Csicseriborsó: növekvő tendencia az élelmiszeriparban
Tartalomjegyzék:
A piacon ma már új játékos van: csicseriborsó. Több új termék elsődleges összetevőjeként találhatók meg, a tésztákból a zsetonokba, a falatokhoz és még sok minden máshoz. Nem csak a hihetetlen sokoldalúságuk és finom ízeik miatt népszerűek, hanem azért, mert helyük van az ételallergia világában.
Azoknál a 15 millió embernél, akiknél élelmiszer-allergiát diagnosztizálnak, étrendi változásra van szükség. Az egyik frusztráló rész az, hogy ki kell küszöbölnie egyes élelmiszereket és élelmiszercsoportokat. Azok számára, akik később alakítják ki az élelmiszer-allergiát, ez azt jelenti, hogy feladja a kedvenceiket. És azok számára, akik ételallergiával születtek, azt jelenti, hogy megtalálják az allergénmentes helyettesítőket. Szerencsére az élelmiszeripar az elmúlt években felrobbant számos étel mellett, még az ételallergiában élők is élvezhetik. A Chickpeas, mint számos új termék alapja, csak egy példa, és a legmagasabb kilenc természetes élelmiszertípusnak nevezték el 2016-ban. A válasz óriási volt!
Mi a csicseriborsó?
A csicseriborsó, más néven garbanzo bab, a hüvelyes család tagja és táplálékkal teli. Az USDA hetente három csésze hüvelyt ajánlanak, a csicseribors pedig helyesen illeszkedik. A fehérjében gazdag, magas rosttartalmú és antioxidánsokban gazdag. Sok kutatási tanulmány kapcsolja össze a csicseriborsó fogyasztását, csökkent szív-és érrendszeri kockázattal, emésztési mobilitással és jóllakottsággal, ami segít a kalória szabályozásában. Nem is beszélve, a csicseriborsó ízletes. A tetején egy saláta tetejére kerülhet, amelyet egy babcsészébe készítenek, levesbe dobják, és még felszínre is emelik a humuszt.
Legutóbb azonban a csicseriborsó talált egy másik helyet a piacon. Sok polc polcainak bélelése olyan termékek, amelyek csicseriborsóból készültek. Segítenek elsősorban a glutén és a tojás allergia kezelésében. A csicseriborsó "dió" íze is helyettesítheti azokat, akik anyatej-allergiával rendelkeznek. Fontos megjegyezni, hogy azok, akik a hüvelyesek számára allergiásak, nem fogyhatnak el ezeket a termékeket.
Nézzétek meg ezeket az innovatív termékeket, adj ízlést, és akkor is meglepődsz, hogy csicseriborsóból készültek.
Chickpea tészta
A finomra őrölt csicseriborsóból készült tészta lehetővé teszi azok számára, akik nem tudnak búzát vagy glutént élvezni a kedvenc olasz ételüket. Ez a tészta a rost körülbelül négyszeresét tartalmazza, kettős a fehérje, és a nettó szénhidrátok közel fele. A csicseriborsók természetesen gluténmentesek, alacsonyak a glikémiás indexen, és sok ilyen márka nem minősül GMO-nak. A csicsóka tészta ízének és textúrájának leginkább a teljes búza tészta. Tálaljuk paradicsommártással és mozzarella sajtokkal, fokhagymával és olajjal, vagy akár vajjal és sóval. Bármi módon szereted a tésztát, imádni fogod ezt a csicseriborsót.
Chickpea Chips
Olyan dolgot keresel, amivel a nagy játékot nézed? Ahelyett, hogy megragadna egy zsák burgonya zseton vagy perec, menj a csicseriborsó. Ezek a zsetonok általában csicseriborsó és rizs kombinációval készülnek, hogy finom, könnyű, ropogós textúrát alkossanak. A csicseriborsóból kissé édes ízű, ők teljesen eltalálják a helyszínt. Különböző ízeket kapnak, hogy tetszeni tudjanak ízelítőt, és tökéletesen élvezhetik a salsa, a guacamole vagy a dip használatát. Ezek többsége vegán és gluténmentes is.
Pörkölt csicseriborsó
Szüksége van egy kis fehérjetáplálékra? A pörkölt csicseriborsó kiválasztása annyi proteint ad, mint a mandula, nem beszélve annyi rostról, mint két csésze brokkoli és annyi folsav, mint három csésze spenót. Nagyszerű helyettesítő azok számára, akik élvezik a dióféléket és az ösvényeket, de akik allergiásak a diófélékre. Különböző ízeket kínálnak, például fahéj, tengeri só, repedt bors és falafel. Gluténmentesek, diómentesek és vegánok is.
Aquafaba
Ez az ember viszonylag új a legtöbb ember számára, de a tojás allergiában szenvedőkre figyel. A csicseriborsó kanna alatt található folyadékot "aquafaba" -nak nevezik. Az Aquafabát le lehet bontani víz és a faba bab számára. Ez a folyadék megfelelő helyettesítőnek bizonyult a tojásfehérjét igénylő receptekben. A tojás allergiával rendelkezőknek ez nyit több ajtóhoz, mint például a merengés sütemények, palacsinta és különféle sütemények.
Mindezek a lehetőségek láttán nem csoda, hogy a csicseriborsó a "következő új szuperfood."
Peanutty afrikai csicseriborsó pörkölt recept
Ez a peanutty afrikai csicseriborsó pörkölt egy ízletes, egészséges, növényi alapú pörkölt, amely hideg napon tölti fel.
Az egészségügyi adatok kölcsönös átjárhatóságának növekvő fontossága
A betegek adatainak fogadása és megosztása létfontosságú a jó minőségű, hatékony ellátás érdekében - különösen, ha a betegek együttesen léteznek.
Csicseriborsó: növekvő trend az élelmiszeriparban
A csicseriborsó ma piacra kerül a termékek piacán. Élelmiszer-allergiás emberek számára táplálóak és nagyok.
