Nyers élelmiszer diéta - Miért eszik az ételeket, amelyeket nem főzünk?

A nyers élelmezés az az elképzelés, hogy a legegészségesebb élelmiszerek nyersek és feldolgozatlanok, ezért olyan közel állnak a legtermészetesebb állapotukhoz. A nyers élelmiszerek étrendjei azt állítják, hogy a magas hővel történő főzés elpusztítja az élelmiszerek tápanyagtartalmának nagy részét, és hogy a nyers növényi alapú élelmiszerekben található természetes enzimek elengedhetetlenek a jó emésztéshez és a jó egészséghez.

A tipikus nyers étkezési étrend főleg gyümölcsöket és zöldségeket, dióféléket, magokat, hajtásokat és gombákat tartalmaz, de magában foglalhatja a nyers tejet, a nyerstejből készült sajtot és a nem pasztaszolt nyers tojásokat is.

A nyers étkezési étrend előnyös?

Úgy vélem, hogy ez a táplálék minden lehetséges előnye a növényi eredetű élelmiszerek, például a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak és hajtások fokozott bevitelének köszönhető. A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint a legtöbb embernek többet kell enni a gyümölcsökről és a zöldségekről, és nehéz elképzelni egy olyan nyers élelmiszer-étrendet, amely főleg gyümölcsökből és zöldségekből áll.

A nyers táplálék étrend szintén sokkal alacsonyabb a telített zsírbevitelnél, mint egy hagyományos amerikai étrend, mivel a húsfogyasztás csökkent vagy megszűnik. A magasan feldolgozott élelmiszerekben található különböző mesterséges összetevőket és hatalmas mennyiségű nátriumot is elkerülheti.

A nyers élelmiszerek többnyire táplálóak, de nem biztos, hogy az összes étel, amit eszel, nyers lesz ahhoz, hogy jó neked. Igaz, hogy a főzés leöblíti a gyümölcsökben és zöldségekben található tápanyagokat, de sok tápanyagot nem befolyásol a főzés. Például a likopin és néhány polifenol koncentráltabb az ételekben, amelyeket főznek vagy feldolgoznak. Azt hiszem, jó ötlet minden nap nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, és néhányat főzni.

Nem minden feldolgozás rossz. A tojás és a tej nem éri el tápértéküket, miután pasztörizáltak, és ők biztonságosabbak enni, mint nyers kollégáik. Nem vagyok meggyőződve arról, hogy a nyers növényekben megtalálható enzimek bármilyen egészségügyi előnyben részesülnek. Mivel az enzimek kis fehérjék, valószínűleg csak a gyomorsav és a hasnyálmirigy enzimek által lebontott és emészthető.

Mi a helyzet a vitaminokkal vagy ásványi hiányosságokkal?

Bármikor, amikor egy korlátozó étrendet választasz, akkor fennáll a táplálkozási hiányosságok kockázata. Egy nyers élelmiszert, aki vegán is, fennáll a B-12-vitamin hiányának kialakulásának kockázata. Egyéb lehetséges hiányosságok közé tartoznak a D-vitamin és a vas, bár a növényi alapú élelmiszerekből származó vas felszívódik jobban, ha egyidejűleg C-vitaminban gazdag ételeket fogyaszt.

Hogyan kezdjük el a nyers étkezési étrendet?

Nem fogsz többé főzni az ételedet, de még mindig elfogyaszthatsz, dehidratált, erjesztett vagy gyümölcsös ételeket. Meg kell találnia a legjobb felszerelést a konyhájához, mivel már nem használja a kályhát vagy a sütőt.A gyümölcsökön, zöldségeken és a természetes ételekre szakosodott piacokon nyers termékekre van szükség.

Ha többet szeretne megtudni, olvassa el, hogyan kezdjen el egy nyers étrenddel és találjon recepteket kifejezetten a nyers étkezési étrendért.