A Nitrogén Flushing védi és megőrzi az élelmiszereket

Az amerikaiak minden nap fogyasztanak sok feldolgozott ételt. Kényelmes és könnyen szállítható és tárolható. A feldolgozott ételek sok védelmet igényelnek a feldolgozó üzemtől a boltig és a konyhájáig. Ráadásul előfordulhat, hogy használatuk előtt tárolnia kell őket.

A száraz ételek általában zsákokban és dobozokban vannak csomagolva. A hosszú távú megőrzés kulcsa az oxigén eltávolítása a tartályokból, mert az oxigén expozíció miatt az élelmiszer romlik. A zsírok elszegényednek, az élelmiszer elszíneződése megtörténik, és a termék elromlik és elpazarol. Ennek két módja van: vákuumcsomagolás vagy nitrogénmosás.

Vákuumcsomagolás

Az első lépés a vákuumcsomagolásban az, hogy az étel zsákba kerüljön. Ezután a zsák vákuumhoz van csatlakoztatva, és a levegőt eltávolítják, ami természetesen az oxigént is magával viheti. A táska lezárva van, és a termék készen áll a címkékre és a szállítmányra.

A szokásos vákuumcsomagolás jól működik szilárd, szilárd ételekhez, mint például a marhahúst és a friss hús, de nem megfelelő a finom ételek számára, mint a snack-zseton és a crackerek. Ezeknek az élelmiszereknek védelemre van szükségük a szállítás során, hogy azok ne legyenek összetörve vagy megtörve. Az olyan élelmiszerek, mint a kávészemek, amelyeknek sok a felszíne, és amelyeket nem lehet levegő nélküli csomókba zúzni, szükség lehet valami többre, mint a vákuumcsomagolás.

Nitrogén öblítés

Amikor felszedsz egy zacskó snack zsetont, akkor hallja és érezni fogja a zsetonokat, és úgy tűnik, sokkal több levegő van a zsákban, mint a tényleges zseton. De nem igazán olyan, mint a levegő, amit lélegezni, mert a csomag nem tartalmaz oxigént. Az összes "levegő" nitrogéngáz.

A chip és a snack táskák nem töltődnek nitrogénnel, így nagyobbak lesznek. A zsákokat úgy tervezték meg, hogy megóvják a kényes ételeket mind oxigén expozíciótól, mind fizikai károsodástól. A nitrogén helyettesíti az oxigént és párnázza a tartalmat.

Az oxigénnel ellentétben a nitrogén nem reagál az élelmiszerekkel, így tovább tartanak. Természetesen ez fontos, de a nitrogén nem befolyásolja az étel ízt és textúrát, így tökéletes az élelmiszer-megőrzéshez. És nem aggódik a nitrogén gáz. Teljes biztonságban van. Valójában folyamatosan kitetted a nitrogénnek, mert a levegő 70% -át teszi ki.

Hogyan működik

Először is, az ételt egy nyitott csomagoláshoz adják, valami műanyag vagy mylar táskához hasonlóan. Ezután az élelmiszergyártók olyan gépeket használnak, amelyek kényszerítik a normál oxigénben gazdag levegőt a zsákokból és azonnal feltöltik nitrogéngázzal. Aztán, mielőtt a nitrogén elszaladna, egy gép szorosan lezárja a zsákokat. A zsákokat nagyméretű dobozokban helyezik el, és élelmiszerboltokba, kisboltokba és éttermekbe szállítják.

A nitrogénnel töltött csomagok segítenek megvédeni a kényes ételeket mindaddig, amíg a zsák lezárul. Természetesen, ha kinyitod a zsákokat, a nitrogén elszökik, és rendszeres levegővé válik, ami körülbelül 20 százalékos oxigén. Ez azt jelenti, hogy a belsejében lévő élelmiszer már nem védett, és elkezd romlani, és az olajok vagy zsírok elkezdenek szaggatni. Frissességet tarthat fenn, ha a csomagot csavart nyakkendővel vagy klipszel zárva tartja, vagy az ételt egy visszazárható tartályba helyezi és elhelyezheti a hűtőben, de a legjobb, ha rövid idő alatt elfogyasztja az élelmiszereket.