Alacsony glikémiás ételek: nem mindig a legjobb a súlycsökkenésért

Sok diétás ember alacsony glikémiás ételeket keres az éhség szabályozására, elkerülve a túlfogyasztást és a karcsúságot. Néhány kutatási tanulmány arra utal, hogy az alacsony glikémiás étrend segíthet a fogyásban. De nem minden bizonyíték következetes, és néhány népszerű hit az alacsony glikémiás ételekről rossz lehet.

Mi az alacsony glikémiás ételek?

Sok diétás ember úgy gondolja, hogy az alacsony glikémiás élelmiszerek olyanok, amelyek lassan és stabilan növelik a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás táplálkozás azon a meggyőződésen alapul, hogy az alacsony vércukorszintű ételeket ételeket tartalmazó ételeket olyan ételeket választja, amelyeknél a glikémiás index értékének 55 vagy ennél alacsonyabb értéket választanak.

Minta alacsony glikémiás élelmiszerek listája (GI érték 55 vagy kevesebb)

• lencse
• Grapefruit
• kesudió
• Jamgyökér
• hummus
• alma
• Árpa
• Teljes zsír vagy sovány tej
• Szójabab

Az alacsony glikémiás ételek magas kalóriatartalmú vagy magas zsírtartalmú ételeket is tartalmazhatnak, mint a sütemény, a kukoricacsírák vagy a Snickers bár. A feldolgozott élelmiszerek gyakran tartalmaznak egy GI szimbólumot annak jelzésére, hogy teszteltek alacsony glikémiás értéket biztosítva.

Az alacsony glikémiás ételekről úgy gondolják, hogy jobbak a diéta, mint a magas glikémiás ételek, mint a kenyér, fehér burgonya, fehér rizs és édesített szódavíz. Magas glikémiás ételek azok az élelmiszerek, amelyek glikémiás indexe 70 vagy annál magasabb. Ezek az élelmiszerek úgy vélik, hogy a vércukor gyorsan tüskés, majd egy merülést, amely okozhat éhséget, csökkent energia és újra kell enni.

A mérsékelt glikémiás ételek, mint a teljes kiőrlésű kenyér, a zabpehely vagy a barna rizs, olyan élelmiszerek, amelyekben az 56-69. Közötti glikémiás index van.

Alacsony glikémiás élelmiszerek segítenek a súlycsökkentésben?

A fogyás alacsony glikémiás ételeinek fogyás problémája az, hogy ezek az ételek valóban nem lesznek jobbak az Ön étrendje számára. Susan Kleiner PhD, RD, FACN, CNS, a FISSN ismert az alacsony glikémiás ételekről alkotott mítoszok egy részéről. Dr. Kleiner a Mercer Washingtonban található High Performance Nutrition tulajdonosa, számos táplálkozási könyv szerzője, és táplálkozási tanácsadást nyújtott a hivatásos sportcsapatoknak, az eliteknek és az olimpiai sportolóknak. Azt mondja, hogy az alacsony glikémiás étrend alapját képező feltétel rossz.

Kleiner szerint a glikémiás index értéke nem jelzi az étkezés sebességét a véráramba. "A glikémiás index a teljes vércukorszintet időről időre mérsékli, és nem kapsz abszorpciót attól a számtól" - mondja több klinikai vizsgálat. "Lehet, hogy kis különbség van abban, amit hiszünk, de a kis különbség megkérdőjelezi, hogyan használjuk fel az információt."

Mit jelent ez a kis különbség a diéták számára? Ez azt jelenti, hogy az alacsony glikémiás élelmiszerek nem biztosítják a lassú, stabil, étrendbarát vércukorszintet, amelyre támaszkodnak. És a magas glikémiás ételek nem okozhatják a vércukorcsíkot, ami kísértheti a túlfűtöttséget.

Ezenkívül Kleiner azt állítja, hogy az alacsony glikémiás ételek nem mindig egészségesek vagy jóak a diétájához. Rámutat arra, hogy a fagylalt alacsony glikémiás étel, de nem feltétlenül jó választás, ha megpróbálja lefogyni. Még Crisco, azt mondja, alacsony glikémiás étel.

És mi a helyzet az élelmiszerekkel, amelyek a GI szimbólumot hordozzák? Kleiner szerint a diétáknak szkeptikusnak kell lenniük, ha a címkén alapuló élelmiszereket választanak. "A GI szimbólum az embereknek biztonságérzetet ad, ha valóban nincs igazsága." Megmagyarázza, hogy egyes gyártók a GI szimbólumot használják marketing trükkökként. "Hozzá tudnak adni olcsó zsírokat, hogy alacsonyabb glikémiás értéket kapjanak, majd a GI-szimbólumot használják a csomagon."

Alacsony glikémiás ételek és egészséges ételek a fogyásért

Tehát mi a legjobb módja annak, hogy a legjobb ételeket válasszuk, ha nem tudsz a glikémiás index pontosságáról? Kleiner azt mondja, hogy a diétáknak előnyei lesznek, ha egészséges táplálékot fogyasztanak. Ezek az élelmiszerek lehetnek alacsony glikémiás ételek, de nem mindig.És azt mondja, hogy a GI-szám nagyobb zavart okozhat.

"Szeretem az embereket, hogy valódi ételeket gondoljanak, és ne absztrakt számokról" - mondja. Kleiner azt javasolja, hogy a tápérték és a józan ész alapján választanak. "A GI-számot néha a diéták használhatják annak érdekében, hogy igazolják a kevésbé egészséges ételek fogyasztását, mint a jégkrém helyett a gyümölcsöt." A végén az étrend legegészségesebb étele az olyan táplálék, amely egészséges tápanyagokat biztosít kevesebb feldolgozott zsírral és üres kalóriával. A glikémiás index nem feltétlenül a legjobb útmutató az élelmiszerek megtalálására.

A Word DipHealthtől

Megtalálni a legjobb étrendet és a legokosabb étrendet az Ön számára egy próba- és hibafolyamat. Bizonyos alacsony glikémiás ételek segítenek abban, hogy hosszabb ideig teljes és elégedettek legyenek. De előfordulhat, hogy más alacsony glikémiás ételek nem biztosítják az egészséges táplálkozást. Az egész szemek például fontos egészségügyi előnyökkel járnak, és nem alacsony glikémiás ételek.

Ha nem vagy biztos benne, hogy mely ételeket kell bevinnie az étrendbe, és mely ételeket kell árokba töltenie, be kell jegyeznie egy regisztrált dietetikusnak a találkozót, hogy átfogó étrendet kapjon a fogyásért és a wellnessért.