Vegán gabona tálak mediterrán chimichurri

A Chimichurri tele van az olívaolajból származó szív-egészséges zsírokkal, valamint a fokhagyma és a gyógynövények mikrotápanyagokkal. A fokhagyma még potenciális egészségügyi előnyökkel jár, beleértve a jobb vérnyomást, a fokozott immunitást és a szívbetegségek kockázatának csökkentését. A tál többi összetevője is megegyezik a perks részével.

Ez a recept teljesen növényi alapú, étrend-minta, amelyet ismételten kimutattak a testtömegindex, a vérnyomás, az átlagos vércukorszint és a koleszterinszint csökkentésére.

Hozzávalók

• 2 közepes méretű cukkini
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál bors
• 1 1/3 csésze teljes búza orzo
• 1 doboz alacsony nátrium-csicseriborsót
• 12 uncia korsó pirított paprika, vagy kb
• Egy 12 uncia üveges articsóka szívének fele (kb. 4 oz vagy 2/3 csésze szárított)
• ¼ csésze fenyőmag
• 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
• 4 fokhagymás szegfűszeg, darált
• 1 teáskanál só
• 1/2 csésze friss bazsalikom
• 1/2 csésze friss petrezselyem
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 3/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/4 csésze vörös borecet
• 1/4 csésze víz

Készítmény

1. A cukkini apróra vágott darabokra vágja. Az olívaolajjal és borssal dobálják, majd 400F-on 20 percig sültek, félig átfutva.

2. Adjon hozzá egy chimichurri-összetevőt egy kis keverőhöz vagy élelmiszer-feldolgozóhoz, és addig, amíg finomra vágja.

3. Forraljuk fel egy nagy vizet. Forralás után adjuk hozzá az orzo-t és főzzük 8–9 percig. Drain egy szűrőedényben. Helyezzük vissza a potba, és jól keverjük össze 1-2 evőkanál chimichurri mártással, hogy megakadályozzuk a ragasztást.

4. Távolítsa el és öblítse ki a csicseriborsót.

5. Töltse fel az orzo, csicseriborsó, cukkini, piros paprika és articsóka szívét. Szitáljon liberálisan a chimichurri (kb. ¼ csésze tálonként). Fenyőmaggal.

Összetevők változatai és helyettesítései

A Quinoa nagy helyettesíti az orzo-t a magasabb fehérje- és gluténmentes gabonafélék esetében.

A napraforgómag vagy a tökmag magjai helyettesítik a fenyőmagokat, ha anyák allergia, vagy ha a fenyőmagok túl drágaak.

A feta sajt vagy a vegán sajt is kiváló, mint a feltöltődés.

Főzési és kiszolgálási tippek

Ne feledje, hogy ez a recept körülbelül 1,5 csésze chimichurri-t tesz, így valószínűleg körülbelül egy csésze marad. Ezt salátaöntetként vagy későbbi felhasználásra fagyasztva lehet használni.

Ha nem találja a pörkölt paprikát egy korsóba, akkor a saját sült. Melegítse elő a sütőt 500F-ra. Tegyünk egy egész paprikát egy serpenyőben, és 30-40 percig sült, amíg a paprika ráncosodik és elszenesedik.

A pörkölés közben 1-2 alkalommal forduljon elõ. Távolítsa el a serpenyőt a sütőből és fedje le fóliával, amíg a paprika szakács. Hűtsük le a szárat, magokat és hámozzuk a paprikából.

Értékelje ezt a receptet