A keményítőtartalmú zöldségek és tippek azok megismerésére

A zöldségek jóak neked - vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, antioxidánsokat, térfogatot, sok színt és ropogást biztosítanak.Két különböző kategóriájú zöldség van: keményítőtartalmú zöldség, mint például burgonya, kukorica, borsó, és nem keményítőtartalmú zöldségek, például brokkoli, paprika és kelkáposzta.

Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, lehet, hogy azt mondták, hogy korlátozzák a keményítőtartalmú zöldségeket. Ez azért van, mert a keményítőtartalmú zöldségek több szénhidrátot tartalmaznak, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek, és ezért gyorsabban növelhetik a vércukorszintet.

Ez azonban nem teszi őket határok nélkül; inkább megtanulják, hogyan kell azonosítani őket, és meg kell őket irányítani. Azt is kiválaszthatja, hogy melyiket kívánja korlátozni, figyelemmel kísérve, hogyan befolyásolják a vércukorszintjét (a vércukorszint két órával az étkezés után), és ennek eredményeként módosítsa a diétáját.

Hogyan befolyásolják a szénhidrátok a vércukorszintet?

A keményítőtartalmú zöldségek listája

Az alábbi lista főtt keményítőtartalmú zöldségekre vonatkozik. A kiszolgáló méretek körülbelül 15 gramm szénhidrátot, 3 gramm fehérjét és körülbelül 80 kalóriát tartalmaznak.

Ha szemgolyós adagokat használ, 1/2 csésze megegyezik a tölcséres tenyér méretével. Egy csésze az ököl mérete.

• Cékla (1 csésze)
• Sárgarépa (1 csésze)
• Kukorica (1/2 csésze vagy 1 közepes cob)
• Zöldborsó (1/2 csésze)
• Paszternák (1/2 csésze)
• Plantain (1/2 csésze)
• Tök (1 csésze)
• Édes burgonya (1/2 csésze)
• Taro (1/2 csésze)
• Fehér burgonya (1 kis vagy 1/2 csésze, 1/2 csésze sült vagy 10-15 sült krumpli)
• Téli Squash, mint például makk vagy butternut squash (~ 3/4 csésze)
• Jams (1/2 csésze)

Carb tartalom

A keményítőtartalmú zöldségek nagyobb mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, amelyet a cukorbetegek metabolizálnak. Magasabb glikémiás indexük is van, ami azt jelenti, hogy a vércukorszintet gyorsabban emeli, mint más élelmiszertípusok, mint a fehérje és a nem keményítő.

Hasonlóképpen, egy adagra vonatkoztatva a kalóriában is magasabbak, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek. Ez fontos, ha figyelembe vesszük, hogy a fogyás próbál-e.

Kalóriaszám összehasonlítás

Egy fél csésze főtt burgonya körülbelül 70 kalóriát és 15 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg 1/2 csésze párolt brokkoli 25 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Ezért, ha következetes szénhidrát-étrendet vagy szénhidrát-szabályozott étrendet követ, meg szeretné nézni a keményítőtartalmú zöldségeket, és számolni kell a szénhidrát-étkezéshez.

Részek méreteinek megtekintése

A keményítőtartalmú zöldség tipikus adagja (ami körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaz) körülbelül 1/2 csésze főzéssel történik (a számítógépes egér mérete), vagy a lemez egynegyede (9 hüvelykes lemez). Attól függően, hogy hány szénhidrátot írtak elő étkezésenként, megfelelően kezelheti a részeit. Ha például vacsorára sült kukoricamagot eszik, és étkezésenként 30 gramm szénhidrátot kell fogyasztania, akkor egy csésze főtt kukoricát kaphat vacsorára.

Egy másik jó módja annak, hogy a lemezeket a szénhidrátok grammokban nem számolva kezeljük, a lemezes módszer gyakorlása. Ehhez tartsd a keményítőtartalmú zöldségedet 1/4-es lemezeddel, és töltsd fel 1/2 lemezt a nem keményítőtartalmú zöldségekkel (saláta, spenót, brokkoli, paprika, hagyma, gomba, stb.). A lemezt megmaradó 1/4-ének a sovány fehérjéknek - tojás, tojásfehérje, fehérhús csirke, pulyka, sertés, hal, sovány marhahús, tofu stb.

Egészségesebb verziók

Az amerikai diéta egyik legnépszerűbb keményítőtartalmú zöldsége a burgonya, és általában hasábburgonya vagy burgonya chips formájában fogyasztják. Ezek az étkezési lehetőségek nem a burgonya legegészségesebb változata, mivel kalóriákban, telített zsírokban és nátriumban gazdagok.

Az extra kalóriák és zsírok elkerülése érdekében válassza ki az egészségesen elkészített keményítőtartalmú zöldségeket, például a sült, pörkölt vagy párolt változatokat. Például cserélje ki a hasábburgonyát pörkölt vagy sült burgonyára, vagy próbáljon ki egy pörkölt butternutot.

A keményítőtartalmú zöldségek megfelelő adagolással és főzéssel egészséges ételválasztékot jelenthetnek, mivel antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és töltelékrostokban gazdagok.

Egy szó a DipHealth-től

Egyél sokféle gyümölcs és zöldség az egészség és a hosszú élettartam érdekében. Ha Ön 2-es típusú cukorbetegséggel rendelkezik, vagy a szénhidrát-tartalmát a fogyás vagy más különleges ok miatt kívánja módosítani, akkor keményítőtartalmú zöldségeket fogyaszthat. A fontos dolog, amit figyelembe kell venni, az, hogy hogyan készülnek fel és milyen mennyiségben fogyasztanak. Például a sült, pörkölt vagy grillezett keményítőtartalmú zöldségek mennyiségének kiválasztása növelheti táplálkozási profilját anélkül, hogy a vércukorszintet vagy a súlyát veszélyeztetné.

A nem keményítőtartalmú zöldségek megtarthatják Önt