Salmonella: tünetek, okok, diagnózis és kezelés

A szalmonella olyan típusú baktériumok, amelyek hasmenéses megbetegedést okozhatnak, amit szalmonellózisnak neveznek. A szalmonella betegséget általában az állati vagy emberi hulladékkal szennyezett élelmiszerek okozzák, vagy a baktériumokat hordozó állatokkal való érintkezés. A betegség általában néhány nap múlva fut, csak támogató gondozás szükséges. Mindazonáltal dehidratáció vagy invazív szalmonella fertőzés tapasztalható, különösen a magas kockázatú korcsoportokban és a gyengült immunrendszerben.

Tünetek

A szalmonellózis tünetei hasonlóak a gyomorvírusok tüneteihez. Tartalmazzák:

• Hasmenés
• Láz
• Gyomor görcsök
• Hányás (alkalmanként)

Ha szalmonellával fertőzött, ezek a tünetek általában a baktériumok expozícióját követő 12 és 72 óra között jelennek meg. A tünetek általában négy-hét napig tartanak, és önmagukban kezelik a kezelést.

Alkalmanként - különösen csecsemőknél, időseknél vagy az immunrendszerben szenvedőknél - a szalmonellafertőzés súlyosabb betegséget okozhat. A hasmenés olyan súlyos lehet, hogy a személy kórházi kezelésre szorul a kiszáradáshoz. Az invazív szalmonella fertőzés látható a véráramban, és terjedhet az agyban, a csontokban vagy az ízületekben.

Ritkán a szalmonellózisban szenvedő emberek reaktív artritisz alakulhatnak ki. A reaktív arthritis tünetei közé tartozik az ízületi fájdalom, fájdalmas vizelés és a szem irritációja.

A szalmonella jelei és tünetei

Okoz

A szalmonella betegséget a törzsek okozzák Salmonella baktériumok, amelyek állati székletben és a szalmonellózisban lévő emberek székletében vannak. A legtöbb ember élelmiszer-szalmonella fertőzést társít nyers vagy alul főzött baromfi vagy húshoz, de a baktériumok is jelen lehetnek a nem főtt, előkészített vagy megfelelően mosott gyümölcsök és zöldségek esetében.

Az élelmiszer-kezelők és az otthoni szakácsok elterjedhetnek a szalmonella élelmiszerekre, ha nem használják megfelelően a fürdőszobát. Az a személy, aki megbetegedett a szalmonellózissal, addig terjesztheti azt másoknak, amíg 48 óra elteltével tünetek nélkül járnak el.

A szalmonella-fertőzés nagy, táplálékkal járó kitörése a szennyezett élelmiszerek visszahívását eredményezi, de már megvásárolta és megette. A termékek széles választéka szennyezett lehet: a múltbeli visszahívások magukban foglalják a dióvajat, a pisztáciákat, a hajtásokat, a kókuszdiót, a szerves rázogatásokat, az uborka, a csirke, a tojáshéj és a sertéshús.

A szalmonella számos állat székletében található, beleértve a haszonállatokat és a háziállatokat is. A hüllők, kétéltűek és madarak a legvalószínűbb háziállatok a szalmonella szállítására. Az ilyen állatokkal, valamint ketrecükkel, tartályvízzel és élelmiszerekkel való érintkezés terjedhet a fertőzésben.

Azok a személyek, akiknél a legnagyobb a szalmonellózis és a súlyos szövődmények, köztük a csecsemők, az 5 éves és annál idősebb gyermekek, a 65 év feletti felnőttek és a gyengült immunrendszerrel rendelkező emberek.

A Salmonella okai és kockázati tényezői

Diagnózis

Sokan nem látják orvosukat a komplikált szalmonellózisra. Azonban a magas kockázatú csoportokban vagy a kiszáradás vagy súlyos betegség tüneteit mutató embereknek orvoshoz kell fordulniuk. Látogassa meg orvosát is, ha gyanítja, hogy fertőzött élelmiszerekkel fertőzött, így a forrást jelenteni és vizsgálni lehet. A székletkultúrát magukban foglaló vizsgálatok meghatározhatják, hogy a szalmonella a tünetek okozója.

Orvosa bejelenti a fertőzést a helyi egészségügyi osztálynak és a CDC-nek, hogy azonosítható legyen a járvány. Abban az esetben, ha gyanítható, hogy vérfertőzése van, orvosa vérmintát vehet a kultúra és az antibiotikum érzékenység vizsgálatára.

A Salmonella diagnosztizálása

Kezelés

Általában nem szükséges a kezelés a salmonellához, kivéve a hidratált. Bőséges víz vagy elektrolitoldat (például gyermekeknek és csecsemőknek vagy Gatorade-nak felnőtteknek) történő ivása fontos, ha hasmenésed van, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem lesz dehidratált. A gyümölcsleveket és a szódavizet el kell kerülni, mert esetleg hasmenést okozhatnak. Az antibiotikumok általában nem szükségesek, kivéve, ha a baktériumok belépnek a véráramba.

Hogyan kezelik a Salmonella

Megelőzés

Mivel a szalmonella a környezetben és potenciálisan a saját testeinkben hordozóként van jelen, fontos, hogy néhány alapvető lépést kövessünk a baktériumok fertőzésének megelőzésére. Néhány dolog:

• Ne enni nyers vagy alul főtt tojást, húst vagy baromfit. A tojássárgákat addig kell főzni, amíg a hús és a hús (különösen a földi húsok) és a baromfi közepén nem lehet rózsaszín.
• Ne fogyasszon nyers vagy nem pasztőrözött tejet vagy tejterméket.
• Alaposan mossa le az összes terméket.
• A nyers húsokat a termékektől és más élelmiszerektől elkülönítve kell tartani, így a szennyeződés nem fordul elő.
• A nyers ételek elkészítése után alaposan mossa le az összes vágódeszkát és az élelmiszer-előkészítő anyagot.
• Mosson kezet, mielőtt kezelné az ételt és a különböző élelmiszereket.
• Mindig mossa meg a kezét, miután használta a fürdőszobát, vagy megérintette a háziállatokat, különösen a hüllőket.
• Soha ne tartsa a hüllőket (beleértve a teknősöket), kétéltűeket vagy baromfit ugyanabban a házban, csecsemőkkel, kisgyermekekkel, 65 évesnél idősebbekkel, vagy azoknál, akiknek sérült immunrendszere van.
• A csibék, kiskacsák vagy más madarak megérintése vagy megtartása után azonnal mosson kezet, és ne hagyja, hogy a gyerekek egyáltalán kezeljék őket.

Hogyan lehet megelőzni a szalmonellát

Egy szó a DipHealth-től

A szalmonella-kitörés hírei ijesztőek lehetnek, és jó, ha a termékkel kapcsolatos figyelmeztetéseket komolyan veszik, és elvetik a visszahívott elemeket. Ezen túlmenően ez egy olyan betegség, amely megelőzhető a kézmosással, étkezés vagy étel elkészítése előtt. Mint a biztonsági övek vagy a kerékpáros sisakok is, ez az egyszerű gyakorlat hosszú utat jelenthet Ön és családja védelmében.

A Salmonella jelei és tünetei Hasznosak voltak ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Milyen aggályai vannak? Cikk forrásai

• Salmonella. CDC.
• Salmonella fertőzés. CDC.
• Salmonella kitörési vizsgálatok. CDC.
• Salmonella kérdések és válaszok. USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálat. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- és-válaszok.