keményítőt). Ez a megközelítés összhangban lehet egy mérsékelten alacsony szénhidrátos étrenddel, például a zóna étrendjével.

Azonban az Egyesült Államokban nehéz lesz megtalálni egy éttermet, amely csak egy pohár al dente tésztát szolgál fel. A részecskeméretek itt sokkal nagyobbak, ezért nagyon magasak a szénhidrátokban, ezért a legjobb, ha a szemed átugorja a menü tészta és pizza részeit. Íme néhány alacsony szénhidrács-alapú iránymutatás, amelyet az olasz menüből való rendeléskor követni kell.

Ha lecsúszik a tészta, mi maradt?

Lehet, hogy meglepte, hogy hány alacsony szénhidráttartalmú ajándéktárgyat rejtőzik más irányok alatt.

Az olaszok napi vásárlására híresek a legfrissebb és legkiválóbb termékek, a tenger gyümölcsei és a húsok számára, amelyeket egyszerűen csak arra késztetnek, hogy ragyogjanak a friss ízek. Ezek az Ön legjobb fogadásai, amikor egy olasz étteremben étkeznek. Érdemes kihasználni a bőséges olívaolaj előnyeit minden asztalnál.

Az olívaolaj antioxidánsai és egészséges zsírok része az oka annak, hogy a mediterrán étrend olyan egészséges, és tökéletesen illik az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe.

Ha úgy találja, hogy a szeme a menükben lévő csábító tésztaételek felé sodródik, kérje meg a tészták "feltöltését" a zöldségágyon, vagy akár mindegyiküket saját melléktermékként. A pesto a csirke és a zöldségek ízletes.

Végül lassan enni és élvezni. Az olaszok nem sálítják le az ételüket. Főételüket lassan, több kisebb tálcán fogyasztják, ideális esetben sok beszélgetés és nevetés esetén.

Ugrás a hús és zöldség előételekhez (Antipasti)

Olaszul a "pasto" azt jelenti, hogy "étkezés" és "antipasto" vagy "antipasto" van "az étkezés előtt." Sok antipastet készítenek húsokkal, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel, amelyek sok alacsony szénhidrátot kínálnak. Például:

• Az "antipasto tál" jellegzetesen olyan ételekből áll, mint a szalámi, a sajtok és a marinált zöldségek, mint például az articsóka és a paprika.
• A Carpaccio idős, nyers, vékonyra vágott marhahús vagy nyers hal, általában olívaolaj öltözettel és néhány zöldséggel.
• A gamberoni (garnélarák) egy ízletes étel, hideg vagy meleg, és a garnélarák gyakran fokhagymával és borral párolt.
• Keressen grillezett, pörkölt vagy pácolt zöldségeket.
• A pácolt kagyló vagy a kagyló gyakori antipasti.

Keresse meg a vékonyabb levest

Az olaszok szeretik a levest, és Olaszországban a levesek helyett tésztát kínálnak. Számos olasz leves kevés szénhidrátot tartalmaz, bár némelyiknek van kenyere. Még a bab vagy tészta levesek is gyakran csak apró mennyiségben vannak adagonként. Mivel annyi különböző leves van, a pontos szénláncszám függ a szakácstól, de általában vékonyabb levest kell keresnie. A tenger gyümölcsei leves, a stracciatella (egyfajta olasz tojásleves leves) és a növényi nehéz minesztron jó megoldás.

Gondolj a salátákra (salátákra) a biztonsági hálóra

Saláta bővelkedik Olaszországban, és szinte mindig jó tét, ha elkerüljük a krutont vagy más kenyeret (mint például a panzanella-kenyér-paradicsom saláta). Az olasz saláta tartalmazhat friss zöldségeket, sajtokat, és természetesen olívaolajat és ecetet.

Hús és tenger gyümölcseit (Secondi) készítsd

Ez az étkezés fő része valakinek, aki alacsony szénhidráttartalmat fogyaszt. A legtöbb hús és tenger gyümölcse olasz menüben kevés keményítőt vagy cukrot tartalmaz. Kerülje a rántott húsokat (például csirke vagy borjú parmezán vagy milánói), és nagyszerű lesz. Az igazi olasz paradicsommártóknak kevés vagy semmilyen cukorjuk van, bár sok tésztaszószal az Egyesült Államokban hozzáadott cukrokkal töltötték. Ha a helyi éttermünk ezeket használja, kerülje a vörös szószokat, vagy menjen a "friss" feliratú paradicsomszórással.

Zárja le a gyümölcsét

Olaszországban az ételeket gyakran friss gyümölcsökkel végzik. Mondanom sem kell, hogy a gazdagabb desszertek szénhidrátokkal vannak ellátva, így a legjobb, ha távol tartják magukat, vagy csak egy ízlelőbimbó desszertjét.

Buon Appetito!