Allergia a Stevia természetes édesítőszerhez

Úgy tűnik, hogy egyre több lehetőséget kínál a természetes és mesterséges édesítőszerek számára a piacon. Mint sok olvasó tud, én a Starbucks-ot gyakran ismeri a koffein-javításomért. Általában a csepegtető kávét iszom, de alkalmanként fél és fél cukrot is hozzáadok. A másik nap észrevettem, hogy a cukor csomagok nem találhatók sehol - inkább aprócsomagokat látok különböző színekben világoskék, rózsaszín és sárga színben. Szorosan megvizsgáltam ezeket az édesítőszereket, hogy lássam, van-e különbség köztük.

Végül megtaláltam a rendszeres cukorcsomagot, hogy hozzáadjak a kávéhoz, az irodába mentem. Azonban azon tűnődtem, ha valaki érezte az allergiás reakciókat ezen alternatív édesítőszerek következtében.

Az orvosi szakirodalom rövid felkutatása azt találta, hogy Texasban, Dél-Karolinában és Nebraska-ban megjelentek egy cikket, amelyet a piacon a legutolsó édesítőszeren, a stevia néven ismert. A Truvia márkanév alatt forgalmazott termék a stevia Stevia rebaudiana, a stevia az összes természetes, alacsony kalóriatartalmú tulajdonságaival védett. Valójában a Coca-Cola és a Pepsi 2014-ben megjelentette a cukor- és stevia-keveréket (a magas fruktóz kukorica szirupot) tartalmazó kolumbákba. Mivel a stevia számos ételben és italban megtalálható, a természetes édesítőszer biztonságosságát megkérdőjelezték, különösen az allergiás reakciók okozta lehetséges reakciókat.

Mi Stevia?

Stevia rebaudiana az a növény, amelyből stevia keletkezik. Ez a növény a Asteraceae család, és Dél-Amerikában őshonos, ahol évszázadok óta élelmiszerként és gyógyszerként használják. A Stevia-t a növény leveleiből nyerik, és nagy tisztaságú, hogy a különböző élelmiszerekben használt édes, alacsony kalóriatartalmú összes természetes édesítőszert termeljen.

Lehetséges, hogy a stevia allergiás reakciókat okoz?

Sok növény a Asteraceae A család ismert, hogy különböző típusú allergiás reakciókat okoz, beleértve a pollen expozícióból származó légzőszervi allergiát, a növényi fehérjékből származó kontakt dermatitist és az ételallergiát a növényi termékek táplálásától. Asteraceae Az allergiás reakciókat okozó növények közé tartozik a parlagfű (pollen allergia), a krizantém (kontakt dermatitis) és a napraforgómag (élelmiszerallergia). Mivel a stevia számos olyan növényhez kapcsolódik, amelyekről jól ismert, hogy allergiás reakciókat okoznak, egyes szakértők azt javasolják, hogy a kapcsolódó növényekre allergiás emberek ne használják a stevia-t.

Nagyon kevés bizonyíték támasztja alá azt a gondolatot, hogy a stevia allergiás reakciókat okoz az ismert allergiás betegekben Asteraceae növények. Ez valószínűleg a legtöbb stevia termék - például Truvia - nagy tisztaságának köszönhető. A legtöbb ember számára a stevia erősen tisztított formái valószínűleg nem tartalmaznak allergiát és antigént, amelyek allergiás reakciókhoz vezethetnek. Másfelől a stevia növény nyers kivonata - különösen az egészségügyi élelmiszerboltokban található - nagyobb valószínűséggel okoz allergiás reakciót az allergiás Asteraceae növények.

Az orvosi szakirodalomban csak egy tanulmány áll rendelkezésre, meggyőző bizonyítékokkal arra vonatkozóan, hogy a stevia allergiás reakciókat okozhat. 2007-ben egy japán kutató jelentett két olyan csecsemőt, akik stevia termékek fogyasztásával, az egyik a stevia levelek rágásával és a vízzel kevert nyers stevia porral érintkező anafilaxis miatt fordult elő. Mindkét csecsemőnek atópiás dermatitisz volt. A kutató ezután 200 csecsemőnél végzett stevia bőrvizsgálatot végzett, és atopikus dermatitisben és asztmában szenvedő betegeknél magas volt a pozitív bőrvizsgálat a stevia esetében.

Kell elkerülni a Stevia-t tartalmazó élelmiszereket?

Nem világos, hogy az emberek allergiásak-e Asteraceae a növények fokozottan veszélyeztetik a magas tisztaságú stevia tartalmú élelmiszerek allergiás reakcióit. Azonban a stevia növényből származó nyers kivonatokat, mint például az étrend-kiegészítőkben vagy az egészségügyi élelmiszer-áruházakban találhatóakat, valószínűleg el kell kerülniük az allergiás Asteraceae növények.

• Részvény
• megfricskáz
• Email
• Szöveg

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol glikozid biztonság: magasan tisztított Steviol édesítőszerek élelmiszer allergének? Élelmiszer és kémiai toxikológia. 2015-ig; 75: 71-8.
• Kimata H. Anaphylaxis által a Stevioside in csecsemők atópiás ekcéma. Allergia. 2007-ben; 62 (5): 565-6.