Az Élelmiszer használatával emlékezeteket idézhet elő a Senior Care-ben

Semmi sem mondja haza, mint egy ismerős recept szaga, látványa és íze. Egy közelmúltbeli jelentés a Nemzeti Nyilvános Rádióról azt mutatta, hogy az anya kényelmesen érezte a gyermekkori emlékeket, mint a fotókat vagy a kedvenc játékokat. Az Atria Senior Living megtalálta a kedvenc emlékek szélesebb közönséghez való eljuttatását az A Dash és a Dollop, a kedvenc receptek szakácskönyvéből, Cara Slider, az Atria szóvivője szerint. Tanuljuk meg, hogyan használhatjuk az ételt a memória felidézésére.

"Gyakran előfordul, hogy idősebb életközösségünk lakosai a receptjeit a kulináris szolgálatok igazgatójának adják át, és tudjuk, hogy az élelmiszer sok család életében fontos szerepet játszik" - mondta Slider."Minden évben rezidens ajándékot készítünk országszerte több mint 13.000 Atria lakosnak." Úgy döntöttünk, hogy egy receptkönyv, amely tele van a lakosok és a munkavállalók receptjeivel, valamint a mögöttük lévő történetekkel, nagyszerű ajándékot adna, amit el lehetne hagyni generációkon keresztül.

Míg a legtöbb recept a rezidensektől származik, a Slider azt mondta, az A Dash és a Dollop az alkalmazottak és a vállalati vezetők receptjeit is tartalmazza. Azok a lakosok, akiknek a receptjei szerepelnek a könyvben, további példányokat kaptak a családnak és a barátoknak.

A szakácskönyv számos szinten nyújt előnyöket a személyre szabott ajándékozáson túl, mondta Slider. „Elsősorban és elsősorban a megőrzött családi emlékek megőrzését segíti elő, amelyek gyakran csak szájról szájra jutnak. A lakosoknak és a személyzetnek az ország egész területén egy különleges módja is, hogy kapcsolatba léphessen” - mondta.

A többi öregségi közösség, a személyes gondoskodás és a segített élet, az ápolási otthonok és a felnőttnapok központjai számára, akiket érdekel a szakácskönyv összeállítása, a csúszka azt sugallja, hogy biztosan szórakoztatja, mindenkit bevon, és egyedülálló hangulatot kölcsönöz egy témának vagy koncepciónak.

A könyv példái közé tartozik Jeannette Weledniger, aki részt vett a magyar pogacsa vaj cookie-k receptjeiben. - Anyám tette ezeket a cookie-kat, és versenyezhetett a mai ínyenc szakácsokkal - mondta Weledniger. "A sütésem átment nekem, és aztán átadták a lányaimnak és unokáimnak."

Treutler Erika, az Atria Collier Park rezidense azt mondta: "Mint lány, 1910 körül édesanyámat egy arisztokrata birtokának konyhájába küldték. Sok receptet hozott vissza, de szerettük volna egy osztrák csavarral gulyást készíteni."

Ez a recept:

A gulyás egy osztrák akcentussal négy.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. majoránna
• 1 teáskanál. köménymag
• 1 teáskanál. citromhéja apróra vágva
• 1 fokhagymás szegfűszeg
• 3 / 4c. vaj
• 1 teáskanál. paradicsom szósz
• 2 kg. szeletelt hagyma
• 1 evőkanál. paprika
• 2 lbs marhahús
• 1 ½ c víz
• só ízlés szerint

Előkészítés: A majoránst, a köménymagot, a citromhéjat és a fokhagymát összetörjük. Helyezzünk egy nagy edénybe, és adjunk hozzá vajat, paradicsompürét és hagymát. Saute, amíg a hagymát aranyig tartják. Adjunk hozzá paprikát és keverjük 30 másodpercig. Vágjon marhahúst 1 hüvelykes kockákra. Add hozzá a pothoz. Adjunk hozzá 1 csésze vizet és sót ízlés szerint. Fedjük le a potot, és főzzük 1 ½ órán át. Mielőtt eltávolítaná a hőt, adjuk hozzá a maradék 1 ½ csésze vizet, és hagyjuk még egyszer forralni.

Marcel Proust híresen rögzítette az étel és a memória közötti kapcsolatot a regényében Elveszett idő keresése (a múlt emléke):

Amikor a távoli múltból semmi sem marad meg, miután a lények meghaltak, miután a dolgok elpusztultak és szétszóródtak, még mindig egyedül, törékenyebbek, mégis létfontosságúak, lényegtelenebbek, tartósabbak, hűbbek, a dolgok szaga és íze továbbra is készen áll régóta, mint a lelkek, készen áll arra, hogy emlékeztessen minket, várva és remélve a pillanatukra, minden más romjai között; és lényegük apró és szinte érthetetlen cseppjeiben, a memória óriási architektúrájában hordozva változatlanul.

Reméljük, hogy nagy élményeket hoz létre az élelmiszerek használatával, hogy emlékeket idézzen elő.