A legjobb kenyér a cukorbetegek számára

Legyen szó akár a cukorbetegségről, akár már régóta, hallottad, hogy a kenyér "határtalan". Néhány ember számára ez megkönnyíti a táplálkozás kezelését - a kenyér elválasztása nem teszi szükségessé, hogy aggódjon, vagy mit kell enni.

Nyilvánvaló, hogy nem akarja korlátozottnak érezni magát, és inkább megtudná, milyen típusú kenyerek a legjobbak, és mit kell keresni, ha vásárol egy boltban vásárolt márkát. A jó hír az, hogy ha cukorbetegséged van, akkor kenyeret fogyaszthatsz - és rengeteg egészséges választás van! A teljes kiőrlésű kenyerek, mint a teljes kiőrlésű búza, rozs, csíráztatott kenyér és szerves teljes kiőrlésű fajták vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és fehérjékben gazdagok. Az ilyen típusú kenyerek jobbak, mint a finomított, feldolgozott kenyerek, mint a fehér kenyér.

A trükkös rész az élelmiszerbolt leltárának szitálása és egy ízletes és tápláló márka elhelyezése. Sok lehetőség közül választhat, biztosan eltévedhet a kenyér folyosón. Ha jobban megérthetjük, mit kell keresni, és mit kell elkerülni, jobb választás lehet.

Elemezze a tápanyagokat

Fontos, hogy álláspontot szerezzen arra, hogy mi a fókusz. Például keres egy olyan kenyeret, amely szigorúan alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú? Ha ez a helyzet, akkor nagyon jó lehetőségeket találhat, azonban ezek a választások mesterséges összetevőket, aromaanyagokat és egyéb adalékanyagokat tartalmazhatnak. Vagy olyan kenyeret keres, amely szerves, GMO-mentes és jó mennyiségű rostot és fehérjét tartalmaz? Ezek a lehetőségek is rendelkezésre állnak, de lehet, hogy több pénzt kell költeni az ilyen kenyerekre.

Bármi legyen is a kenyér, amit keres, bizonyos irányelvek betartása segíthet, hogy tájékozott döntést hozzon. Néhány jó választás is szerepel, amelyek közül sokat a cukorbetegek és más, hitelesített cukorbeteg-oktatók is ajánlottak. Van valami mindenkinek. És ha nem biztos benne, hogy a kenyéred a legjobb neked, kérdezd meg a dietetikus vagy a hiteles diabétesz oktatóját.

Cukorbetegek számára a kenyér vásárlásakor figyelembe kell venni a dolgokat. A címkék olvasása során meg szeretné tekinteni a kalóriákat, a szénhidrátokat, a rostokat, a zsírt és a nátriumot. Azt is szeretné olvasni az összetevők listáját, és győződjön meg róla, hogy a kenyér teljes kiőrlésű.

Kalória: Legjobb, ha szeletenként legalább 90 kalóriát tartani, különösen, ha két szeletet eszik. A dióféléket és a magokat tartalmazó kenyér jó választás lehet, mivel egészséges zsírt, fehérjét és rostot tartalmaz, de kalóriában magasabbak lesznek. Ha olyan kenyeret szeretne választani, mint ez, és a kalóriaszám magas, akkor meg kell tartania a szeletet egy szeletre.

Szénhidrát: Cukorbetegség esetén nagyon fontos a szénhidrát-bevitel figyelése. A szénhidrátok azok a tápanyagok, amelyek leginkább a vércukorszintet befolyásolják. Az étkezéstől és attól függően, hogy hány szénhidrátot szeretne enni étkezésenként, a legtöbb ember számára előnyös a 15-20 gramm vagy annál kevesebb szénhidrátot tartalmazó kenyér kiválasztása.

Mindig ügyeljen arra, hogy a címkéket olvassa el, és tartsa be az adagolási méretet. Ha úgy dönt, hogy olyan kenyeret vásárol, amely nem tartalmaz címkét, akkor mérlegelje a kenyerét, hogy kiszámítsa a szénhidrát bevitelét. Például 1 uncia kenyér körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért ha a pékség kenyér 2 uncia után van, körülbelül 30 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Rost: A rost fontos tápanyag az étrendben, különösen a cukorbetegek számára. A szál segít lassítani a vércukorszint növekedését, növeli a teljesség érzéseit, elhúzza a koleszterint a szívből, és segíti a bél rendszerességét. Célunk olyan kenyeret találni, amely jó szálforrás, és legalább 3 grammot tartalmaz két szeletben.

Zsír: Különböző típusú zsírok vannak: telített, telítetlen és transzzsír. A cukorbetegek olyan étrendet akarnak enni, amely alacsony telített és transzzsír-zsírt tartalmaz, és megfelelő mennyiségű telítetlen, szív-egészséges zsírt tartalmaz.

A legtöbb kenyér nem túl nagy zsírtartalmú (kivéve, ha magvak vagy diófélék vannak). Azonban 0 gramm transzzsírral és kevesebb, mint 1,5 g telített zsírt tartalmazó kenyeret kíván választani.

Nátrium: A nátriumban gazdag étrend hozzájárulhat a megemelkedett vérnyomáshoz, különösen azoknál, akik érzékenyek a sóra. Célja, hogy a kenyér szeletenként kb. 150 mg vagy annál kevesebb legyen.

Elemezze az összetevőket

Keressen egy kenyeret, amely 100% teljes kiőrlésű. Ez azt jelenti, hogy a kenyeret nem finomították, és a gabona még ép. A teljes szemcséknek több vitamin, ásványi anyaguk és rostja van.

Ahhoz, hogy valami teljes gabona legyen, az első összetevőnek „egészet” kell mondania. Megerősítheti azt is, hogy a kenyér egy teljes kiőrlésű gabona, ha a teljes gabona bélyegzője van.

Összetevők elkerülése érdekében

Tökéletes világban mindannyian saját kenyeret készítünk a legmagasabb minőségű alapanyagok felhasználásával. De reálisan ez nem lehetséges mindenki számára. A kereskedelmi kenyerek sok adalékanyagot használnak a kenyér ízesítésére, eltarthatóságának megőrzésére és a tészta növekvő idejének lerövidítésére. Az adalékanyagokat az FDA biztonságosnak tartja a kenyérben feltüntetett mennyiségekben, de ez nem teszi őket ideálisnak.

Néhány összetevő, amit el akarsz távolítani, magában foglalja a magas fruktóz kukoricaszirupot (amely az elhízáshoz és más egészségügyi problémákhoz kapcsolódik), részlegesen hidrogénezett olajokat (más néven transzzsír) és tészta-kondicionálókat, például azodikarbonamidot, DATEM-et és mesterséges színeket.

Elérhető kenyérfajták

Megjegyzés: ez a cikk nem foglalkozik a csomagolásokkal vagy a reggeli muffinokkal.

Teljes kiőrlésű kenyér: A 100 százalékos teljes kiőrlésű kenyér olyan teljes kenyér, amely az egész gabonából ép, ami növeli táplálkozási profilját, és jellemzően csökkenti a glikémiás indexét (milyen gyorsan emelkedik a vércukor a fogyasztása után).

A teljes kiőrlésű kenyér nem korlátozódik teljes kiőrlésű gabonára. Más teljes kiőrlésű kenyér lehet rozs, árpa, zab, quinoa, amarant és köles. Annak érdekében, hogy a kenyér teljes kiőrlésű legyen, nézze meg az összetevők listáját. Az első összetevőt olvassa el egész.

Fontos, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket. Ne nyúlj el a többszemű vagy a hét gabonát olvasó címkék - ez nem teszi automatikusan a teljes kiőrlésű kenyeret. Kétség esetén ellenőrizze az összetevők listáját, vagy keresse meg a teljes gabona bélyegzőjét.

Csírázott kenyér: A csíráztatott kenyerek nem tartalmaznak lisztet - a gabonából, babból és vetőmagból származó csírázásból készülnek, és frissen csíráztatott élő szemekkel kombinálják őket. Ezután tésztába keverjük és lassan kenyérbe sütjük.

Ez a folyamat segít csökkenteni a kenyér glikémiás indexét és növeli a táplálkozási profilt. A legtöbb csírázott szemcsék mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmaznak, és fehérjében és rostban gazdagok. Erősebb textúrát biztosítanak, és az optimális frissesség érdekében a fagyasztóban kell tárolni. Ideális esetben azt akarod, hogy pirítsd őket, és azonnal megeszem őket. Ezért nem tehetik a legjobb szendvicset, hogy elinduljanak.

Sourdough Breads: Néhány ember nem szokott megszokni a teljes kiőrlésű kenyér vagy más csírázott szemek textúráját. Ha ez a helyzet az Ön számára, akkor talán a sourdough kenyér megpróbálása lehet.

Hagyományos savanyú kenyeret készítenek a víz és a liszt lassú erjesztésével, hogy olyan vad élesztőket (vagy jó baktériumokat) kapjon, amelyek segítik a tésztát. Egyre több kutatást végeznek az erjesztett élelmiszerek előnyeiről. Az erjesztett élelmiszerek fogyasztása növeli a baktériumokat a bélben, és előnyös lehet az immunrendszerben, miközben csökkenti a gyulladás és az allergia kockázatát.

Ne feledje, hogy a legtöbb kereskedelmi kenyér kenyeret feldolgozzák. Ahhoz, hogy a legtöbb kenyér kenyeret kapjon, vásároljon egy pékségből vagy készítse el sajátját.

Szerves kenyér: A szerves kenyereket szerves összetevőkből állítják elő és hagyományos peszticidek, szintetikus összetevőkből vagy szennyvíziszapokból, biogazdálkodásból vagy ionizáló sugárzásból készült műtrágyák nélkül állítják elő. Ezek egy kicsit drágábbak lehetnek, és a szénhidrát-bölcsek nem nyújtanak sok hasznot.

Gluténmentes fajták: Csak azért, mert valami gluténmentes, nem feltétlenül teszi egészségesebbé. Néhány cukorbetegnek azonban celiakiája van, és el kell kerülnie a glutént. Ha Celiaciás betegséged van, vagy a glutént elkerüled, mert érzékeny vagy rá, az egészséges gluténmentes kenyér megtalálása harc lehet. A glutén segíti a kenyér rugalmasságát, ezért a gyártók gyakran használnak alternatív összetevőket, például finomított keményítőt, hogy segítsék a textúrát.

Ha gluténmentes kenyeret keres, ragaszkodjon a fent említett kalória-, szénhidrát-, rost- és zsír-irányelvekhez, amennyire csak lehet. Azt is szeretné, hogy válasszon egyet, amely teljes szemcséket tartalmaz, mint például barna rizs, köles és quinoa.

Ajánlott márkák

Az alábbiakban néhány cukorbeteg, dietetikus és más, a cukorbetegséggel foglalkozó oktatók körében kenyeret talál. A választás a táplálkozási profil alapján lett kiválasztva. Teljes búzafajtákat, rozsot, csíráztatott kenyeret és ökológiai fajtákat talál.

Ne feledje, ha kétségei vannak a kenyérválasztásról az étrenddel, és ha kíváncsi vagy, hogy a vércukorszint hogyan reagál egy bizonyos kenyérre, a vércukorszintjét két órával a lenyelés után tesztelheti - ha célpontja van, jó választás Önnek.

100% egész búza

• Sara Lee 100% egész búzát
  • Megjegyzés: ez a termék tészta-kondicionálót tartalmaz
• Rudi pékség organikus 100% teljes kiőrlésű kenyér
• Dave's Killer (vékony szelet) 21 Teljes szem és mag
  • Nézd meg a vékony szeletelt fajtákat, mivel ezek jó választás
• Eureka Organic Saaa-Búza
  • Megjegyzés: egy szelet körülbelül 22 gramm szénhidrátot tartalmaz

Teljes kiőrlésű kenyér

• Beckmann természetesen jó 100% rizs
• Trader Joe 100% -os teljes kiőrlésű rostkenyér

Csírázott kenyér

• Ezékiel 4: 9 Csírázott gabona kenyér - Élelmiszer az életért
  • minden fajta: szezám, genesis, len, stb.

Gluténmentes kenyér

• Gluténmentes csíráztatva az élettartalmú len kenyérért
  • Nézze meg az összes gluténmentes fajtát, beleértve a rizs mandula kenyeret, az egzotikus fekete rizs kenyeret stb.
• Gluténmentes Deli Rye Style kenyér - Canyon Bakehouse

Egy szó a DipHealth-től

Ha cukorbetegségben szenved, a kenyér még mindig része az étkezési tervének, ha bölcsen választ. Az élelmiszerboltok keresésekor győződjön meg róla, hogy olvassa el a címkéket és ellenőrizze, hogy van-e olyan kalória, szénhidrát és összetevő. Célja, hogy kiválasszon teljes kiőrlésű fajtákat, amelyek alacsony hozzáadott cukrot tartalmaznak és rostokban gazdagok. Függetlenül attól, hogy teljes búzát, egy másik teljes kiőrlésű fajtát, szerves vagy gluténmenteset választ, mindenki számára van valami.

• Részvény
• megfricskáz
• Email
• Szöveg

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Milyen aggályai vannak? Cikk forrásai

• Amerikai Diabétesz Egyesület. Orvosi ellátás normái a cukorbetegségben - 2017. Diabéteszellátás. 2017 Jan; 38 (Suppl 1): S1-132.

• Ye EQ, et. al.Gyorsabb teljes bevitel a 2. típusú cukorbetegség, a szív-érrendszeri betegségek és a súlygyarapodás alacsonyabb kockázata. J Nutr 2012 Jul; 142 (7): 1304-13.