Hogyan lehet enni több kender szíveket a táplálkozásban?

Gyorsan válnak a következő "ez" tételként a növényi alapanyagok területén. A kender szívek és sok más kender tartalmú étel a menükben, a polcok tárolásában és még a helyi kávézóban is felbukkan. Tudja meg, mi az egész a hype a környező kenderről, és fedezze fel a sok módot arra, hogy több kendert kapjon az ételeiben.

Mi a kender?

Az élelmiszerhez használt kender a Cannabis sativa növényből származik. Ez ugyanaz a növényi család, mint a marihuána, de az apró magok, amelyeket az üzem termel, az, amit eszel. Nem tartalmazzák a levélben található THC hatásos dózisát.

A teljes és nem hámozott kendermag hasonló a nagy barna borsóhoz. A kemény külső réteg belsejében lágyabb, kellemesen rágós belső rész található. A kicsi apró darabokat kenderszemnek vagy kenderszívnek nevezik.

Miután ezeket a magokat kivontuk a hajótestről, a kender különböző formákká alakulhat. A kender szívét vízzel elegyíthetjük, majd feszüljük, hogy vastag, igen izzó tejet készítsünk. A finom és enyhén nyálkás kenderolajat kivonhatjuk a magokból, és elkészíthetjük a kötszereket és mártásokat.Végül az őrölt magokat olyan liszt előállítására használják, amelyet sütéshez lehet használni, ha más típusú liszttel vagy önmagában vegán fehérje por formájában kombinálják.

A kender magjai sok egészséges illóolajat tartalmaznak, de könnyen elrontják. A hámozott kendermagok csomagolása hűvös, száraz helyen vagy hűvösebb hőmérsékleten tárolható. A károkozás megakadályozása érdekében a kendermagokat a hűtőszekrényben lezárt tartályban tárolja. Kevésbé gyakori használat vagy hosszabb tárolás esetén helyezzük el a magokat a fagyasztó biztonságos zacskókba, és tároljuk a fagyasztóban. A kenhető tej tárolható polcos, stabil dobozokban, de hűtve kell nyitva kinyitni.

A kender táplálkozási előnyei

A kender magvak nem lazulnak a tápanyagosztályban, és nagy mennyiségű makronutrient és több ásványi anyagot kínálnak. Három evőkanál kenderes mag tartalmaz 174 kalóriát, 14 gramm zsírt, 1 gramm telített zsírt, 2 gramm szénhidrátot, 1 gramm rostot és 11 gramm fehérjét. Ezek az apró magok kiváló vas-, cink- és magnéziumforrást tartalmaznak, és jó mennyiségű káliumot tartalmaznak.

Az egyik leglenyűgözőbb dolog ezekkel a magas fehérjetartalmú magvakkal együtt mind a kilenc alapvető aminosavat tartalmazza. Ezáltal a kender ételek egyenértékűek a hús (és egyéb állati eredetű élelmiszerekkel) a fehérjeosztályban. A kender számos fontos esszenciális zsírsavval is rendelkezik, köztük az omega-3 és az omega-6.

A kender és származékai természetesen gluténmentesek, de mint a zab, akkor is keresztszennyeződésnek vethetők alá, ha olyan létesítményekben dolgoznak, amelyek más gluténtartalmú gabonákat is feldolgoznak. Ha el kell kerülnie a glutént, keressen ki olyan termékeket, amelyek minősített gluténmentesek.

10 módja annak, hogy enni kender

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogy több kender kerüljön be az étrendbe. Itt van 10 egyszerű módszer a magok, a tej és az olaj bevitelére a mindennapi receptekben.

1. A bogyókat, a választott tejet és a juharszirup fröcskölését keverjük össze. Mentse el néhány magot, hogy megszórja a tetején.
2. Tartsa azt a keverőt! A krémes és enyhe kendertej szintén csodálatos kiegészítője a finomságoknak.
3. A könnyeden pirított kenderes magvak ropogós, gluténmentes bevonatot készítenek hal vagy csirke számára.
4. Dobj egy réteg kendermagot az avokádó tészta tetején.
5. Pulzáló kenderes magvakat és dióféléket egy élelmiszer-feldolgozóban, majd préseljünk egy tortán egy vegán és gluténmentes pite kéregre.
6. Add hozzá a kenderes magvakat a pesto-hoz, hogy egy diómenteset vegyen egy klasszikus tészta-mártással.
7. Köszönjük a kender tejjel. Pörkölt eszpresszót vagy erősen főzött kávét a párolt kendertejből, a választott édesítőszerből és egy őrölt fahéjból.
8. Friss citromlével, citrommal, sóval, borssal és egy kis finom fokhagymával pörkölje a kendermagolajat könnyű és friss salátaöntésre.
9. Adjunk hozzá 1/4 csésze kenderfehérjepor kedvenc snack bárjához vagy harapásához, 14 gramm fehérjét adunk hozzá.
10. Adjon hozzá néhány marhahúst a kendermaghoz a granola receptjére.