6 lépés a konyhánk teljes gluténmentesítéséhez

Ha éppen most diagnosztizáltak celiakia vagy nem-celiakiás gluténérzékenységet, az egyik első dolog, amit meg kell tennie, hogy a konyhai gluténmentes legyen, hogy helyet biztosítson a biztonságos ételek főzéséhez.

A konyhában rejtőzködő glutén akkor is megtarthatja a betegséget, ha gluténmentes, ezért fontos a jövőbeli egészség biztosítása érdekében. A gluténmentes konyha létrehozásához meg kell tisztítania a gluténtartalmú termékeket, és szét kell választania vagy el kell távolítania a gluténnel szennyezett élelmiszerek és berendezések.

Ön dönthet úgy, hogy a teljes konyhai gluténmentes, vagy ha a háztartásban vannak mások, akik továbbra is glutént fognak fogyasztani, úgy dönthetnek, hogy csak egy részét konyhai gluténmentes.

Függetlenül attól, hogy melyik választást választja, itt hat lépés áll rendelkezésre, hogy a konyhai gluténmentes legyen.

1

Dobja el vagy adja le a sütőeszközöket

Ha a konyhában glutén tartalmú lisztet vagy sütő keveréket tartalmaz, dobja el őket, vagy távolítsa el őket. Különösen óvatosan kezelje a lisztcsomagokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a liszt nem enged el a levegőbe - ha belélegezed, és egy kicsit lenyelsz egy kicsit, akkor meglepődsz, milyen betegségben lehet.

Önnek is szabadulnia kell a nyitott sütőipari csomagoktól, mint például a cukor és a szódabikarbóna. Habár a bontatlan állapotban ezek jóak lehetnek, a nyílt tartályok valószínűleg valamilyen gluténszennyeződéssel rendelkeznek a korábbi sütési tevékenységektől, mivel sokan ugyanazt a kanalat használják a liszt és egyéb összetevők mérésére.

Még akkor is, ha úgy dönt, hogy megosztja a konyhát néhány gluténtermékkel (a döntés meghozatalával kapcsolatban meg kell osztani az Ön számára egy közös konyhát?), Mostantól a glutén lisztet ki kell tartani a konyhából. A levegőben levő glutén megbetegíthet, és a liszt is tiszta felületekre tud állni, csak arra vár, hogy gluténbe kerüljön.

2

Megszabaduljon a gluténtermékektől vagy szétválasztja őket

Ha azt tervezi, hogy az egész konyhai gluténmentes, csomagolja fel az összes gluténtartalmú terméket, beleértve a gabonaféléket, kekszet, süteményeket, süteményeket, kenyereket és bármi másat, amely magában foglalja a búza, árpa vagy rozs az összetevők listáján. (Lásd a cikket a "Milyen élelmiszerek tartalmazzák a glutént?" Című témakört a további megszüntetésre vonatkozóan.) Megadhatsz semmit, ami nem nyitott - több nagy élelmiszerboltot adtam a helyi élelmiszerbanknak. Dobja el a megnyitott konténereket, vagy adjon nekik egy családtagnak vagy barátnak, aki használja őket.

Másrészről, ha közös konyhát tervezel, válasszon egy szekrényt (ideális esetben egy olyan, amely távol van a saját preferált munkaterülettől), ahol a gluténtartalmú termékeket tárolhatja. Tartsa ezeket a termékeket szétválasztva, így nincs esélyük arra, hogy összekeverjük őket vagy hibásan használják őket.

3

Vásároljon egy új kenyérpirítót a gluténmentes kenyérhez

Ha tetszik a pirítós, akkor szüksége lesz egy új kenyérpirítóra, mivel lehetetlen tisztítani egy már használt kenyérpirítót annyira, hogy biztonságos legyen a gluténmentes kenyérre. Ne tedd azt a hibát, hogy gondolkodsz, hogy a meglévő kenyérpirító egyik oldalát gluténmentes kenyérre jelölheted, és szennyeződés nélkül maradhat - sajnos ez csak nem fog működni.

Számos vállalat nagy teherbírású, újrafelhasználható zsákokat készít, amelyek lehetővé teszik, hogy a gluténmentes kenyeret biztonságosan pirítsák egy kenyérpirítóban, amelyet glutén kenyérként is használnak. Ezek jóak, ha utazik, és nem férnek hozzá egy külön gluténmentes kenyérpirítóhoz, de új kenyérpirítót vásárolnak (és gondoskodnak róla, hogy családtagjai ismerjék) soha a glutén kenyér használatához) a legjobb fogadásod hosszú távon.

4

Vásároljon új őrleményeket

A hűtőszekrényben vagy a szekrényekben megnyílt minden ízesítés valószínűleg valamilyen kereszt-szennyeződést tartalmaz glutén morzsák formájában, így a gluténmentes üvegek teljes kínálatát, beleértve a lekvárt és a zselét, a mustárt, a ketchupot, a mogyoróvajat, a margarinot és a majonézet., és bármi más, amit használsz.

Ha megosztott konyhát tervezel, meg kell adnod az üvegedet, hogy egy barát vagy családtag ne szándékosan szennyezzen valamit. Számos celiakiabeteg beteg arról számol be, hogy a kinyomott palackok jól működnek a keresztszennyeződés elkerülése érdekében, de mindenkinek meg kell képeznie, hogy ne érintse meg a palack csúcsát glutén kenyérhez - igen, még valami olyan kicsi, mint ami potenciálisan beteg lehet.

5

Cserélje ki a műanyag edényeket és a Nonstick edényeket

A műanyag tálak és edények könnyedén megkarcolódnak, és ezek a karcolások percenként glutént tartalmazhatnak. Ezért újakat kell vásárolnia.

Ugyanez igaz a nonstick edényekre és serpenyőkre és a fából készült edényekre is: cserélje ki ezeket, vagy ne használja a konyhában lévő gluténmentes főzéshez. Ha a konyhában korlátozott hely van, akkor biztonságosan használható a rozsdamentes acél edények, valamint a rozsdamentes vagy üvegtálak mind glutén-, mind gluténmentes ételekhez, amíg gondosan és alaposan mossuk.

Bármit is csinálsz, vegyél egy új szűrőt - a szűrő apró lyukai nem tisztíthatók megfelelően. Ha kétség merül fel, hogy mit kell tartani, és mit kell dobni, nézze meg ezt az útmutatót a gluténmentes edények és edények számára.

6

Tisztítsa meg a sütőjét, hogy eltávolítsa a glutén maradékot

Sokan gyakran nem tisztítják a sütőjüket. Ha sütőt használ a kenyérsütéshez vagy pirítóshoz, valószínűleg bőséges glutén tartalmú morzsákat tartalmaz az alján. És ha a sütőt a hús sültetésére vagy bármi másra készítjük, a sütő falai és állványai gluténtartalmú maradványokat tartalmazhatnak.

A konyhai gluténmentes elkészítésének befejezéséhez tisztítsa meg a sütőt, így biztos lehet benne, hogy az új gluténmentes pizzát közvetlenül a sütőállványra helyezi, hogy főzzön.

Az öntisztító kemencék olyan hőmérsékleten tisztíthatók, amely elpusztítja a glutén fehérjét, de ha nem öntisztító sütője van, akkor meg kell győződnie róla, hogy mindent - különösen az állványokat - nagyon jól dörzsöl. Ügyeljen arra is, hogy tisztítsa meg a fiókot alatt a sütőt, mivel ez gyakran morzsákat hordoz.

Egy szó a DipHealth-től

A gluténmentes étrend és az életre gyakorolt ​​hatásai túlterheltek. Pár órányi takarítás a konyháról úgy, hogy gluténmentes terület legyen, ahol az ételek elkészítése segíthet abban, hogy felhatalmazza magát … és hogy a gluténmentes konyhában ételt készítsen, valódi előnyökkel járhat az Ön egészségére.