Sült mexikói édes és fehér burgonya saláta recept

Hozzávalók

• 1 nagy piros paprika
• ¼ csésze plusz 2 teáskanál fokhagymás infúziós olívaolaj, osztva
• 12 uncia közepes édesburgonya
• 12 uncia piros burgonya bőrrel
• 1/2 teáskanál só, osztva
• 1 teáskanál friss lime héja
• ¼ csésze friss mészlé
• 1 teáskanál őrölt chile
• ¾ teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál füstölt paprika
• ½ teáskanál cukrot
• ½ csésze vékony szeletelt mogyoró zöld
• ¼ csésze tökmag
• 3 evőkanál apróra vágott koriander

Készítmény

1. A pirospaprikát és a burgonyát egyidejűleg pörköljük; helyezzen egy racket a sütő alsó harmadába és egyet a sütő felső harmadába, és előmelegítse a sütőt 450F-re. Vezessen be egy nagy, szegélyezett sütőlapot és egy kis sütőedényt fóliával.
2. Egyszerűsítse a paprika felét és helyezze kis serpenyőben. Kefe minden felét 1/2 teáskanál olajjal. Sütjük a sütő felső állványán, amíg a bőrt megfeketedik és a bors puha, kb. 25-35 perc, attól függően, hogy a rack mennyire közel van a felső égőhöz.

1. Távolítsa el a sütőből, óvatosan tekerje fel a serpenyőt a bors körül, és hagyja, hogy 10 percig gőzölje. Nyissa ki a fóliát, húzza le a bőrt és vágja a paprikát 1 x ½ hüvelykes csíkokba. Transzfer egy nagy saláta tálba.
2. Mossa le a burgonyát. Hagyja a bőrt, vágjon burgonyát 1 x 1 x 1/2 hüvelykes darabokra. Helyezzük a nagy sütőlapra és szitáljunk 1 evőkanál plusz 1 teáskanál fokhagymás infúziós olajat. Dobd fel olajjal.
3. Megszórjuk ¼ teáskanál sóval és sült az alsó sütőállványon, amíg a burgonya közepesen arany, enyhén sötétbarna, 13-15 perc. Fordítsuk át a burgonya darabokat és pörközzük egy másik oldalon, amíg közepes arany-sötétbarna, körülbelül 10 percig.
4. Távolítsa el a sütőből. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, add hozzá a paprikához a saláta tálban.
5. Míg a burgonya egy kis tálban sült, keverje össze a mészhéjat, a lé, a 3 evőkanál olajat, a chili port, a köményt, a füstölt paprikát, a cukrot és a fennmaradó ¼ teáskanál sót. Öntsük ezt a öntetet a saláta tálba a burgonya és a paprika fölé, és keverjük össze. Keverje hozzá a mogyoróhagyma.

1. Hagyja, hogy a saláták körülbelül 20 percig pihenjenek, néhányszor keverve, ahogy a burgonya elnyeli az öltözködést. Keverje hozzá a koriandert és a tökmagot közvetlenül a tálalás előtt. Meleg vagy hideg.

Összetevők változatai és helyettesítései

Időmegtakarító: Használjon 1 korsó paprikát, melyet öntött és apróra vágott, ahelyett, hogy saját paprikáját pirítaná.

Vagy egy ropogós alternatíva esetén a kockás nyers piros paprika és a hűtés előtt hozzáadjuk a salátához.

Fűszeres hő esetén adjunk hozzá ¼ teáskanál őrölt cayenne borsot. A füstös hő esetén adjunk hozzá ¼-től 1/2 teáskanál őrölt chipotle chile port.

Értékelje ezt a receptet