Töltsön fel nem keményítőtartalmú zöldségeket

Nem tagadható, hogy a zöldségek nekünk egészségesek. Tanulmányok kimutatták, hogy a zöldségben gazdag étrend egy általános egészséges táplálkozás részeként segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a rákot, a 2. típusú cukorbetegséget és az elhízást. A zöldségben gazdag étrend segíthet csökkenteni a vérnyomást.

A zöldségek tápanyag-sűrűek - vitaminokkal, ásványi anyagokkal, betegség-ellenes antioxidánsokkal és rostokkal vannak feltöltve. A szál fontos tápanyag a súly és a cukorbetegség kezelésében. A rost segít abban, hogy teljes legyen, húzza a koleszterint a szívből, és segíthet a vércukorszint szabályozásában az emésztés lassításával. A rosttartalom növelésének egyik legjobb módja a zöldségbevitel növelése, lehetőleg nem keményítőtartalmú zöldségek.

A nem keményítőtartalmú zöldségek körülbelül 25 kalóriát tartalmaznak, 0 g zsírt, 5-6 g szénhidrátot, 3 g rostot és 0,5-2 g fehérjét 1/2 csésze főtt vagy 1 csésze nyersen (hozzáadott zsír nélkül). Az alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételek mellett a nem keményítőtartalmú zöldségek minden étkezéshez textúrát, ízt, ömlesztett és gazdag színt adnak. Ha lehet, célul tűzzön 1/2 lemezt a nem keményítőből.

Nem keményítő-zöldségek

• Articsóka
• Articsóka szív
• Spárga
• Bambuszrügy
• Bab (zöld, viasz, olasz - nem keverik össze a hüvelyesekkel - fehér bab, sötétkék bab, fekete bab stb.)
• Babcsíra
• kelbimbó
• Brokkoli
• Káposzta (zöld, bok choy, kínai, piros)
• Sárgarépa (megjegyzés: 1 baba sárgarépa körülbelül 1 g szénhidrát)
• Karfiol
• Zeller
• Cikória
• chayote
• Coleslaw (csomagolt, nem öltözködés)
• Uborka
• Pitypang
• daikon
• Padlizsán
• Zöldek (gólya, kelkáposzta, mustár, fehérrépa)
• Szívek tenyér
• jicama
• Karalábé
• póréhagyma
• Saláta: endív, escarole, levél, jéghegy, Romaine
• gomba
• Mustár zöldje
• gombó
• hagyma
• Borsó hüvely
• Paprika (minden típus)
• retek
• Svéd karórépa
• Saláta zöldek (cikória, endívia, escarole, saláta, romaine, spenót, sült saláta kitûnõ, radicchio, vízitorma)
• Hó borsó vagy borsó hüvely
• scallion
• Hajtások
• Squash (cushaw, nyár, crookneck, spagetti, cukkini)
• Cukor borsó
• Svájci korbács
• Zöldbab
• Paradicsom
• fehérrépa
• Víz gesztenye
• Cukkini

Mit kell gondolni a vásárláskor?

• Ha lehetséges, szezonban vásároljon termékeket. Nem csak pénzt takaríthat meg, hanem csökkentheti a szénlábnyomát a helyi termékek beszerzésével. Minél kevesebb időt tölt az utazás, annál jobb az íze.
• Gondoljunk arra, hogy bizonyos zöldségeket, amelyek több növényvédő szeret tartalmaznak, vásároljanak szerves változatokat.A növényvédő szerek expozíciója növelheti a rák, a bőrproblémák, az asztma, a meddőség stb. Kockázatát. Ha még soha nem hallott a „piszkos tucatlistáról”, érdemes felolvasni. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek a peszticid-szermaradványok magasabb szintjét tartalmazzák. Néhány zöldség a listán a zeller, a spenót, az édes paprika, az uborka stb.
• Ha úgy találja, hogy a romlása miatt pazarolja a zöldségeket, fontolja meg a fagyasztott zöldségeket. Táplálkozási szempontból frissek, ha nem jobbak, mert a legmagasabb frissességben fagyasztva vannak, ami megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat. A fagyasztott zöldségeket is könnyű elkészíteni, mert már előzetesen vágják és mosják.

Hogyan kell előkészíteni őket?

• Saute a zöldségeket kis mennyiségű fokhagymával és olajjal, például olívaolajjal vagy repcevel.
• Sült, borsos, kis olajjal és bármi más fűszernövénygel sütve sütjük a zöldségeket a sütőben, rozmaring, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, stb.
• Ha a zöldségeket salátában használod, először megvilágíthatod őket, hogy megkönnyítsék a színüket és lágyítsák őket.
• Kerülje a zöldségeket, mert ez a vitaminok vízbe jutását okozhatja. Ez is tompavá teszi őket.
• Kerülje a nagy mennyiségű vaj, tejszín, sajt, salátaöntet vagy olaj hozzáadását a zöldségekhez, mivel ez jelentősen növelheti a kalóriatartalmat - az alacsony kalóriatartalmú ételeket magas kalóriatartalmúvá teszi.

Hogyan kaphatod meg a nem keményítőtartalmú zöldségeket az étrendedbe?

• Célja, hogy különféle színes zöldségeket fogyasszon. Étkezés körülbelül három-öt, 1/2 csésze főtt vagy 1 csésze nyers adagban naponta növeli a vitamin-, ásványi és rosttartalmát.
• Tartalmazzunk zöldségeket szendvicsekben, salátákban, oldalsó ételekben, omlettekben, levesekben, pörköltekben és zöldséges fehérjében.
• Tegye a zöldségeket az étkezés alapjául. Eszik ebéd vagy vacsora méretű saláták, helyettesítő tészta spagetti squash, vagy hogy cukkini tészta vagy karfiol rizs.
• Vegyük bele a zöldségeket az ételekbe. Előre vágott sárgarépa, paprika, zeller, brokkoli vagy bármi, amit szeret, és párosítja őket hummussal vagy guacamolával egy olyan fehérje- és rosttartalmú snack esetében, amely alacsony szénhidrátot tartalmaz. Bármelyiküket akár dió vajba, például földimogyoróvajba vagy mandula vajba is felvehetjük fehérje- és rosttartalmú snack-be.
• Készítsen 1/2 tányér zöldségét. Ez segít csökkenteni a szénhidrát- és kalóriabevitelt.