Édes burgonya táplálkozási tények: kalória és egészségügyi előnyök

Bár az édesburgonya a gumócsaládhoz tartozik, a fehér burgonyától eltérő, táplálkozási és megjelenésű. A fehér burgonyához képest az édesburgonya alacsonyabb a glikémiás index-diagramon, ami azt jelenti, hogy lassúbb ütemben növeli a vércukorszintet. Kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak, és több A-vitamint és rostot tartalmaznak, mint a fehér burgonya.

Az édesburgonya tele van tápanyagokkal, több vitamint és ásványi anyagot csomagol. Ők szénhidrátokban is gazdagok. Ezért, ha a szénhidrátfelvétel monitorozását kívánja ellenőrizni, jó ötlet, hogy pontosan megszámolja az édesburgonya szénhidrátjait.

Édes burgonya táplálkozási tények
Tálaló 1-es közepes (2 "dia, 5" hosszú, nyers) (130 g)
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 112
Kalóriák a zsírból 2
Összes zsíradék 0,1 g	0%
Telített zsír 0g	0%
Többszörösen telítetlen zsír 0g
Egyszeresen telítetlen zsír 0g
koleszterin A 0 mg	0%
Nátrium 72mg	2%
Kálium 438 mg	9%
Szénhidrát 26,2 g	10%
Diétás szál 3,9 g	15%
Cukrok 5,4 g
Fehérje 2g
A-vitamin 270% · C-vitamin 25%
Kalcium 2% · Vas 4%
* 2000 kalóriás étrend alapján

Egy közepes édesburgonya körülbelül 112 kalóriát és 26 gramm szénhidrátot tartalmaz (ami közel két szelet kenyérnek felel meg). Az édesburgonya szintén gazdag rostban, körülbelül 15% -ban egy közepes nagyságú. Az egyik adag közel háromszorosa az A-vitamin napi ajánlott bevitelének, és kb. 18,443 NE iránt egy közepes méretű burgonyánál.

Édes burgonya egészségügyi előnyei

Az édesburgonya kiváló forrása az A-vitamin növényi formájának. Az A-vitamin fontos zsírban oldódó vitamin, amely kritikus a szemek egészségének megőrzésében, és elengedhetetlen az immunrendszer működéséhez. Az A-vitamin szintén fontos szerepet játszik a sejtek fejlődésében.

Az édesburgonya szintén jó forrása a karotinoidoknak, a luteinnek és a béta-karotinnak, valamint a C-vitaminnak, amelynek antioxidáns hatása segíthet megvédeni sejtjeinket a károsodástól.

Ezenkívül a lutein és a béta karotin fontos szerepet játszik a szem egészségében. Az édesburgonya jó mangánforrás, valamint a B6-vitamin és a kálium, valamint jó réz- és rostforrás. Az édesburgonya fitonutriensjei szintén gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.

Gyakori kérdések az édesburgonyáról

Hány kalóriát tartalmaz az édesburgonya?

Az édesburgonya körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a fehér burgonyapürével. A különbség az, hogy az édesburgonya több A-vitamint tartalmaz, mint a fehér burgonyát, és alacsonyabb a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy valószínűleg lassabban emeli a vércukrot. Az édesburgonya háromnegyed adagja körülbelül 160 kalóriát, 8 g zsírt és 23 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ne feledje, hogy az étkezési burgonyapríték oldalrendje 350-450 kalóriát, 20 gramm zsírt és 50 gramm szénhidrátot eredményez.

Hány kalóriát találunk egy yamban?

Egy csésze nyers jam körülbelül 158 kalóriát tartalmaz, míg egy csésze nyers édesburgonya körülbelül 114 kalóriát tartalmaz. Ezért a jams körülbelül 44 kalóriát tartalmaz, mint az édesburgonya egyenlő arányban.

Édesburgonya felvétele és tárolása

Az édesburgonya édesebb, mint a csipke, de felcserélhető módon használható.

Két fajta jön: az egyiknek van egy száraz, lisztes textúrája (más néven bonaito), fehér vagy kubai édes burgonya, a másik pedig sötétebb narancssárga és nedves hús, és magasabb a cukorban. Ezt a típust vörös édes burgonyának nevezik. Mindkét fajtának vastag bőrszíne van, amely színes, a világosbarna és a barnásvörös között változik.

Válassza ki a kemény és kemény burgonyát tiszta bőrrel és kevés szemmel. Kerülje a krumplit, puha foltokat, repedéseket vagy vágott éleket.

Vákuumcsomagolt édesburgonyát is vásárolhat, amelyet tipikusan fűszeres vagy cukros mártásban találnak. A rendelkezésre álló mértékig válassza a cukrozatlan fajtát, mert kevesebb cukrot és szénhidrátot tartalmaz.

Végül vásárolj meg fagyasztott édesburgonyát, ha nem használja őket azonnal. Egyszerűen gőzölgessük meg vagy szárítsuk meg őket egy kényelmes és tápanyag sűrű melléktáléért. A fagyasztott élelmiszerek jellemzően egy évig tarthatnak a fagyasztóban. Ellenőrizze a legjobb vásárlási dátumot további információkért.

Ne tárolja az édesburgonyát a hűtőszekrényben. Ehelyett tárolja őket sötét helyen 50-65 fok Fahrenheit között. A legtöbb burgonya körülbelül egy hónapig tart, így tovább. Ne mossa meg a burgonyát mindaddig, amíg készen áll a használatra.

Egészséges módszerek az édesburgonya elkészítésére

Adjunk hozzá édesburgonyát étkezési tervéhez egy vitaminos és rosttartalmú, gluténmentes, természetes szénhidrátforráshoz. Az édesburgonya főzhető, sült, pörkölt, grillezett, pirított, pácolt, és kevésbé ideális, sült. Ez utószerként szolgálhat, vagy salátákba, chili-kbe, fehérjecsomagolt muffinokba és kenyerekbe dobható. Fűszeres vagy enyhén édes, fahéjat és szerecsendiót használva, hogy ízesítse őket.

Annak érdekében, hogy időt takaríthasson meg, egyszerűen "sütheti" édesburgonyáját a mikrohullámú sütőben, a bőr nem lesz olyan ropogós, de még mindig finom lesz.

Ha édes krumplit pecsenyel, vagy összetörte, hagyja el az összetevőket, mint a súlyos tejszínt, a narancslevet, és adj hozzá néhány rozmaringot és parmezánt, hogy megkönnyebbüljön.

Készítse el a sütőben az "édes burgonya francia sütöt" a sütőben, magas hőfokon sütve néhány fűszernövényt és fűszereket.

Receptek édesburgonyával

Próbáljon édesburgonyát reggelire, ebédre vagy vacsorára használni. Egyszerű, olcsó és sokoldalú összetevő, amely beépíthető az egészséges étkezési tervbe.

• Édesburgonya Falafel
• Édes burgonya pirítóst gyömbér-mézes almalevettel
• Kale és lencse töltött édesburgonya
• Édesburgonya és vörös káposzta

A Word DipHealthtől

Az édesburgonya tápláló és ízletes ételkínálat, amely könnyen elkészíthető és elérhető egész évben. Ha a természetes szénhidrát forrásból keres, amely gluténmentes és tele van táplálékkal, akkor az édesburgonyával főzzön. Sütni, grillezni, sütni, pörkölni vagy felforralni őket, de mint minden ételnél, ne felejtse el, hogy a részeket ellenőrizze.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Failla ML, Thakkar SK és Kim JY. A béta-karotin in vitro biológiai hozzáférhetősége narancssárga fagyasztott édesburgonyával (Ipomoea batatas, Lam.). J Agric Food Chem. 2009. november 25., 57 (22): 10922-7. 2009.
• Harvard Egészségügyi Kiadványok. Glycemic index és 100+ élelmiszerek glikémiás terhelése.
• Linus Pauling Intézet. Micronutrients for Health.http: //lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
• Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 687-689.
• USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázis a Standard Referenciához 28.