Rutabagas étkezés alacsony szénhidrán étrendben

A rutabaga egy gyökérzöldség, amely egészséges alternatíva a burgonyához, és sokféle tápanyaggal van tele. A Rutabagas a répa és a káposzta közötti kereszt között ered. Néha "fehérrépeget" neveznek, mert hasonló külső megjelenésűek, de különbségek vannak. A rutabagák általában nagyobb méretűek, és a legtöbb rutabagas hús húsa arany-sárga (míg a karalábé krémes fehér). Egy kicsit édesebbek, mint a fehérrépa. Mint egy répa, mind a rutabaga gyökér, mind a levél elfogyasztható - a gyökér hasonlóan a burgonyához van főzve, és a zöldeket ugyanúgy használják, mint a cseresznye vagy a spenót.

Észak-Amerikában rutabagas-oknak hívják őket, de más angol nyelvű országokban "svédek" néven ismertek. A rutabagas egyéb nevei a svéd répák, a sárga répák, a neeps, és még a "tumshies" és a "snaggers" az izolált területeken.

Szénhidrátok és rostok

Egy fél csésze nyers rutabaga kocka 2 g rostot (kettős burgonya), 4 gramm (nettó) szénhidrátot és csak 25 kalóriát tartalmaz. Összehasonlítva más gyökérzöldségekkel, a rutabaga az egyik legmagasabb szálas adagonként, ami a napi szükséglet több mint 12% -át biztosítja. A rostanyag az emésztés során segít a gasztrointesztinális szorongásban és a székrekedésben. A rutabaga magas rosttartalma is érzi magát teljesnek, ami segít enni kevesebbet, ha fogyni szeretne.

Glikémiás index és glikémiás terhelés

A rutabagas szénhidrátok alacsonyabb koncentrációja miatt ez a gyökérzöldség jó választás azok számára, akik hajlamosak vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek. A rutabaga glikémiás indexe 72, ami nem különösebben alacsony. De a glikémiás terhelése alacsony, 7 és jobb jelzés arra, hogyan metabolizálódik, és befolyásolhatja a vércukorszintet és az inzulinválaszot. A 10-nél kisebb glikémiás terhelés alacsonynak tekinthető. Összehasonlításképpen, egy sült kocsonyás burgonya 100-nál nagyobb glikémiás indexet és 33-as glikémiás terhelést jelent.

Vitaminok és ásványi anyagok

A Rutabagas kiváló C-vitaminforrás. A rutabaga egyetlen adagja a napi szükségletének több mint felét tartalmazza. A Rutabagas jó káliumforrás. Az ásványi anyagok, mint a mangán, a cink, a magnézium, a kalcium és a foszfor fontos szerepet játszanak a csontszövet fejlődésében és fenntartásában. A Rutabagas értékes mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz.

Hogyan élvezni a Rutabagas

A rutabagas élvezetes és könnyű módja az, hogy szeleteljük őket apróra vágva, olívaolajjal és sóval szitáljuk őket, és sütjük őket, hogy rutabaga-krumplit készítsenek. Ez készíthet egy mellékét a grillezett húsra és más zöldségekre.

Kísérlet a burgonya rutabagas cseréjével cserépben és pörköltben. Próbáld ki őket. Ön is használhatja őket levesek, vagy kockák vagy pürék. Ha nem kerüled teljesen a burgonyát, a burgonya és a rutabagas keveréke egy edényben az egyik módja annak, hogy csökkentse a szénhidrátot és a kalóriát.