A sárgák gluténmentesek? Ragaszkodj ehhez a 6 márkához

A hagyományos gritek - tiszta formájukban - a kukoricából származnak, nem pedig a búzából, árpából vagy rozsból (a három glutén gabonából), ezért gluténmentesek és biztonságosak a gluténmentes diétán. Valójában a gluténmentes táplálékra engedélyezett élelmiszerek sok listája tartalmaz grillezést.

Legalább egy népszerű márkájú szemcsézettség nem igazán biztonságos olyan személy számára, aki lisztérzékenységgel vagy nem-celiac glutén érzékenységgel rendelkezik. Szerencsére a gluténmentes közösségnek többféle választása van a valóban gluténmentes kőrből.

A gluténmentes szemcséket kínáló márkák

Íme a gluténmentes kőzetek különböző márkái:

• Arrowhead Mills. Ez a gabonatermékgyártó, a Hain Celestial részlege, a "gluténmentes" címkével ellátott dobozos sárga kukoricaszemeket tartalmaz. Arrowhead Mills megfelel az Egyesült Államok gluténmentes szabványának kevesebb, mint 20 darab millió nyomnyi glutént (megtudja, miért glutén részek milliói számítanak).
• Bob Red Mill. A különböző gabonakészítmények egy másik ismert gyártója, köztük sok, "gluténmentes" címke, a Bob's Red Mill különböző típusú kőzeteket gyárt. Csak egy van gluténmentes: Bob kukoricacsíra. Távolítsa el az árpa kavicsokat (nyilvánvaló okokból), a szerves polenta kukoricacsíra, a fehér kukoricacsíra, a szójabab és a kölesgrát. Ha érzékeny a zabra, ügyeljen arra, hogy Bob gluténmentes termékeit ugyanolyan berendezésekkel dolgozza fel, mint a gluténmentes zabat (többet arról, hogy a zabat a gluténmentes diétájába be kell-e venni).
• Julia Konyha. Julia, a "természetesen déli ételek, ételek és keverékek" szállítója organikus acél vágású sárga sárgadarabokat ad el, amelyek gluténmentesek (kevesebb, mint 20 ppm). Julia képviselője szerint a kukoricadarabokat olyan berendezésekkel dolgoznak fel, amelyek glutén szemeket is feldolgoznak. A termékeket rendszeresen tesztelik annak érdekében, hogy megfeleljenek a gluténmentes szabványoknak. (További információ: ha Ön a termékek megosztott létesítményekben vagy megosztott eszközön történő felhasználását használja?)

• Medford Farms. Ezek a szemcsék olyan csőben jönnek, amely inkább úgy néz ki, mint a kukoricatermék, és a hűtőszekrényben találja őket. Jelentős "gluténmentes" jelölést is hordoznak, és kevesebb mint 20 ppm glutént tartalmaznak.
• Palmetto gazdaságok. Ezek a nagyon hagyományos kukoricacsíra három fajtából áll: a kőzet sárga, a kőből őrölt fehér, és a kő-föld kevert. A cég azt mondja, hogy a hagyományos kőműves őrlési módszer megőrzi a kukoricacsírában található természetes olajokat. A Palmetto Farms azt mondja, hogy megvizsgálta a hagyományos keményítőt (nem a sajtfajtáit), és 5 ppm-nél kevesebbet teszteltek, jóval a "legal" gluténmentes standard 20 ppm-nél.
• Sam Mills. Ez a romániai székhelyű vállalat, amely "a kukorica mester" -nek számít, olyan gluténmentes (kevesebb, mint 20 ppm-re) és 100% -ig GMO-mentes gabonafélékből áll. A Sam Mills gritje online és egyes amerikai boltokban található.

A szemölcsöket el kell kerülni, ha gluténmentes

Mivel a kukoricát nem a glutén szemekbıl, az árpából vagy a rozsból készítik, a legtöbb gyártó biztosítja, hogy a feldolgozás során gluténmentes maradjon. Azonban van egy népszerű márka kavics, amit el kell kerülni: Quaker Instant Grits.

A kőkemény kőris kókuszok (amelyek sokféle ízben és csomagolásban érkeznek) a legelterjedtebb kőrisszálak, amelyek az amerikai szupermarketekben találhatók. De sajnos, annak ellenére, hogy nem tartalmaznak glutén összetevőket, a Quaker nem tartja úgy, hogy gluténmentesek lehetnek a keresztfertőzés lehetősége miatt. Ezért a Quaker gritsektől távol kell hagyatkoznia - jobb választás van ott.

Tálalószemek

A főzés kőzetek könnyűek (hasonlóan a rizshez). Valószínűleg a krizantásod egy receptet kapott; ha igen, határozottan használja.

Ha nincs receptje, egy nagy edényben egyesítse a szemcséket, négy vagy ötször annyi vizet, mint a szemcséket (egy csésze pohara négy vagy öt pohár vizet). Kevesebb vizet használjon a vastagabb kőzetekhez. Forraljuk fel a keveréket, majd engedjük le a hőt és 45 percig forraljuk, gyakran kevergetve, hogy az alsó nem égjen. Add hozzá a vajat és a sót ízlés szerint.

Délen a kocsányokat gyakran sonkával szolgálják fel, ami remek ötlet (csak győződjön meg arról, hogy gluténmentes sonkát használ, mivel nem minden márka biztonságos).

A DipHealth-féle szó

Ha a kőrisszalagok nem biztonságosak a gluténmentes táplálkozáson, akkor általában azért, mert olyan berendezéssel dolgoztak fel, amely feldolgozza a fent említett gluténszemcséket.

Pénzügyi értelemben véve a gyártók megosztott berendezéseket használnak különböző gabonatermékek feldolgozására, de ez azt jelenti, hogy a késztermékeknek túl sok glutén keresztszennyeződése lehet igazán gluténmentesnek tekinthető. Ha egyenletesen szennyezett kukoricát adsz, akkor felduzzadhatsz, még akkor is, ha a kavics címkézése nem utal másra, mint tiszta kukoricacsíra.

Néha a kukoricát valójában nem biztonságos szemcsézettől, például árpától készítik. Magától értetődik, hogy elkerülned kell ezeket, de azt jelenti, hogy nem lehet csak felvenni a régi kavicscsomagot, és csak feltételezni, hogy biztonságban vannak. Mindig ellenőrizze az összetevőket, hogy bizonyos legyen a csomag kiválasztása, amire csak lehet.