Erőforrások a gluténmentes és tejtermékmentes táplálkozáshoz
Tartalomjegyzék:
- Tejérzékenységi típusok
- Gluténmentes tejtermékek és receptek
- Gluténmentes tejtermékmentes szakácskönyvek és útmutatók
- Gluténmentes tejtermék nélküli webhelyek
A napi étrendből származó glutént és tejterméket tartalmazó termékek kiküszöbölése kihívást jelenthet, mivel a búza (az elsődleges gluténtartalmú gabonafélék) és a tej jelentős része az ételeknek.
Ezeknek az erőforrásoknak segítenie kell abban, hogy kitaláljuk, milyen ételek mindig biztonságosak, és milyen élelmiszerekre van szükség a fogyasztás előtt. Ráadásul a gluténmentes tejtermék nélküli szakácskönyvek és más források is megtalálhatók, amelyek segítenek Önnek a diétában.
Tejérzékenységi típusok
A laktóz intolerancia a celiakia gyakori mellékhatása. Tehát nem meglepő, hogy a glutén elkerülése mellett a celiakiás emberek is elkerülik a tejtermékeket. A tejtermékek allergiák miatt más emberek is elkerülhetik a tejtermékeket a gluténnel együtt. Egyesek vegán- vagy Paleo-étrendet fogadnak el az egészség vagy az életmód miatt, és elkerülik a tejtermékeket.
Ha újdonság a gluténmentes tejtermék nélküli étrendre, akkor segít megismerni a következő kifejezéseket:
- Laktóz intolerancia: A laktóz egyfajta cukor, amely a tejben van jelen. A laktóz-intoleranciájú emberek nem emésztik jól ezt a cukrot, és kényelmetlenül válnak tejtermékek fogyasztása után. A tünetek lehetnek hányinger, görcsök, puffadás, gáz és hasmenés. A laktóz intolerancia nem életveszélyes. Az újonnan diagnosztizált celiakiás betegek gyakran laktóz-intoleránsak, de ez gyakran javul, ha egy ideig követik a gluténmentes étrendet.
- Tejallergia: Valódi tejallergia a kazein és / vagy a tejsavófehérje elleni immunreakció. Kazeint a tej túrójában találunk. A tejsavó a folyékony rész, amely a tej elpirulása után marad. A gluténhez hasonlóan ezeknek a fehérjéknek a forrásai is nyilvánvalóak lehetnek (például tej, sajt és joghurt) vagy rejtve (például feldolgozott élelmiszerekben, mint pl. „Vegetáriánus” sajtok, „vegetáriánus” húsok, gabonafélék és kenyér). Ezeknek a fehérjéknek az allergiája csalánkiütést, ekcémát, krónikus torlódást és hasmenést okozhat. Szélsőséges esetekben a tej allergiák életveszélyesek lehetnek.
Gluténmentes tejtermékek és receptek
Vegetáriánus és vegán: A gluténmentes vegetáriánus és vegán ételek listája nagyon hasznos a megfelelő elemek feltérképezéséhez. A vegán listák szintén tejmentesek és gluténmentesek, míg a vegetáriánus lista tejtermékeket is tartalmazhat.
Tej: Szerencsére azoknak, akik gluténmentes és tejtermékmentesek, számos biztonságos tej alternatívája van:
- Gluténmentes szója tej: A szója tej, amely tanúsított gluténmentes, kevesebb, mint 20 millió ppm (ppm), beleértve számos népszerű márkát is. Ugyanakkor nagyon nehéz megtalálni azokat, amelyek 10 ppm-nél kisebb bizonyítvánnyal rendelkeznek.
- Gluténmentes mandula tej és egyéb anyatej: Az ilyen típusú tejpótlók is széles körben elérhetők, és az olyan emberek részesülhetnek előnyben, akik el akarják kerülni a szójat. Néhány márka hiteles gluténmentes.
Pizza: A pizza általában a burgonyából és a sajtból származó tejből származó glutén kétszerese. Ha nem akarja ezt a kényelmi ételt lemondani, a piacon számos gluténmentes, tejmentes fagyasztott pizzát találunk. Ezek közé tartoznak az Amy Kitchen, Bold Organics, Ian és Whole Foods 365 termékek.
Gluténmentes tejtermékmentes szakácskönyvek és útmutatók
Amikor gluténmentes és tejtermékmentes, sok feldolgozott élelmiszer van korlátozva, és így sokkal többet fogsz főzni. Íme néhány jó erőforrás.
A tejtermékmentes és gluténmentes konyha Denise JardineSzerző Denise Jardine megmutatja, hogyan lehet kedvenceket, például pizzát, francia pirítóst, fagylaltot és glutént vagy tejterméket nem tartalmazó cukorkát készíteni. A tejtermékmentes és gluténmentes konyha több mint 150 gluténmentes, tejtermék nélküli receptet kínál, amelyek szintén csökkentik vagy megszüntetik a finomított olajokat és édesítőszereket. A receptek közül sokan tojásmentes, szójamentes és / vagy diómentesek azok számára, akik ezen allergiákkal élnek.
Gluténmentes / kazeinmentes élelmiszerbolt vásárlás Ez az útmutató több mint 23 000, gluténmentes, búza- mentes, tejmentes, laktózmentes és tejmentes élelmiszert tartalmaz. Ez az Egyesült Államokban a szupermarketekben található nagy márkákra terjed ki. A Cecelia's Marketplace kiadója, amely gluténmentes és glutén / kazein / szójamentes termékismertetőt is kiad.
Minden rendben van Gwyneth Paltrow általA Celebrity Gwyneth Paltrow főleg (de nem teljesen) vegán, cukormentes és gluténmentes recepteket kínál a kollekciójában, amelyet barátjával (és szakácsával) készített Julia Turshen. Minden rendben van Nem a tökéletes gluténmentes tejtermék nélküli receptgyűjtemény, de néhány érdekes receptet tartalmaz, melyet próbálhat.
Az autizmusos gyermekek sok szülője arról számol be, hogy gyermekeik előnyben részesítik a glutén és kazein elkerülését, bár a legtöbb orvosi vizsgálat nem talált jelentős előnyt. Ezek az autizmusos gyermekek szülei felelősek az interneten található gluténmentes tejtermékekért, amelyek a következők: Gluténmentes tejtermék nélküli webhelyek
Alma-liszt vagy étkezés alacsony szénhidrát- és gluténmentes táplálkozáshoz
A mandula liszt vagy étkezés tápláló alternatívája a lisztnek sok alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes receptben. Lásd, hogyan kell használni, és hogyan lehet otthon csinálni.
Hogyan kell enni gluténmentes: 8 lépés a gluténmentes étrendhez
Gluténmentes, de nem tudom, hogyan kell elkezdeni? Itt van 8 egyszerű lépés, amely segít glutén árokba hozatalában és egészséges állapotban.
Gluténmentes és tejtermékmentes Tempura elem recept
A japán tempura tészta búzamentes, gluténmentes tejtermék nélküli receptje hús, tenger gyümölcsei, kockás tofu vagy zöldségek bevonására használható, majd sült.