Tények a sörről alacsony szénhidrát-diétáról

Sok zavart észlelünk arról, hogy néhány sör - vagy bármilyen sör az adott kérdésben - alkalmas-e egy alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Néhányan azt mondják, hogy a sörben lévő szénhidrátok eltérnek a bor vagy a whisky esetében, és sokkal glikémiásak. Mások azt mondják Önnek, hogy az alkohol leállítja a szervezetet a zsírok elégetéséről és elfojtja a fogyás képességét.

Szóval, mi az igazság? A sör csak egy másik alkoholtartalmú ital, vagy vannak olyan tulajdonságok, amelyek teljesen alkalmatlanná teszik az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszereket?

Alkohol és anyagcsere

Már régóta téveszmény, hogy az emberek az alkohollal súlyt kapnak, mert a szervezet átalakítja a cukrot. Ez valójában nem igaz.

Bár egyes alkoholtartalmú italokban szénhidrátok lehetnek, amelyeket cukorra (glükózra) alakítanak át, az alkoholt teljesen más módon kezelik a szervezetben.

Alkoholtartalmú italok alkalmával a szervezet automatikusan azonosítja az alkoholt mint toxint. Ahogy az alkohol a vékonybélbe szívódik fel, a májba juttatják, hogy bontsák le és távolítsák el a szervezetből. Ez alatt az idő alatt minden egyéb anyagot - beleértve a szénhidrátokat és zsírokat - tartanak.

Ennek eredményeként a szervezetben lévő szénhidrátok nem válnak glükózra energiának. A vér glükózszintje csökken, és a májban metabolizálódó zsírok is érintetlenek maradnak, tovább csökkentve a glükózszintet, és még súlygyarapodást is eredményezhetnek.

Mint ilyen, ez nem az alkohol cukor, amely feltétlenül a probléma; ez az alkohol csillapító hatása az anyagcserére.

Ezzel azt mondják, hogy ha egy alkoholtartalmú ital magas szénhidrátokban van - mivel a sör gyakran lehet - növelheti a vércukorszintet, és inzulinreakciót válthat ki a többi káros hatással együtt. Ez az a hely, ahol a sör eltér a bor, amely kevés szénhidrátban van, és a kemény liba, amely nincs.

Sör és szénhidrátok

Nem minden sör egyenlő. Valójában egyesek viszonylag alacsonyak a szénhidrátokban, és alkalmasak lehetnek mérsékelt vagy akár alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Mások teljesen korlátozzák, ha szigorúan korlátozzák a carb bevitelét.

A sörben található szénhidrátok az erjesztési folyamatban maradt maradék cukrok. A gabona szénhidrátok, a sör alapjai, sokkal összetettebbek, mint a gyümölcsben lévőek, a bor alapja. Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátok fermentálásához használt élesztők sokkal nehezebb alkoholfogyasztást eredményeznek, mint a szőlő esetében.

Ezzel szemben a kemény folyadékokat desztillálják, vagyis leforrázzák a tiszta alkoholt, és minden maradék szénhidrát marad.

Ennek eredményeképpen az átlagos sör 13 gramm karbid adagonként, 4-5 gramm bor és nullával a whisky, a vodka és más keménylisztek esetében.

Összehasonlítva a sört

A közönség növekvő érdeklődése az alacsony szénhidráttartalmú sörökben arra késztette a gyártókat, hogy olyan termékeket állítsanak elő, amelyek megfelelnek az alacsony szénhidráttartalmú szabványoknak, de gyakran az ízek rovására. Általános szabály, hogy minél alacsonyabb a szénhidráttartalom, annál kisebb az íz. Természetesen vannak kivételek, különösen a kistermelő gyártók körében, akik az alacsony szénhidráttartalmú piacra indulnak.

Általánosságban elmondható, hogy a sörök a következő kategóriákba sorolhatók:

• Ultra könnyű sörök rendkívül alacsony a szénhidrát, valamint a kalória. Átlagosan elvárható 2-3 gramm nettó szénhidrát (az emészthető szénhidrát) fogyasztása 12 uncia adagonként. Az opciók közé tartozik a Miller Eredeti Tervezés 64, a Budweiser Select 55, a Michelob Ultra, a Molson Ultra és a Labatt Aspens Edge.
• Könnyű sörök kicsit ízlelőbbek, mint az ultra-fényes társaik, és három és hat gramm nettó szénhidrátot szállítanak 12 uncia adagban. A népszerű márkák közé tartozik a Miller Light, a Busch Light, a Coors Light, a Corona Light és a Becks 'Light.
• Csökkentett szénsavas sörök nem kerülnek forgalomba, de 13 gramm nettó szénhidrát küszöbérték alá esnek 12 uncia adagonként. Néhányan, mint a Michelob Golden Draft, akár 7 gramm adagonként, míg mások, mint a Carlberg, 10 gramm adagonként.

Sörök elkerülése érdekében

Annak ismeretében, hogy mely söröket kell kiválasztani, és melyiket elkerülni, a sör színét és jellemzőit útmutatásként használja. Általában véve, minél sötétebb a sör, és annál sűrűbb a fej (hab), annál több szénhidrát van.

Például, a méz, a barna és a fekete lágerek 15 vagy 17 gramm nettó szénhidrátot tartalmazhatnak minden 12 uncia adagban. A szőttek és hordozók, amelyek teljesebb testtel és ízzel rendelkeznek, akár adagonként akár 20 gramm nettó szénhidrát is lehetnek. Néhány mesterséges sör még magasabb is lehet, ahol ízelítőt kap 30 adag gramm nettó szénhideg bevételenként.

Bár a sörök biztosan nem a menüből választanak bölcsen, mindenképpen számítsd őket a napi bevitelek részeként, ha szigorúan alacsony szénhidráttartalmú étrendben vagy. Ha kétségei vannak, ellenőrizze a táplálkozási címkét vagy beszéljen a sörfőzdel. Ha minden más nem sikerül, válasszon egy pohár bort vagy más alacsony szénhidráttartalmú italokat.