Hogyan ellenáll a keményítőnek az IBS-nek

Az ellenálló keményítő a mi étrendünk része, amely a kutatási világban bizonyos figyelmet kapott az egészség javítására való képessége miatt. Nézzük meg, mi az ellenálló keményítő, milyen szerepet játszhat az egész egészségünkben, és hogy barátok vagy ellenségek-e az IBS-ben lévő személynek.

Mi az ellenálló keményítő?

Az ellenálló keményítő "ellenáll" a gyomor és a vékonybél emésztésének és felszívódásának. Ez azt jelenti, hogy ép állapotban érkezik a vastagbélbe. A vastagbélben ezért bélbaktériumok fermentációjával áll rendelkezésre.

Az ellenálló keményítő egészségügyi előnyei

Az egyik fő oka annak, hogy a rezisztens keményítő egyre nagyobb figyelmet szentel a jelenlegi elhízás / cukorbetegség / szívbetegség-válság kezelésében rejlő potenciális előnyöknek. Mivel a rezisztens keményítőt nem emésztjük, fogyasztása nem okozza a vércukor- vagy inzulinszint emelkedését. Ez éles ellentétben áll a magas szénhidráttartalmú élelmiszerekkel, amelyek a Standard American Diet nagy részét teszik ki.

Egy másik oka annak, hogy a rezisztens keményítőt az egészséget növelő tulajdonságokkal rendelkeznek, azzal kapcsolatban van, hogy mi történik vele, amikor eléri a vastagbélt. A vastagbélben rezisztens keményítőt bélbaktériumok fermentálnak. Ennek az erjedésnek az egyik eredménye a rövid láncú zsírsavak (SCFA-k) felszabadulása, leginkább a butirát. Az SCFA-k és különösen a butirát fontos szerepet játszanak a vastagbél egészségében - a rákmegelőzés és a gyulladás csökkentése szempontjából.

Végül úgy gondolják, hogy a rezisztens keményítő prebiotikus szerepet játszik a hasznos bélbaktériumok számának növelésében.

Mindezek alapján a kutatók bizonyítékot találnak arra vonatkozóan, hogy az ellenálló keményítő hasznos szerepet játszhat a következőkben:

• Szív-és érrendszeri betegségek
• Vastagbél rák
• Székrekedés
• Cukorbetegség
• Hasmenés (krónikus)
• Gyulladásos bélbetegség
• diverticulitis
• Metabolikus szindróma
• Elhízottság
• Csontritkulás
• Súlykezelés

Az ellenálló keményítőt tartalmazó élelmiszerek

Amint látni fogod, a rezisztens keményítőtartalmú ételek olyanok, amelyeket általában „keményítőnek” nevezhetsz:

• Banán, (éretlen)
• bab
• lencse
• Plantain
• Burgonya, (nyers)
• Magok
• Teljes kiőrlésű gabonák

Egyes élelmiszerek esetében a rezisztens keményítőtartalom emelkedik, amikor az ételeket főzzük, majd lehűtjük, például rizst és burgonyát.

Ellenálló keményítő és FODMAP-ok

Azok számára, akik az alacsony FODMAP étrendben jártasak, tudod, hogy a FODMAP-ok fermentálható szénhidrátok. Ez felveti a kérdést - mi a kapcsolat a rezisztens keményítő és a FODMAP között?

A tudomány bonyolult, de azt hiszem, biztosan azt mondhatjuk, hogy a FODMAP-ok bizonyos típusú szénhidrátok, amelyek eltérnek a rezisztens keményítőtől, bár mindkettő ugyanazon élelmiszerekben jelen lehet. A már tárgyalt rezisztens keményítő fermentálható, de a gázkibocsátás sokkal kisebb, mint a FODMAP-oké. A FODMAP kutatói azt sugallják, hogy az alacsony FODMAP étrendben lévő emberek pontot kapnak, hogy rezisztens keményítőt kapjanak a bélbaktériumok előnyös tulajdonságaiért. Ez az ajánlás abból adódik, hogy ismeretlen, hogy a FODMAP korlátozásának hosszú távú hatása a bél egyensúlyára vonatkozik.

Ellenálló keményítő és IBS

Úgy tűnik, nincs közvetlen kutatás a rezisztens keményítő és az IBS kapcsolatáról. Azonban a bélbaktériumok kedvező egyensúlyának fokozására és a gyulladás csökkentésére való képessége miatt úgy tűnik, hogy az ellenálló keményítő az ígéret, hogy segítséget nyújt. Ha úgy véli, hogy a rezisztens keményítő általános egészségügyi előnyeivel együtt érdemes megnövelni a bevitelét. Azonban, mivel egy fermentálható anyag, akkor a legbiztonságosabb, ha lassabb ideig ellenállóbb keményítőt ad hozzá az étrendjéhez, hogy a teste elviselje a tüneteit nehezítve.

• Részvény
• megfricskáz
• Email
• Szöveg

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Milyen aggályai vannak? Cikk forrásai

• Birt, D., et.al. "Ellenálló keményítő: ígéret az emberi egészség javítására" Előrelépés a táplálkozásban 2013 4:587-601.
• Gibson, P. & Shepherd, S. "A funkcionális gyomor-bélrendszeri tünetek bizonyítékokon alapuló étrend-kezelése: A FODMAP megközelítés" Journal of Gastroenterology és Hepatology 2010 25:252-258.
• Nugent, A. "A rezisztens keményítő egészségügyi tulajdonságai" Táplálkozási közlemény 2005 30:27-54.