A kender biztonságos, ha gluténmentes?

A kender - nagyon közel, de nem pszichoaktív a marihuána néven ismertté vált kannabisz-növényhez képest, amely az elmúlt években jó hírnévnek örvendett - gluténmentes tiszta formában. Ez egyáltalán nem kapcsolódik szorosan a glutén szemekhez, a búzához, az árpához és a rozshoz.

De sajnos ez nem a kender történetének vége, amely értékes rostforrás, magnézium és esszenciális zsírsavak. Tehát a sokféle sokoldalúság és táplálkozás a kenderben, mi a fogás a gluténmentes diétán?

A kenderes fogás, mint sok más gabona- és szemcsézett termék, az, hogy a kendert gyakran más növényekkel, köztük gluténszemcsékkel (különösen búzával) forgatják. A mezőgazdasági termelők gyakran ugyanazt a felszerelést használják a kender betakarítására, tárolására és szállítására, mint azok a glutén szemek. Így szennyezett a kender.

Ez nem garantált hogy a kendert természetesen gluténnel szennyezik. Sajnos nagyon jó esély van rá. Néhány tanulmány a kenderliszt mintáiban a gluténfehérje nyomait találta, legalább egy esetben jóval meghaladta az Egyesült Államok legalacsonyabb, mint 20 ppm-nél több glutént.

Tehát mit tehetsz, hogy élvezd a kendert?

Annak érdekében, hogy elkerülje ezt a glutén problémát, meg kell keresnie a kendertermékgyártókat, akik további lépést tesznek annak biztosítására, hogy a kender forrásaik a lehető legtisztábbak legyenek a glutén tekintetében.

Ez nagyon nehéz lehet, és legalább egy gyártó (Manitoba Harvest Hemp Foods) kifejezetten (és nagyon őszinte) azt állítja, hogy nem garantálja, hogy termékei gluténmentesek.

Kerülje el a kender alapú termékeket, amelyek nem utalnak a gluténre (vagy olyan gyártókra, akik nyíltan elismerik, hogy nem tudják garantálni, hogy kielégítik a gluténmentes szabványokat). Ehelyett ragaszkodnia kell a "gluténmentes" címkével ellátott termékekhez. A gluténmentes címkével ellátott termékek gyártói meg kell felelniük a legalacsonyabb 20 millió ppm glutén tartalomnak, és a gluténmentesített termékek gyártóinak további lépéseket kell tenniük annak érdekében, hogy az általuk használt alapanyagok kereszttől mentesek legyenek -szennyeződés.

Ez nem fog garancia minden olyan kender glutén-mentességét, amit eszel, de segítenie kell. Íme a pár kendertermékek gluténmentes:

• Pacific Foods kendertej. Ez a "tej" sima, édesített sima, vaníliás, édesített vaníliával és csokoládéval jön. A Pacific Foods egyéb dobozos, nem tejelő tejtermékeihez hasonlóan (a zab és a 7 szemű "tejek" kivételével) a vállalat kendermagát gluténmentesítik. Ha különösen érzékeny a glutén nyomon követésére, ügyelnie kell arra, hogy a vállalat minden tejet - beleértve a búzadarabot és az árpát tartalmazó 7-Gabon termékeket - ugyanazzal a berendezéssel készítsen, mint a kendertej.
• Rejuvenative Foods kenderes vaj. Ez a magvak, mint például a Rejuvenative Foods más dió- és vetőburgonya, egy dedikált gluténmentes létesítményben állítják elő, és a Rejuvenative Foods gluténmentesnek tartja. A vállalat azonban nem teszteli a glutén nyersanyagait, ezért óvatosan jártam el.

Mivel a kender egyre népszerűbbé válik, több olyan kender alapú terméket láthatunk, amelyek kifejezetten biztonságosak azok számára, akiket lisztérzékenység és nem-cöliák glutén érzékenység jellemez. Egészen addig óvatosnak kell lenned a kender és a kender alapú ételekkel.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid?