A kemoterápia során elkerülendő élelmiszerek

Vannak-e olyan élelmiszerek, amelyeket el kell kerülni a kemoterápia során? A rövid válasz: igen. Megérteni, hogy bizonyos élelmiszerek veszélyesek lehetnek, segíthet abban, hogy egészséges maradjon.

Hogyan befolyásolja a Chemo az ízlelőbimbóidat

Amikor kemoterápiával jár, és még egy ideig is, a korábban kedvenc kényelmi ételek nem fogják ugyanolyan ízeket kóstolni.A szeretett csokoládé fémes utóízként viselkedhet, vagy a mac 'sajt sajtkormánya elkezdhet kóstolni, mint a tapéta paszta. Ezek egyes kemoterápiás szerek szerencsétlen mellékhatásai. A legkülönfélébb módon befolyásolhatják az ízlelőbimbóidat. A flip oldalán talán olyan ételeket érhet el, amelyeket soha nem élveztél.

Miért van néhány élelmiszer Tabu?

A kemoterápia elnyomja az immunrendszert, ami befolyásolhatja azt, amit kell, és nem szabad enni, amíg az immunfunkció vissza nem tér a teljes potenciáljához. Sokan a kemoterápiával kapcsolatos neutropeniát tapasztalják. A neutropenia a neutrofileknek nevezett fehérvérsejtek számának csökkenésére utal. Ezek a fehérvérsejtek, amelyek a testbe bejutó baktériumok ellen küzdenek. Rendszerint, ha káros baktériumokat tartalmazó ételeket eszik, ezek a fehérvérsejtek leküzdik őket, és nem vagyunk tisztában a jelenlétükkel. A kemoterápia ezt megváltoztathatja.

Bizonyos ételek - úgy gondolja, hogy a nyers vagy alul főtt ételek - valójában betegek lehetnek. Ha az immunrendszere már más frontokon is harcol, a betegség súlyosabbá válhat, mint a hasmenés vagy a hasa. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint évente 48 millió amerikai szenved táplálkozási betegséget. Ha az immunrendszere gyengül, az ilyen betegségek egyike a súlyos betegség, a kórházi kezelés és a halál növekedésének esélye. Nemcsak a közönséges fertőzések rosszabbak, mint másként lennének, de nagyobb valószínűséggel alakul ki olyan fertőzések, amelyek soha nem indulnának el, ha az immunrendszere jó állapotban van.

Elkerülendő élelmiszerek

Az onkológus vagy onkológiai ápolónő már tájékoztatta Önt arról, hogy melyik élelmiszert kell elkerülni a kemoterápia során, de győződjön meg róla, hogy olvassa el ezt a listát. A kemónia során idő lesz, amikor a fehérvérsejtek száma magasabb vagy alacsonyabb, mint a többiek, de a legjobb, ha biztonságos és bizonyos élelmiszerek kerülnek, még akkor is, ha éppen a vérét ellenőrizte és normális. A fehérvérsejtek száma leggyakrabban a kemoterápiás infúzió után 10 nappal és két héttel a legalacsonyabb (a legalacsonyabb szinten), de ez változhat. Az elkerülendő élelmiszerek a következők:

• Paszturizálatlan tej- és alul főtt tojás: Ha van egy rohadt sárgája, kerülje el. Ha közvetlenül a tőgyből érkezik, kerülje el.
• Nyers tengeri ételek: Az osztrigáknak, a legtöbb sushi típusnak és más nyers, vagy alulteljesített tenger gyümölcseinek mostantól ki kell zárniuk a menüt.
• Mosott, friss gyümölcsök és zöldségek: Még az „étkezési” saláta keveréket és a zöldségeket is gondosan meg kell mosni és hámozni, ha lehetséges.
• Nyers méz és kapcsolódó termékek: A nyers méztermékek hordozzák a botulizmus toxint és megbetegítenek. Ugyanez az oka annak, hogy a babáknak nem kellene mézet fogyasztaniuk.
• Penészes sajtok: Gondolj brie és kék sajtokra. Ne feledje, hogy a penész, amely ezeknek a sajtoknak az ízét és színét adja, valójában egy gomba - egy olyan gomba, amelyet az egészséges immunrendszer általában képes kezelni, de a veszélyeztetett immunrendszer nem.
• A kiszáradt dobozokból származó élelmiszerek: A horpadások ténylegesen veszélyeztethetik a konzervek tartalmának integritását, és lehetővé teszik a baktériumok kialakulását.
• Nyers diófélék és frissen elkészített dió vaj: Ezeket is el kell kerülni.

Rejtett összetevők

Fontos szempont, hogy a fent felsorolt ​​tabu élelmiszerek némelyikét más termékekben is elrejthessék. Ne felejtse el kizárni az olyan élelmiszereket, amelyek készült a fenti termékekkel, például nyers tojással hollandaise mártásban, Caesar salátaöntettel vagy házi majonézzel. Kétség esetén beszéljen kezelőorvosával, mielőtt eszik az adott ételt.

Elmenni enni

Ha immunszuppresszált (csontvelő-szuppresszió a kemoterápiából), akkor az étkezésnek ki kell töltenie egy pillanatra. Gondoljunk arra, hogy hány kezével utazik az étteremben elkészített étel, amit az étkezés során utazik: az emberek a raktárban, az emberek, akik az étterembe szállítják, az emberek, akik kicsomagolják és tárolják a létesítményben, az emberek, akik felállították és előkészítették a főzendő étel, a séf, a pincérnő és így tovább. Bár a baktériumok büféje valójában nem jelen van az ételében, megéri-e a kockázatot?

A büfékről beszélve a kemoterápia során és röviddel azt követően kerülni kell őket, amikor a szervezetnek a legkisebb esélye van a közös baktériumok elleni küzdelemre. A tüsszentéses pajzsok (ezek a kis plexi vagy üvegelosztók) nem biztosak, és nincs garancia arra, hogy a patronok nem használják fel a svédasztalt a használt lemezekkel, tálakkal és edényekkel. Hasonlóképpen, kerülje el a finomságokat vagy az önkiszolgáló salátabárokat - ahelyett, hogy megvásárolja a húst, a salátát és a feltéteket, és tisztítsa meg őket otthon.

Élelmiszer előkészítés

Hallottad, hogy a forró ételek meleg és hideg ételek hidegek maradnak - de ezek a sajátosságok. A romlandó élelmiszerek nem hagyhatók ki az elhúzódó csípés miatt. Miután étkezést vagy snacket szolgálnak fel, az ételeket legalább két órán belül biztonságosan és hűtve kell csomagolni.

• Hideg ételek 40 Fahrenheit-nél kisebb vagy annál alacsonyabb szinten kell tartani
• Forró ételek a Fahrenheit 140 foknál vagy melegebben kell tartani

Rendben van - és valóban ösztönözve - több kanál, vágó- és előkészítő felület, valamint edények használata közben főzés közben. Nem akarod szennyezni a szalonnát azzal a villával, amelyet például a nyers tojás ostorához használt. Győződjön meg róla, hogy olyan vágófelületet használ, amely nem a fa vagy más áteresztő felület, a nyers húsok aprítása vagy elkészítése során - a fa képes baktériumokat elhelyezni annak ellenére, hogy milyen jól mossa le.

Ha szereted a vörösvértestet a marhahúsban, fontolja meg, hogy cserélje ki néhány jól főtt baromfit - legalább addig, amíg a kemoterápia véget nem ér. Bármelyik hús vagy baromfi is választott, győződjön meg róla, hogy a főzés során főtt.A legjobb módja ennek nem a „szemgolyó” vagy a recept főzési ideje függvénye; használjon húshőmérőt, hogy megtudja, hogy a húst alaposan főzte-e. És emlékezz:

• Baromfi a legvastagabb részen 165 fokkal kell főzni
• vörös hús a legvastagabb részen 160 fokig kell főzni
• Felújított rakottok és a maradékokat 165 fokra kell melegíteni.

Győződjön meg róla, hogy a húshőmérője nem túl sekély, és ha nincs ilyen, akkor a csontot nem érinti, mivel mindkét hiba hamis olvasást eredményezhet.

Fontos a kézmosás

Az egyik legfontosabb dolog, amit tehetsz - és nem csak az étkezés vagy az étel elkészítése előtt - a kezedet mossa. Ismételten kimutatták, hogy a saját és mások körültekintő kézmosás csodákat tehet a fertőzések kockázatának csökkentésében.

A "PICCY" mnemonikus

Az onkológusok rájönnek, hogy az összes ilyen részletes információ nehezen emlékezhető meg - különösen akkor, amikor egy óriási számú tényt tanul a rákról. A mnemonikus "piccy", és a következőképpen jár:

• P: P jelentése pasztőrözött. Más szavakkal, győződjön meg róla, hogy az élelmiszerek, például a tejtermékek fűtöttek vagy „pasztőrözöttek” a csomagoláson.
• ÉN: Vizsgálom. Mielőtt eszik, vigyázzon minden élelmiszerre. Például keresse meg a zöldségeket vagy gyümölcsöket, vagy más ételeken növekvő öntőformákat.
• C: C a tiszta. Nemcsak meg kell győződnie arról, hogy megtisztítja az ételt, de nem kell tisztán lenni a vágódeszkákkal és más olyan felületekkel, amelyekkel az étel érintkezhet. És mindig készítsen ételeket tiszta kezekkel.
• C: A második C a szakács. A húsokat, baromfit vagy tenger gyümölcseit alaposan főzzük.
• Y: Y jelentése yuck. Jelölje be a hűtőszekrényben maradt maradványokat, és azonnal dobja ki őket. Vegyük észre, hogy a baktérium azonosításához a tudósok egy tányérra helyezik a dúrot, és hagyják, hogy egy ideig hűtőszekrényben nőjön. Kerülje saját Petri-csészéit saját hűtőszekrényében.

Alsó sor

A szájüregekkel való megbirkózáson túlmenően olyan élelmiszerek elkerülése, amelyek fertőzést okozhatnak, nehézkesek lehetnek a kóros ízek változásai, és néha émelygés vagy étvágytalanság. Ez azt jelenti, hogy ma már számos szakácskönyv van kialakítva a rákos emberek számára, akik segíthetnek az élelmiszer-korlátozások kezelésében.