Zöldség és gyümölcs fogyasztása alacsony szénhidráttartalmú étrendben

Szinte minden "anti-low carb" cikk vagy híradás ugyanazt mondja: a csökkentett szénhidráttartalmú diétáknak nincs elég gyümölcsük és zöldségeik. De ha beszélsz valakivel, aki követi az egészséges, alacsony szénhidrátú étkezési módot, vagy figyelmesen olvassa el a legtöbb könyvet az alacsony szénhidráttartalmú diétákról, akkor azt fogja találni, hogy semmi sem lehet tovább az igazságtól. Nem csak a nem keményítőtartalmú zöldségek és az alacsony cukortartalmú gyümölcsök széles választékát fogyasztják az egyik legfontosabb dolognak, amit hosszú távú egészségünkre tehetünk, de nagyon könnyű őket egy egészséges, alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási tervbe illeszteni. Valójában a legtöbb alacsony karabély úgy találja magával, hogy több zöldséget és gyümölcsöt eszik, mint valaha, anélkül, hogy valóban próbálna.

Miért fontos a zöldségek és gyümölcsök?

Nem csak ezek a növényi ételek magas rosttartalmúak, vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak feltöltve, hanem tartalmaznak olyan mérgeket is, amelyek fitonutriensek vagy fitokémiai anyagok. Ezek a vegyületek valószínűleg annak magyarázata, hogy az emberek, akiknek étrendje zöldségfélékben gazdag, kevésbé veszélyeztetik a rákot, a szívbetegséget, bizonyos szemészeti körülményeket és sok más egészségügyi problémát. A fitonutriensek antioxidánsokká válhatnak, fokozzák immunrendszerünket, javíthatják a sejtes károkat és még sok minden más. Ezen a ponton több ezer ilyen vegyületet fedeztek fel, és nyilvánvalóan lehetetlen mindezeket tablettákon keresztül szerezni.Szerencsére nemcsak a szénhidrátok levágásakor ösztönzött zöldségek vannak, hanem természetesen és könnyedén beleillenek ebbe az étkezési módba. Ízük, textúrájuk és színeik változatosságát teszi lehetővé, így könnyebbé válik boldogan fogyasztani kevesebb szénhidrátot. Sok esetben helyettesíthetik a tésztát, rizst vagy burgonyát. Továbbá a legmagasabb fitonutriens-mennyiségű zöldségek és gyümölcsök is alacsony szénhidrátokban.

Tippek a "Gyümölcs- és Veg-gróf" emelésére

Alacsony keményítőtartalmú zöldséget használjunk a keményítőtartalmú ételek helyettesítésére. A burgonyával töltött karfiolt klasszikus, vagy próbáld meg a "cauli-rice" -et (igazán könnyű). Próbálja ki a cukkini csíkokat vagy a spagetti tésztát a tészta helyett. Tegye sajtot vagy szétterüljön uborka vagy jicama szelet, vagy természetesen zeller.A bogyók nem csak alacsony a cukor, hanem a legmagasabb antioxidánsok közül is. A fagyasztás nem veszíti el a "jóság" egyikét, ezért reggelire joghurtot vagy túrót kell megkóstolnia, alacsony szénhidráttartalmú palacsintát és muffineket sütnie, vagy egyenesen fel kell élveznie őket. Tudni fogod, hogy csodálatos dolgokat tesznek a testednek, miközben finom ízűek.Tedd fel a "zöld leveleket" és más zöldségeket tojásos ételekhez (omlettek, frittaták stb.), levesek, tészták, és tényleg minden étel. A felaprított sült csíra finom mélységű aromát adhat sok serpenyő ételhez.Próbálj ki néhány zöldséget. Például folyamatosan hallom, hogy a pépes zeller gyökér egy másik helyettesíti a burgonyát. Légy merész és kísérletezz! Hasonlítsa össze a jegyzeteket barátaival.