Áfonya egészségügyi előnyök és táplálkozás

Az áfonya gyakran szerepel az egészségügyi hírekben - úgy tűnik, szinte mindenre jó. Ez nagyszerű az alacsony szénsavasok számára, mert sok tápanyagot, rostot és ízanyagot csomagolnak sok szénhidrát nélkül. Fél csésze egész áfonya 4 g hatékony szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz, amelyből 1/3 oldható (az oldódó rost az áfonya termesztésénél a "gél").

Az áfonya rokona októbertől decemberig csúcsán van, de lefagy nagyon jól. Csak tegye az egész táskát a fagyasztóba, és élvezze őket egész évben - addig a jövő őszig tartják.

Egészségügyi előnyök

antioxidánsok: A vizsgálatot követően az áfonya jön ki az antioxidáns halom tetején vagy annak közelében. Különösen gazdag polifenolokban gazdag, és sok egyéb hasznos fitokemikáliát is tartalmaz. Ezek a vegyi anyagok valószínűleg megmagyarázzák az áfonya egészségügyi előnyeit bemutató tanulmányokat, többek között:

• A húgyúti fertőzések megelőzése és kezelése (antibakteriálisak, és a baktériumokat a húgyhólyag és a húgycső belsejébe "ragadják").
• Hasonló hatások a GI-traktusban - segítenek abban, hogy a baktériumok ne okozzanak élelmiszer-eredetű betegséget.
• Hasonló hatások a szájban - segíthet megakadályozni a fogszuvasodást a baktériumok elrettentésével és megakadályozva a "ragaszkodást".
• Az LDL koleszterin oxidációjának megakadályozása, ami elősegítheti az érelmeszesedés megelőzését.
• Javítja az atherosclerosisban szenvedő emberek véredény funkcióját.
• Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az áfonya növelheti a HDL-koleszterinszintet vagy alacsonyabb LDL koleszterint.
• Az áfonya rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezhet.

Kiválasztás

Kerülje a zsákokat, amelyeknek sok puha vagy barna bogyó van. A legjobb áfonya ugrál (valójában, az áfonyát szokták nevezni "bounceberries").

Tárolás

Az áfonya hideg legyen. Hetes hónapokat tartanak a hűtőben, és legalább egy évig a fagyasztóban. (A fagyasztott áfonya a felolvasztás után puhább lesz, mint friss, de minden finom ételben finom.)

Főzés és szolgálati javaslatok

• Az áfonya felvesz egy zipet az olyan ételekhez, mint a savanyú vagy savanyú ételek. Próbálja ki őket hasonlóképpen a citrommal vagy egy vinaigrette-kel.
• Legfeljebb 10 percet vesz igénybe az áfonyamártás, és túrós, joghurtos vagy ricotta sajtra is lehet itatni reggelire vagy snackre. (Annak érdekében, hogy még egészségesebbé tegye, tegye be a lenmagot.) Sajtokkal és diófélékkel is jó.
• Helyezzük őket olyan sült termékekbe, mint az áfonya diós sütemények.
• Tegye a cukormentes szárított áfonyákat az ösvényen és a salátákon.
• Az áfonya édes / csipke kombinációja jól illeszkedik a fűszeres ízekhez is. Próbálja ki a torma, a jalapeno chiles vagy más "forró" fűszereket az áfonyamártásban vagy chutney-ban.
• Az áfonya jó a húsételekben, különösen a csirke és a sertéshús.
• Természetesen ne felejtsd el a hagyományosabb felhasználási módokat, például a diófélékben és a muffinokban.