Dió: A fa anyacsalád unszung hősök

A dió gyakran a faimádé családjának nem hõs hõsei. Míg a mandula, a kesudió és a pekándió vonzó csomagolással és könnyű megragadni a snack folyosón, a diók úgy tűnik, hogy rejtve vannak a sütési összetevők között néhány járat elől. A mandulavaj növekvő népszerűségét is láttuk, és nevetett a vidám pisztácia reklámkampányokon. Most - ne tévesszen meg minket - ezek a többi dió egészséges és ízletes választás … de a szegény öreg dió nem kap elég szerelmet. És bízz bennem, sokat kell kínálnia.

Tény, hogy a diófa betakarítás (augusztus vége és november vége) befejeződik, ezek a frissen felszedett és csomagolt diók elárasztják az élelmiszerboltokat, ezért itt van néhány ok, hogy megragadjunk egy zsákot, és néhány szórakoztató módot, hogy megdöntsük őket.

Az "anya" meghibásodása

A dió kiváló forrás a B1-vitamin, a B6-vitamin, a folsav, a foszfor, a magnézium, a réz és a telítetlen zsír. Ők is a csak amely az ALA, a növényi omega-3 zsírsav jelentős forrása. Ezek az esszenciális zsírok segítik a gyulladás csökkentését, fontosak a kognitív működéshez, és segítenek csökkenteni az ízületi gyulladás, a rák és a szívbetegségek kockázatát. Míg a diók 2,6 gramm ALA adagonként szolgálnak, a "nutty" második helyezett, pekándió adagonként csak 0,5 grammot biztosít. Anyacsavaros;

Az előnyök

A kutatási tanulmányok rámutattak, hogy minden dió, beleértve a diót is, segíthet csökkenteni az egészségtelen koleszterinszintet a vérben, és ennek következtében csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ha egy mediterrán étrend részeként eszik (gondolom halat, olajokat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és magokat), csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát. A dió magában csökkenti az egészségtelen fizikai reakciókat a stresszre és javítja a hangulatot a férfiakban. Azt is kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát a nőknél és stabilizálják a vércukorszintet.

A Walnut-ty ötlet mindenki számára

A dió előnyeinek kihasználásához próbálj meg egy unciát - egy maréknyi napról napra. Körülbelül 12 diófa. Szüksége van valamiféle inspirációra? Nézze meg a kaliforniai Walnut Bizottság finom receptjeit és az egyszerű tippeket:

• Nyers: Ha új vagy a dióeledel, először azt javasoljuk, hogy egyszerűen megragadsz egy nyers kézzel. Látni fogja, hogy ízük gyümölcsös, földes és tart. A sötétebb diók édesebb, karamell ízűek. Azonban valójában kevesebbet költenek a boltokban, mint a könnyebb fajták. Miért? A kiskereskedelmi üzletek úgy gondolják, hogy kevésbé esztétikusak. Ha azt tervezi, hogy a nyers diót megpróbálja, győződjön meg róla, hogy tárolja őket a hűtőszekrényben, hogy megakadályozzák a rancid lenni; legfeljebb egy teljes évig maradnak frissek.
• Pirított: A nyers ízű csavaráshoz kóstolja meg a diót. A hő alkalmazása segít megnövelni az ízüket, húsos ízt hozva létre. Dobja a pirított diót friss salátán vagy alacsony zsírtartalmú joghurton. Ők is kiválóan párosítanak a teljes búza ravioli, vagy szolgálják finom körettel a kevert levesek.
• Piros paprika dió: Ha készen állsz egy új edény megcsípésére, próbáld meg a Red Pepper Walnut Spread-et. Használja, mint a hummus, és szinte bármire (hamburgerek, halak, zöldségek, stb.) Terjed.
• Angyalos tészta, sült tök, saláta és dió: Amikor készen állsz egy új edény megcsípésére, próbáld meg az én angyalos hajpastamam sült tökével, saláta és dió. A hagyományos tészta friss csavarása tökéletes módja annak, hogy élvezze az esés ízét. A gyerekeim még énekelték dicséretüket!

Legközelebb, ha az élelmiszerboltban van, nézzen be. Hol vannak a diók? Elrejtve vagy büszkén jelenik meg a faszerekkel? Azáltal, hogy többet eszik, és igazán felfedezik ízletes ízvilágukat, tiszteletben tarthatjuk a dió misztériumát, és biztosíthatjuk, hogy ő már nem tartja a nem hitt hőnek a címét.

Joy Bauer, MS, RDN, CDN, egészségügyi és táplálkozási szakértő az NBC Today Show-hez és az Nourish Snacks alapítójához.