Ratatouille Hash sült tojás receptje

Hozzávalók

• 5 teáskanál fokhagymás infúziós olívaolaj, osztva
• ½ font piros burgonya bőrrel, ¼ hüvelykes kockával
• 3 uncia hámozatlan padlizsán, ½ hüvelykes kockával (1 csésze)
• 3 uncia piros paprika, ¼ hüvelykes kockával (3/4 csésze)
• 1/8 teáskanál só
• 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 3 uncia cukkini, 1/4 hüvelykes kockával (3/4 csésze)
• ¾ teáskanál szárított oregano levél
• 1/3 csésze vékony szeletelt mogyoró zöld
• 2 nagy tojás

Készítmény

1. Egy nagy serpenyőben melegítsünk 2 teáskanál fokhagymás infúziós olajat a közepes magas hőre.
2. Adjunk hozzá burgonyát, egyenletesen elterjedt a serpenyőben, és hagyjuk, hogy zavartalanul üljön, amíg aranybarna az alján, 1½ - 2 perc. Lazítsa meg a burgonyát egy spatulával, és fordítsa meg a darabokat.
3. Sautee, alkalmanként keverve 1 percig. Adjunk hozzá 2 teáskanál fokhagymás olajat, padlizsánt, paprikát, sót és borsot. Főzzük a zöldségeket, keverjük össze és forgassuk át a darabokat, amíg a padlizsán és a bors lágyul, és barna foltok alakulnak ki, körülbelül 5 percig.

1. Add hozzá a cukkini és az oregánót, és addig főzzük, amíg a cukkini nem éles, de 3–4 perc. Adjunk hozzá ¼ csésze vizet, és addig keverjük, amíg a folyadék elpárolog, és a burgonyát kb. 1 percig főzzük. Ha a burgonya nem történik meg, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, fedjük le, csökkentjük a hőt alacsonyra, és a zöldségeket legfeljebb 8 percig gőzöljük. Távolítsuk el a hőtől és keverjük össze a mogyoróhagyma. Fedjük le, hogy meleg maradjon.
2. Melegítsen egy kis serpenyőt közepes magas hőre. Adjunk hozzá 1 teáskanál fokhagymás infúziós olajat. Repedt tojást serpenyőbe, és enyhén sóval és borssal ízesítjük. Főzzük, amíg a tojást ki nem főzik, vagy "napos oldal felfelé" vagy "túl könnyű". Ahhoz, hogy szolgáljon, tegyen 1 ¼ csésze hash-t egy tányérra, és tegyen egy sült tojást.

Összetevők változatai és helyettesítései

Cserélje ki a fésűkagylót ¼ csésze darált metélettel.

A cukkini helyett használjon kockás sárga nyári squashot.

Hagyjuk ki a piros paprikát, és a főzés utolsó percében hozzáadjuk a korsó, kockára vágott pörkölt paprikát.

A fűszeres hőhöz adjunk hozzá 1/2 teáskanál apróra vágott paprika pehelyt vagy több csipet cayenne borsot.

A gazdagabb íz érdekében tálaljuk meg az edényt néhány reszelt parmezán sajttal.

Főzési és kiszolgálási tippek

Javasoljuk, hogy a tojást főzzük, hogy elkerüljük az élelmiszer által okozott betegségek kockázatát. Ha szereted a tojásod napsütötte oldalát, adjunk hozzá egy evőkanál vizet a serpenyőben, amikor a tojás majdnem kész, fedje le a serpenyőt, csökkenti a hőt, és hagyja, hogy a gőz főzzük a tojás tetejét.

Értékelje ezt a receptet