Marhahús, barna rizs és gomba leves recept

A friss gombás gombák magasak a FODMAP-ban, de szerencsére a konzerv gombák nem.Amikor a tárolás során a konzervvízben pihennek, a gombákban lévő mannit kivonja, és eldobja a gombát.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 friss fokhagyma gerezd, apróra vágva
• 1/2 csésze apróra vágott zeller
• 1/2 font sárgarépa, apróra vágva
• 1 3/4 font marhahús
• 1-quart redukált nátrium, alacsony FODMAP csirke húsleves vagy marhahúsleves (nincs hagyma vagy fokhagyma)
• 1 teáskanál friss kakukkfű
• 1/4 teáskanál füstölt paprika
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1/3 csésze nyers, rövid szemű barna rizs
• 4 uncia lecsapolt konzerv szeletelt gombát (hozam 7 uncia lehet)

Készítmény

1. A 4 hektáros tőzsdén vagy holland sütőben közepes lángon melegítsük össze az olajat és a fokhagymát, amíg a fokhagyma nem kezd pirulni. Távolítsa el a fokhagymát és dobja ki. Adjuk hozzá a zeller és a sárgarépát, és keverjük össze, amíg enyhén barnaek lesznek. Egy réselt kanál segítségével távolítsa el a zöldségeket egy tányérra.
2. Adjuk hozzá az egész darabot a pothoz, és mindkét oldalon kb. 5 percig barnítsuk. Távolítsa el a húst egy vágódeszkához. Öntsük a húsleveset az állományba, és a lapátot egy spatulával kaparjuk le, hogy lecsavarjuk. Keverje hozzá a kakukkfű leveleket, paprikát, borsot és paradicsompürét. Vágja a húst 3/4 hüvelykes kockákra, és tegye vissza a potba, valamint a kialakult gyümölcslevekkel együtt.

1. Fedjük le a potot és főzzük egy nagyon könnyű főzés mellett kb. 40 percig. Adjuk hozzá a barna rizst, és 20 percig folytassuk a párolgást. Add hozzá a gombát és a fenntartott zöldségeket a gyümölcslevek mellett. Pároljuk 30 percig, majd tálaljuk.

Összetevők változatai és helyettesítései

A friss kakukkfű leveleit egy teáskanál szárított kakukkfű helyettesítheti.

Főzési és kiszolgálási tippek

A marhahús húsa ideális levesek és pörköltek számára; ha nem tudsz egy szép vastag bükk steaket vásárolni ehhez a recepthez, vásárolj egy bütykös pörköltet, és kérd meg a hentesnek, hogy két vastag lemezre vágja. Előre vágott "pörkölt hús" is használható, egy lépést megtakarítva, de nem fogod tudni, hogy milyen húsdarabot vásárol, és nem lehet olyan lédús és sűrű, mint a tokmány.

Értékelje ezt a receptet