Milyen alacsony telített vagy csökkent zsírt jelent

A telített zsír sok éven át rossz hírnévre tett szert az étrend világában. A Nemzeti Koleszterin Oktatási Program (NCEP) és az Amerikai Szív Szövetség (AHA) azt ajánlja, hogy a telített zsírok kevesebb, mint 7% -a legyen a napi kalóriabevitelnek. Bár bizonyíték van arra, hogy a telített zsírtartalmú élelmiszerek nem feltétlenül rosszak, a jelenlegi táplálkozási ajánlások azt javasolják, hogy a koleszterinszint-csökkentő étrendben korlátozzák a telített zsír mennyiségét. Ezért az étrendhez tartozó élelmiszerek keresésekor a „kevésbé telített zsírok” vagy „alacsony zsírtartalmú zsírok” címkével ellátott élelmiszerek kísértést jelenthetnek a vásárláshoz.

Bár mindkét tápanyag-állítás azt jelenti, hogy ezek az élelmiszerek alacsonyabb telített zsírtartalmúak, mint a magasabb zsírtartalmú társaik, mit jelentenek ezek az állítások az Ön élelmiszercsomagjain?

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal iránymutatásokat tartalmaz az élelmiszergyártók számára az élelmiszerek telített zsírtartalmú címkézésére. Az alábbiakban felsorolt ​​kifejezések az élelmiszer-csomagolás címkéin és a telített zsírtartalmakban való jelentőségüknél gyakrabban használt kijelentések.

Csökkentett telített zsír vagy kevésbé telített zsír

Egyes élelmiszercsomagok tartalmazhatnak olyan kijelentéseket, mint a „csökkentett telített zsír” vagy „kevésbé telített zsír”. Ezek az állítások azt jelentik, hogy az élelmiszertermék 25% -kal kevesebb telített zsírt tartalmaz egy adagonként, összehasonlítva egy hasonló élelmiszerrel, amely nem tartalmazza ezeket az állításokat.

Továbbá, ha a szóban forgó címke étkezésen vagy főételen van, például éttermekben, akkor ez azt is jelentheti, hogy az élelmiszer 25% -kal kevesebb telített zsírt tartalmaz 100 grammnál, mint egy hasonló élelmiszer.

Alacsony telített zsírban

Ez a kifejezés azt jelenti, hogy a táplálékelem kb. 1 gramm telített zsírt tartalmaz. Ez azt is jelenti, hogy a telített zsírok az élelmiszer teljes kalóriájához képest 15% -ot vagy kevesebbet adnak. Étkezés esetén az "alacsony telített zsírtartalmú" kifejezés azt jelenti, hogy csak 1 gramm telített zsírt tartalmaz 100 grammonként, vagy hogy a telített zsírok az étkezés teljes kalóriájának kevesebb mint 10 százalékát teszik ki.

Telített zsírmentes

A „telített zsírmentes” kifejezés félrevezető lehet, mert az élelmiszerek telített zsírmentesek lehetnek, de mégis kis mennyiségben tartalmazzák.

Az élelmiszer "telített zsírmentes" címkével jelölhető, ha adagonként kevesebb, mint 0,5 gramm telített zsírt tartalmaz. Még akkor is, ha az élelmiszer „telített zsírmentes” címkével van ellátva, mégis jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmazhat a táplálkozásban, különösen akkor, ha egy élelmiszer, amit naponta több adagot fogyaszt.

Még akkor is, ha az élelmiszer-címke a csomagoláson egy ilyen kifejezést tartalmaz, nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszerelem teljesen telített zsírmentes. Ezért célszerű szorosan megvizsgálni a csomagolás címkéjét a telített zsírtartalom és a kiszolgálás mérete tekintetében annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem fogyaszt túl sok telített zsírt.

Ezenkívül meg kell vizsgálnia az élelmiszer-címkét más összetevőkre, mint pl. Transzzsír és szénhidrátok, amelyek szintén károsíthatják a koleszterinszintet.

• Részvény
• megfricskáz
• Email
• Szöveg

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Milyen aggályai vannak? Cikk forrásai

• Élelmiszer- és gyógyszerügynökség útmutató az ipar számára: Élelmiszercímkézési útmutató.

• Rolfes SR, Whitney E. A táplálkozás megértése, 2015.