Hogyan vágjunk húsot a gabonával a tökéletes szelethez?

Valószínűleg találkozott az utasításokkal, hogy "szeletelje a gabonát" a receptek előtt. Itt van, mit jelent és hogyan kell csinálni.

A gabonával szembeni vágás rejtélyének kibontakoztatása

Gyakran előfordul, hogy a receptek nem ezt magyarázzák meg jól, de ez az, ami azt jelenti, hogy a gabonát vagy a gabonát el kell vágni.

Néhány vágott húsnak külön vonalak vannak benne. A hántolatlan szelet, a szoknya steak, a szegycsont és a londoni roston jó példák. Ezek a hosszú sorok a rostok, amelyek a húson keresztül futnak, és nehéz átszúrni őket. Ezeket a húsdarabokat általában szeletelik (főzés előtt vagy után) úgy, hogy a rostok átvágódjanak, így a hús jobban megnyugtatja és könnyebb rágni.

Hogyan vágjuk le a gabonát?

Gondosan nézzük meg a képen lévő vágódeszkán lévő szárnyakat. Vízszintes vonalak balról jobbra haladnak a kés fölött levő szeleten. Ha szeleteljük ezt a steaket ugyanabban az irányban, mint ezek a sorok, akkor át kell szednie a rostokat, vagy végül rágcsálnak.

Míg ha átmész a vonalakra, akkor a kést már elvégezték. Gondolj arra, hogy hasonlóan szeletelj egy szárat a zeller. Kevésbé valószínű, hogy a húrok fogságba kerülnek, ha kisebb méretűre vágja ezeket a szálakat. A húsdarabok darabolásánál, a vágás ellen a gabonaméret azt jelenti, hogy a hosszúság helyett a szélességet szeleteljük.

Ha ezt a húst szeleteljük, gyakran ajánlott 45 fokos szögben szeletelni. Ha a steak vékony (például a szárnyas steak), ne aggódj a szögtől, bár elegánsabb a szögletes csíkoknál.

Steaks egy alacsony szénhidrát-diétán

A steak egy nagyszerű étkezési lehetőség, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendben vagy. Nem csak magas a fehérje, hanem nagy mennyiségű B12, B3 és B6 vitamin is.

További információra van szüksége? Íme néhány tipp a steak elkészítéséhez:

• Hogyan főzzünk egy steaket a fűvel táplált marhahúsból:A legelőn táplált fűvel táplált marhahús vagy marhahús drágább, és az Egyesült Államokban élő marhahústól is kicsit más.És a főzési módszer is más. Íme, hogyan kell kezelni ezt a minőségi húst.
• Hogyan készítsünk olcsó steak ízét:Számos különböző módszer létezik olyan olcsó húsdarabok készítésére, mint a szoknya, a steak, a felső bélszín és egyebek. Íme néhány tipp.

Népszerű vágott steak

Ha nem vagy biztos benne, hogy milyen vágott húst keresnek, itt vannak a legnépszerűbbek:

• Tenderloin steak: Szintén filet mignon vagy chateaubriand néven ismert, ez a legkedveltebb vágás, bár nem olyan ízletes, mint a kevésbé csekély vágás.
• Felső lapát steak: Úgy is nevezik, lapos vas steak, ez a vágás a vállából származik, és rendkívül gyengéd.
• Top szelet steak: New York City vagy Kansas City szalag steaként forgalmazva, ez a vágás sovány és tele van ízzel.
• Porterhéj steak: Ez az óriási steak mind a gyengédség, mind az íze erőteljes csomagolását kínálja, és jó választás a grillezéshez.
• T-csontszelet: Egy másik ízletes választás a grillezésre, ez a steak körülbelül a félig lefelé a mérsékeltség.
• Ribeye steak: Ez a vágás ízesebb, mint a gyengéd, köszönhetően a nehéz marblingnak.
• Félszelet:Egy lapos, vékony vágás is ismert, mint a London Broil, amely nem különösebben gyengéd, de sok ízét csomagolja.
• Top hátszín steak:Egy másik ízletes, de nem különösebben gyenge vágás.