Hogyan készítsünk zöldeket az egészséges étrendben?

A zöldek tökéletes kiegészítést jelentenek az egészséges táplálékkal.A táplálkozási előnyök a leveles zöldségek számtalan, és sokféle módon elkészítheti ezeket a finom zöldségeket.

A zöldségek főzésénél általában három csoportra oszthatók, attól függően, hogy mennyi sütést igényelnek. Függetlenül attól, hogy élvezni fogja a nyers saláta zöldséget, a gyors főzést, vagy a zöldséges zöldséget, van néhány tippünk, ami segít.

Saláta Zöldek

A saláta zöldséget általában nyersen fogyasztják, és jellemzően a "saláta" kategóriájába tartoznak. Fűszernövények és néhány más zöld, például a spenót is tekinthető saláta zöldek.

Általában minél sötétebb a szín, annál táplálóbb saláta zöld. A jégsaláta például rendkívül alacsony a tápanyagokban a színesebb rokonaihoz képest. A római saláta 17-szerese az A-vitaminnak és 6-szorosa a C-vitaminnak, mint a jégsaláta.

Ha van választása, a zöldségek mindig mindig a legjobbak, mivel mindegyiknek megvannak a saját különféle tápanyagai. Jó ihletet kaphat a zöldségekből, amelyek egy zsákos tavaszi keverékben találhatók meg, ami sok élelmiszerboltban gyakori. A salátafajták spenót, svájci kagyló, radicchio és hasonló zöldségek keverésével a tápértéket maximalizálhatja.

A saláta valódi táplálkozási visszaesése az ételből származik, különösen a salátaöntetek, ezért bölcsen kell választani. A legjobb salátaöntetek olyan egészséges olajokkal rendelkeznek, mint az olívaolaj, amely sok táplálkozási előnyökkel jár.

A szója és a kukoricaolajnak sok omega-6 zsírja van, és a legjobb, ha a legtöbbet távolodik tőlük. A majonéz főként az olaj is. Sok használ egy szójaolaj alapot, ezért ellenőrizze a címkét, hogy milyen típusú olajat tartalmaz, mielőtt megvásárolná.

A legjobb megoldás a saját öltözködés elkészítése. Hihetetlenül könnyű a tálban is. Kezdje el ecettel, citrommal vagy lime-gyümölcslével. Adjunk hozzá sót, borsot és ízesítőszereket, majd öntsünk egy kis olajat (kb. Háromszor annyi olajat, mint ecetet). Adjuk hozzá a saláta zöldségéhez, és dobjuk a keveréket, hogy minden jól bevonjuk.

Quick-Cooking Zöldek

Amit a "gyors főzés zöld" kategóriába sorolunk, nyersen vagy könnyedén főzhető. A spenót a legnyilvánvalóbb példa erre a kategóriára. Néhány másodpercig csak egy fiatal, puha spenótlevelet főzünk.

A Chard (Swiss chard) egy gyors főzött zöld, amely szintén nyersen fogyasztható, bár általában nem. A Chard számos színben kapható, amelyek gyakran enyhébb ízűek, mint a hagyományosabb svájci chard. A szárakat a levelekkel együtt vagy főzni lehet. Például, zellerbe helyettesítheti őket tonhalasavas salátával. Ha még nem próbáltad meg a chardot, meglepődhetsz, milyen finom és sokoldalú.

Chard és az ismerős spenót jó helyek a főtt zöldségekkel, mivel olyan könnyűek, és nem olyan keserűek, mint mások.

A cukorrépa-zöldek valójában a cseresznye és a spenóthoz kapcsolódnak. Ők is gyors főzés és finom. Az Escarole, a pitypang zöldek és a sóska is viszonylag gyors főzés zöld, amit érdemes megpróbálni.

Bár a káposzta nem túl lédús, akkor illeszkedik ebbe a kategóriába is, annak ellenére, hogy összefüggésben áll a kagyló zöldségkékkel és kagylóival. Végtére is, mi lenne az egészséges káposzta nélkül nyers káposzta?

A főtt zöldségeknek az az előnye, hogy nagyon sokat zsugorodnak, így rengeteg táplálékot kaphatnak tőlük. Általában hat csésze nyers zöldséget kap körülbelül egy csésze főtt zöld. A legtöbb gyors főzőedény csak néhány percet vesz igénybe főzni.

Szíves zöldek

Az emberek egyre inkább átélik az éles zöldségekkel szembeni ellenállóképességüket, mint a kel és a kékes zöldek, és ez nagyon jó dolog. Próbáld ki őket, ha még nem tette meg, mert az összes zöldség tápláló előnyeit kínálja. Idővel akár kedvencké is válhatnak.

Kale és a kollard zöldek a leggyakoribb példái a kiadós zöldek. Sütést igényelnek, bár nem annyit, amennyit sokan gondolnak. Igen, egy óra hosszat főzni tudsz, de ha levágod a zöldeket a rostos szárakról, akkor 10-15 perc alatt lehetnek nyersek. Kale is szép, ha erre az időre főzünk.

Zöldek mosása és tárolása

A zöldségmosás legegyszerűbb módja, hogy nagy mennyiségű vízbe öntse őket, és felhúzza őket. Ez lehetővé teszi, hogy a szennyeződés leessen az aljára. Nagyon könnyű, ha nagyméretű edényt használ a betétet a tészták kiürítésére. Miután a zöldeket lerázta, távolítsa el a betétet, és igyon jó rázkódást. Hagyja, hogy a zöldségek néhány percig száraznak, mielőtt tárolják.

Ideális esetben a zöldeknek száraznak vagy majdnem száraznak kell lenniük. Tárolja őket egy zacskóban annyi levegővel, amennyit csak lehet. Szép nedvességtartalmát is megtarthatja, ha alig nedves papírtörölközőt helyez a zsákba. Helyezze a táskát a hűtőszekrény zöldség fiókjába.

Hogyan Zöldeket Gazdagítsunk

Zöldségeket párolhatunk - elég lassan főzni egy kis mennyiségű folyadékban, általában egy ízletes állományban, vagy gyorsan kiselejtezzük kis mennyiségű olajat. Párolt vagy főzött is lehet, de a legtöbb ember szeretne hozzáadni más ízeket, amelyek jól illeszkednek a zöldségekhez. Ez könnyebb párolással vagy párolással.

Egy másik módja annak, hogy a zöldeket sajtos gratin stílusban süsse meg. Ők is kiválóak, ha tojással és sajttal sütjük, mint egy spenótos tálban.

Zöldeket is lehet dobni szinte minden leves vagy serpenyő étel, különösen a enyhén kóstoló zöldek, mint a cseresznye.

A legjobb ízpárnák

A zöldségek receptjeinek olvasásakor bizonyos összetevők újra és újra megjelennek. Ez azért van, mert olyan jól mennek a zöldek. Ezek bármelyik kombinációja általában győztes lesz:

• Füstölt húsok, beleértve a szalonnát, a kolbászt, a sonkát és a füstölt pulykát
• Füstölt paprika vagy chipotle
• Fokhagyma
• Citrom vagy ecet
• Forró csicsók valamilyen formában (szárított borspelyhek, forró mártás stb.)
• Szardella (Nem lehet megízlelni a halat, de valóban különbséget teszek.)
• Worcestershire szósz
• Tej, mint krém és sajt

A Word DipHealthtől

Használja ezeket a tippeket inspirációként, hogy hozzáadjon több leveles zöldséget a táplálékhoz. Ha még nem próbáltad meg ezeket a zöldségeket, adjon nekik esélyt néhány különböző receptre. Lehet, hogy bizonyos zöldségek bizonyos módon történő főzéséhez csak az szükséges, hogy valóban élvezhesse őket.