A gyümölcs helyes helye az egészséges táplálkozásban

Nincs szükségem rám, közegészségügyi orvosra, hogy elmondjam neked, hogy a gyümölcs-valóság, az egész gyümölcs a natív állapotban, jó neked, mert jó esély van arra, hogy a szüleid ezt már régen tették. És a szüleik valószínűleg ugyanezt tették.

Sajnos, annyira jó vagyunk, hogy elterjedt az áldozatokkal és az egészséggel kapcsolatos pszeudo-zavar, hogy még sikerült iszonyat gyümölcsöt kapnunk. (A mogyorók egyébként gyümölcsök, és neked is jók, de ez egy másik napi téma lehet.) Legőszintébb kollégáim és én rendszeresen sóhajtanak azon óriási lehetőségeket, amelyekre szükségünk van, hogy újra és újra mégpedig - amit már régóta ismerünk a táplálkozásról, nem pedig arra, hogy energiáinkat megtanuljuk, amit még nem tudunk, és talán ami még fontosabb, még mindig azt, amit jól ismerünk.

A Twisted Tale of Fruta és a glikémiás index

A rutin gyümölcsfogyasztás egészségre gyakorolt ​​hatásainak nyilvános megértése ilyen jellegűvé vált Mormota-nap két okból. Először is, az 1990-es évek elejétől kezdődően, és a 2000-es évek elejére kiterjesztve, az Atkins diéta érdeklődésének legmagasabb pontja körül, a glikémiás indexek iránti népes figyelem felrobbant. Míg maga az index és a kapcsolódó glikémiás terhelés nagyon értékes méréseket jelent a tudományban, a táplálkozás minőségének önálló mutatójaként való felhasználása nagyon téves volt, és tünetei az évelő hajlandóságunknak, hogy ezüstlövedéket és bűnbakot keressenek. Ha kíváncsi vagy, ez nem csak az én értékelésem; a glikémiás index feltalálója kolléga és közeli barátja, és egyetért.

Mindenesetre a glikémiás index, mint az egyetlen diétás igazság a legyőzni őket, mindenképpen a metrikus, talán a leghíresebb metódus alapján A GI Diet. Mindezen félrevezetett tételekben a gyümölcsöket az étkezésből kilakolták, legalábbis az ígért gyors fogyás fázisaiban, viszonylag magas glikémiás indexe miatt. A gyümölcstermelés a fogyás vagy a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében mind mindig buta és rossz volt, de az édes diétás szerzők szakértelemmel rendelkeznek az ostobaság tudományos megértésében, és a könyveket, mint az alacsony glikémiás hotcakes.

Összehasonlítva az almát és a narancsot

Csak a közelmúltban nyertünk vissza a földimogyoróból, amikor a fruktóz fosztogatása közel tíz évvel ezelőtt elfoglalta a közönség fantáziáját. A fruktóz túlzott ártalmára való összpontosítás legitimitásból született. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup a szacharóz alternatívájaként (cukornádból vagy cukorrépából származik) átterjedt az élelmiszerellátás területén, mivel a gyártóknak alacsony a költsége és kapacitása, a legtöbb, ha nem minden édesítőszerrel megosztották az étvágyat.

A fruktózra való rögzítés azonban három problémát jelentett, és a cukorral kapcsolatos összes táplálkozási hibáért való folyamatban lévő hajlandóság tüneteket mutatott számukra. Az első volt a hiperbola: Bár a felesleges hozzáadott cukor (bármilyen cukor) káros számunkra, az állítás, hogy a cukor általában és a fruktóz kifejezetten "mérgező" vagy "mérgezés", anélkül, hogy figyelembe vették a dózis, téves és megtévesztő. Másodszor, a fruktóz-fruktóz-kukorica szirupra vonatkozó eltérés ugyanúgy félrevezető volt. A szacharózhoz hasonlóan a fruktóz-kukorica szirup a fruktóz és a glükóz keveréke; a két cukor egyformán hasonlít mind a kompozícióra, mind az egészségi hatásokra.

A harmadik probléma a mi téma ma. Hosszú idővel a fruktóz-kukorica szirup összetevőjeként ismertté vált a fruktóz széles körben ismert "gyümölcscukor". A fruktóz valójában az elsődleges vagy akár csak a legtöbb gyümölcsben lévő cukor. A probléma itt nyilvánvaló és kiszámítható. Ha a fruktóz toxikus, és a gyümölcsök szállítók voltak, akkor gyümölcsöt kell nekünk rossznak lenni. A fruktózzal foglalkozó tudósok nem feltétlenül jelentették gyümölcsöt a szövetség által, de ők tették.

De ha a gyümölcs gyümölcse bármilyen módon rossz nekünk, rossz lenne számunkra abban az értelemben, hogy a túlzott cukor (fruktóz vagy más) rossz nekünk, és hogy a magas glikémiás feldolgozott ételek rosszak nekünk, nevezetesen megnövekedett a súlygyarapodás, az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

Az igazság az, hogy az egész gyümölcsök rutinszerű bevitele régóta pontosan az ellenkező hatásokkal van összefüggésben. Az egész gyümölcs már régóta figurál a táplálkozási mintákkal kapcsolatos súlycsökkenés és súlyellenőrzés, valamint a jó egész életen át. A gyümölcsről bebizonyosodott, hogy megvédi a cukorbetegséget.

Az a bizonyíték, hogy az egész gyümölcs elfogyasztása nemcsak ártatlan a hozzáadott cukor vétkességével szemben, hanem közvetlenül védi őket, régóta erős.A közelmúltban még erősebbé vált, amelyet egy több mint félmillió kínai felnőtt többéves tanulmány eredményei erősítettek meg PLOS Medicine. A gyümölcsök rutinszerű bevitele a cukorbetegek között a kiindulási értékhez képest jelentősen csökkentette a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A cukorbetegek rutinszerű gyümölcsfogyasztása a komplikációk vagy a korai halálozás kockázatának összehasonlítható jelentős csökkenésével jár együtt.

Tekintsük az egész csomagot

Sokkal több az egész gyümölcs, mint a fruktóz. A hasznos tápanyagok széles választékával együtt a legtöbb gyümölcs koncentrált szálforrás. A rostanyag töltés, hatékony kalóriatartalmú, és még stabilizálhatja a vércukorszintet és az inzulinszintet. Mivel a gyümölcslé megszünteti a rostot és a pépet, általában nem töltődik fel, és felgyorsítja a fruktóz bejuttatását, nem osztja szülőjének hitelét, és a bevitel általában korlátozott.

Az egész gyümölcs a legjobb diéta támaszpontja a hosszú élettartamnak és az egész életen át tartó életerőnek. A rutin gyümölcsbevitel ugyanúgy védi az elhízást és a cukorbetegséget. A gyümölcsről való igazság emlékeztet arra, hogy bármely táplálék vagy vagyontárgy bűnbakása elfedi az egész élelem egészségi hatásait, ami több, mint az ilyen aggályok összege. Az áfonya aktív összetevője, más szóval az áfonya.

A szüleidnek igazuk volt: a gyümölcs nagyon jó neked. Nagyon jó neked. Valóban el kell fogadnunk egyszer és mindenkorra, és tovább kell lépnünk.